Stevia - dôkaz, že sladidlá môžu byť aj zdravé - blog Bioportal
Diskusie o tom, aký škodlivý je rafinovaný cukor, nemajú zmysel, odpoveď už pozná každý, kto sa zaujíma aspoň okrajovo o zdravú výživu. Názvy ako biely jed, ktoré sa dajú rafinovanému cukru, nie sú vôbec prehnané, dokonca ani zo skeptického hľadiska, oddelené od potreby alebo lásky k senzácii, ktoré majú na svedomí mnohé články o potravinách. Čím skôr sa v strave nahradí bežný cukor, tým zdravšie získate vy a celá vaša rodina. Problém je v tom, že alternatívne možnosti nie sú bez úskalí. Z tohto dôvodu si zaslúži pozornosť a rozsiahla diskusia o sladidle, ako je stévia, ktoré majú veľa priaznivých účinkov na zdravie.
Čo je to stévia?
Stevia je zdravá alternatíva k 0 druhom kalorií a úplne prírodná k mnohým druhom umelých sladidiel dostupných v supermarketoch.
Stevia, juhoamerická rastlina pochádzajúca z čeľade Asteraceae, sa po stáročia používa v tradičnej homeopatickej medicíne. Ani ako sladidlo nie je táto rastlina na trhu nová. Listy stévie obsahujú dve hlavné zlúčeniny zodpovedné za sladkú chuť niekoľko stokrát silnejšie ako chuť cukru: steviozid a rebaudiozid A.
Stevia nezískala titul najzdravšieho organického sladidla bez pádnych argumentov v jej prospech. Po rozsiahlych štúdiách publikovaných v roku 2010 sa dospelo k záveru, že to nespôsobuje vedľajšie účinky.
Pretože nemá kalórie a je stopercentne prírodná, je bezpochyby jednou z najlepších náhrad rafinovaného cukru. Jediným problémom, ktorému sa musia tí, ktorí sa rozhodnú pre stéviu, postupne prispôsobiť, je jej sladiaca sila. Lyžička stévie je svojou silou porovnateľná s celou šálkou rafinovaného cukru, preto sa toto sladidlo predáva v rôznych formách, vrátane tekutých alebo piluliek.
Stévia a jej priaznivé účinky na zdravie
Väčšina umelých sladidiel obsahuje početné varovania o možných zdravotných rizikách. Stévia je nielenže bez vedľajších účinkov, ale je tiež bohatá na zdravotné výhody.
Stevia udržuje váš krvný tlak pod kontrolou. Krvný tlak je vážny zdravotný problém, ktorý môže ovplyvniť kvalitu života a predisponovať k potenciálne smrteľným komplikáciám. Mnoho špecializovaných štúdií v Číne odhalilo, že steviozid, jedna zo zlúčenín, ktorá dodáva sladkosti stévii, znižuje krvný tlak a z dlhodobého hľadiska chráni pred srdcovými chorobami, ako je napríklad hypