Stefann Hipp, vedúci skupiny HiPP
Vo štvrtej generácii je jedným z riaditeľov rodinnej spoločnosti a vie veľa o ekologickom poľnohospodárstve a ekologickom chove dobytka. Zrozumiteľným spôsobom dokáže vysvetliť, prečo sa pôda nesmie kopať hlbšie ako 20 centimetrov, inak sa ornica zmieša so spodnou piesočnatou pôdou a potom sa dlho obnoví správna štruktúra. A pôdu so správnou a narušenou štruktúrou spoznáte podľa toho, že prvá absorbuje dažďovú vodu, v druhom prípade dochádza k akumulácii vody v pôde. A že existujú aj biologické ochranné prostriedky proti škodcom zemiakov, napríklad neemový olej. A že nesmiete kosiť polia cez deň, iba ráno a večer, pretože môžete zabiť až 30 percent užitočného hmyzu, ktorý je dôležitý pre podporu integrovaného ekosystému v ekologickom poľnohospodárstve. Stefan Hipp vie tiež veľa o zahraničnej politike a ekonomike. Je veľmi dobré, že verí v budúcnosť EÚ.
Rodinná firma HiPP nie je len úspešné podnikanie. Spoločnosť tiež časom rozvinula svoju filozofiu a ideológiu. Nejde len o zdravé stravovanie, ale aj o to, aký svet dnešná generácia odovzdá ďalším generáciám. Na Ukrajine sú najmä mladé matky pripravené na „organickú filozofiu“. Popularita tejto filozofie medzi Ukrajincami je len otázkou času. Aspoň to ukazujú európske skúsenosti.
Krajina s veľkými príležitosťami a komplikovanými predpismi
Kedy sa HiPP rozhodlo vstúpiť na ukrajinský trh a od kedy spoločnosť pôsobí na Ukrajine?
Na ukrajinský trh sme vstúpili začiatkom 90. rokov, hneď po získaní nezávislosti. Spočiatku sme pracovali prostredníctvom predajcov, po niekoľkých rokoch bola založená HiPP Ukrajina a minulý rok oslávila 20. výročie.
V ktorých postsovietskych krajinách začali pôsobiť po rozpade Sovietskeho zväzu?
Zastúpenie máme na Ukrajine, v Rusku, Bielorusku, Moldavsku, Gruzínsku, Arménsku, Azerbajdžane, Uzbekistane, Litve, Lotyšsku, Estónsku.
Vstupoval na tieto trhy v rovnakom čase?
Nie, bolo to postupné. Cestovali sme do týchto krajín. Pamätám si, že jedna z prvých ciest bola na Ukrajinu. Na začiatku 90. rokov môj otec (Claus Hipp - ed.), Ktorý je maliar, mal výstavu svojich obrazov v Kyjeve a na tejto ceste bola s ním aj naša rodina. Bola to moja prvá návšteva Kyjeva.
Aké ste očakávali od ukrajinského trhu? Boli splnené po 20 rokoch?
Videli sme Ukrajinu ako krajinu s veľkým trhom a množstvom detí. Mali sme veľmi veľké očakávania a môžem povedať, že boli splnené. Iste, stále je čo dosiahnuť. Chceme rozšíriť a vylepšiť naše podnikanie na ukrajinskom trhu. HiPP Ukrajina je veľmi dobrý tím, má viac ako 250 ľudí. Momentálne sú naše ciele veľmi jasné. Chceme znovu získať vedúce postavenie na trhu s detskou výživou na Ukrajine. Do krízy sme už boli lídrom na trhu. Je zrejmé, že to malo vplyv, pretože naše výrobky sú drahé kvôli svojej kvalite. Na ukrajinskom trhu s detskou výživou tiež existuje veľká konkurencia, najmä z Ruska.
Aké je vaše osobné hodnotenie obchodných podmienok na Ukrajine?
Ukrajina má veľké príležitosti a dobrých ľudí. Pravidlá a správa sú veľmi komplikované a pre podnikanie to nikdy nie je dobré.
Zoznámte sa s niektorými vylepšeniami podmienok za posledné tri roky?
Existujú kroky správnym smerom. Existujú reformy, ktoré sú však príliš pomalé. Bolo by dobré trochu rýchlejšie, pretože od toho závisí ďalší vývoj.
HiPP má výrobný závod na Zakarpatsku. Existujú plány na otvorenie nového závodu alebo ekologickej farmy?
Naše podnikanie v Užhorode je úspešné už roky. Vyrábame tam čaje pre ukrajinský trh. Plánujeme ich tiež exportovať do krajín SNŠ a ďalších susedných krajín, ako sú Bulharsko a Maďarsko. V Užhorode vyrábame aj dojčenskú vodu.
S otvorením nového závodu na Ukrajine sa nepočíta. Ale plánujeme zvýšiť naše výrobné kapacity v Užhorode.
Všeobecne má Ukrajina veľký potenciál pre ekologické poľnohospodárstvo. Organické suroviny z Ukrajiny používame 15-20 rokov. Pred mnohými rokmi sme začali projekt s jablkami v Karpatoch. Na naše výrobky používame čučoriedky a jahody z Ukrajiny. Spolupracujeme aj s niektorými ukrajinskými producentmi obilia. Nás obzvlášť zaujíma repka, pohánka a niektoré ďalšie obilniny.
Všeobecne vidíme, že na Ukrajine rastie záujem o ekologické poľnohospodárstvo.
V budúcnosti by sme mohli zvážiť aj investíciu do ekologického poľnohospodárstva na Ukrajine. Sú tu vynikajúce pôdne podmienky, v ukrajinskej čiernej zemi je úrodná pôdna vrstva jeden meter, zatiaľ čo vo väčšine pôd sveta je to iba do 20 centimetrov.
Ktoré podmienky sú dôležité pre investície HiPP?
Jednou z najdôležitejších podmienok je samozrejme vlastníctvo pôdy. To je veľmi dôležité pre investície do poľnohospodárstva. Dôležitý je aj rozvoj infraštruktúry. Ak tu niečo vyrábame, musíme to dodať tiež. Podmienky vývozu sú pre nás tiež veľmi dôležité. Sme radi, že vývoz do EÚ je čoraz jednoduchší.
Viackrát ste zdôraznili, že tradičné poľnohospodárstvo má negatívny vplyv na prírodu vrátane riek a jazier. HiPP môže mať plány na pomoc s vyčistením niektorých jazier na Ukrajine?
Napríklad, ak sa chystáme farmovať na Ukrajine, musia všetky parametre životného prostredia zodpovedať našim štandardom. Ekologická farma by bola prospešná pre životné prostredie.
Nemecko ako organický priekopník
Hipp je zastúpený vo viac ako 30 krajinách. V ktorej krajine je trhový podiel biopotravín najväčší?
Nemecko je najväčší organický trh v Európe. Ročný organický predaj predstavuje viac ako 10 miliárd eur. HiPP predáva asi 50 percent svojich výrobkov v Nemecku.
Môžete Nemecko nazvať organickým priekopníkom?
Áno. Nemecko má veľmi dlhú organickú tradíciu. Prvé biopotraviny sa v Nemecku predávali začiatkom 70. rokov. Na začiatku 90. rokov sa kultúra stravovania Nemcov zlepšila, mysleli na kvalitu potravín, kde sa pestujú a spracovávajú. V súčasnosti je o tom presvedčená významná časť nemeckej spoločnosti
Biopotraviny sú nielen bezpečné a čisté, ale aj najlepšie z hľadiska životného prostredia.
Čo bolo príčinou rastúceho záujmu o biopotraviny? Boli vykonané nejaké štúdie nemeckej vlády o vplyve biopotravín na priemernú dĺžku života alebo kvalitu života?
Nemecká tlač veľa informovala o tom, čo sú to biopotraviny a že sú dobré. Jednou z najdôležitejších vecí je, aby spotrebitelia pochopili, prečo sú ekologické a nekonvenčné potraviny prospešné. Dnes existuje v Nemecku aj odborná tlač na tému biopotravín.
Som presvedčený, že naša public relations a reklama ovplyvnili aj trh s biopotravinami.
Nemecká vláda pomohla poľnohospodárom a posunula ekologický nápad vpred.
Ďalším dôležitým momentom môžu byť početné škandály týkajúce sa kvality potravín za posledných 20 rokov v Nemecku. Myšlienka ľudí sa postupne menila, už neveria najlacnejším potravinám, myslia viac na kvalitu ako na cenu.
Boli po týchto škandáloch zodpovední nejakí producenti?
Niektoré podniky boli určite zatvorené a výrobky boli stiahnuté z trhu. Ako sa to stávalo čoraz častejšie, ľudia sa pri nákupe potravín začali cítiť bezpečne a starať sa viac o svoj pôvod. Dnešní nemeckí spotrebitelia by tiež chceli vedieť, z ktorých ekologických poľnohospodárskych potravín pochádza, ako sa vyrábajú a kontrolujú. Pokiaľ ide o biopotraviny, je prinajmenšom zrejmé, že pri ich výrobe neboli použité žiadne chemikálie.
V ktorej krajine najrýchlejšie rastie dopyt po ekologickom produkcii?
V Európe minulý rok vo Francúzsku vážne vzrástol dopyt. Francúzsko nemá v oblasti ekologických výrobkov tradície, ale ľudia sa skutočne zmenili. Organický trh vo Francúzsku vzrástol o viac ako 20 percent, čo je veľa.
S dopytom po biopotravinách budú aj producenti.
Čo tak trh s biopotravinami na Ukrajine?
Bohužiaľ, trh s biopotravinami na Ukrajine je veľmi malý. Jedným z dôvodov je nedostatok na trhu, je možné kúpiť iba niekoľko organických potravín. Situácia s detskou výživou je samozrejme iná, v ponuke je veľa. Myslím si, že 80 až 85 percent biopotravín predávaných na Ukrajine je detská výživa. A to je veľmi dôležité pre rozšírenie ekologického trhu na Ukrajine. Vrátane ukrajinských výrobcov, poľnohospodárov.
Aká je hlavná príčina tejto situácie na Ukrajine? Nízky príjem alebo filozofia ľudí?
Myslím si, že je to predovšetkým filozofia. Ľudia o tom vedia veľmi málo. Mnoho mladých ľudí na Ukrajine sa zaujíma o túto tému, dávajú pozor na to, čo jedia.
Je však potrebné vynaložiť veľa vzdelávacej práce, aby ľudia pochopili, prečo je potrebné kúpiť si toto jedlo. S dopytom po biopotravinách sa automaticky začne rast. Stále viac ukrajinských farmárov bude vyrábať pre ukrajinský trh. Väčšina ekologických fariem v súčasnosti vyváža svoju produkciu.
Aký je najefektívnejší spôsob informovania Ukrajincov o organických potravinách?
Myslím tým, že človek musí prostredníctvom internetu, všetkých masmédií informovať ľudí o histórii otázky, prečo sa biopotraviny vyrábajú, prečo sú neznečisťované a ich výroba nepoškodzuje životné prostredie atď. Potom môžu ľudia o tom premýšľať.
Jedným z dôvodov rozvoja biopotravín je zdravie človeka. Biopotraviny neobsahujú chemikálie a majú vyšší obsah vitamínov.
Po druhé, komunikácia s ľuďmi o negatívnych dopadoch tradičného poľnohospodárstva na životné prostredie je veľmi dôležitá. Čokoľvek, čo zničí tradičné poľnohospodárstvo, znamená z dlhodobého hľadiska obrovské straty.
Mladí ľudia už myslia na ďalšiu generáciu: chceme, aby naše deti žili vo svete, ktorý je v poriadku, a nie vo svete, kde je všetko zničené. Ak sa pozriete na krajiny ako Čína alebo niektoré ďalšie, veľa ich tam bolo zničených. Hlavne kvôli krátkodobému mysleniu.
Ukrajinskí podnikatelia myslia hlavne krátkodobo ...
Áno, veľa podnikateľov premýšľa z krátkodobého hľadiska. Ale keď sa vytvorí spotrebiteľský dopyt, títo podnikatelia ho budú nasledovať. Spotrebitelia musia byť presvedčení, že je to správna cesta. Všetko bude nasledovať.
Takáto situácia bývala aj v Nemecku. Keď organický dopyt prerástol ponuku, mnohí poľnohospodári videli z dlhodobého hľadiska obchodné príležitosti.
Čo ukazuje vaša analýza v iných krajinách, ako závisí dopyt po ekologických výrobkoch od priemerného príjmu?
Väčšina biopotravín zostáva, bohužiaľ, drahá. Ak sa však bližšie pozriete na niektoré potraviny, môžete vidieť, že vždy existuje otázka, aké dôležité sú pre zákazníka. Rovnako tak napríklad aj detská výživa. V celej Európe chcú matky pre svoje deti to najlepšie jedlo. Aj v krajinách s nízkym priemerným príjmom sú pripravení minúť peniaze. Iste, príjmy v Nemecku a Rakúsku sú vyššie ako v krajinách východnej Európy. Ale keď uvidíte, kto kupuje biopotraviny, nejde iba o ľudí s vysokými a strednými príjmami. Rovnako tak aj ľudia s nízkym príjmom, pretože to je pre nich filozofia a utrácajú viac peňazí za potraviny ako za iné veci.
Pokiaľ ide o možnú ukrajinskú značku v ekologickom sektore, ako dlho môže trvať dôvera v novú značku?
Dôveru je možné vybudovať za niekoľko rokov. Tu však veľa záleží na riadiacich systémoch a jasných predpisoch. Okrem 90 percent svedomitých výrobcov je vždy 10 percent tých, ktorí obchádzajú kontrolu a nechcú dodržiavať normy. To ovplyvňuje aj dôveru.
Rodinná ideológia
Na Ukrajine sa hovorí „Moja chata s krajom“ (Moja chata je na okraji - Červená.). Zjednodušene to znamená, že veľa Ukrajincov urobí niečo užitočné pre seba a svoje rodiny a nie pre krajinu a svet. Spoločnosť HiPP bola založená tiež preto, lebo váš pradedo chcel vylepšiť život svojej rodiny. Aký bol vývoj HiPP, od lepšieho života rodiny po túžbu zlepšiť život vo vlastnej krajine a vo svete?
Verím, že to isté sa môže stať na Ukrajine, ak sa vytvoria správne podmienky. Od začiatku, keď to môj starý otec začal, bolo to pre rodinu, aby jeho deti prežili. Odkedy môj otec prevzal vedenie, usiloval sa o šírenie organickej myšlienky do celého sveta.
Mám dojem, že ste si vytvorili vlastný svet v globálnom svete, ak nie v štáte?
To je systém, ktorý funguje vo veľkom systéme.
Má vaša rodina nejaké heslo?
Áno. Po celé generácie bolo v našej rodine heslom nebáť sa ničoho a nikoho, vzhliadať k vtákom, byť vždy úprimný.
Majte dostatok voľného času na to, čo chcete?
Pri podnikaní v rodinnom podniku by ste nikdy nemali absolútnu slobodu robiť si, čo chcete, kvôli veľkej zodpovednosti a veľa práce. Vyrastal som na filozofii môjho otca, bez ohľadu na to, či ste spoločnosť zdedili, ste jednoducho typ človeka, ktorý si ju musí chvíľu nechať a potom ju odovzdať. Je tu veľa zodpovednosti a málo voľného času. Páči sa mi, čo robím. A to je veľmi dôležité.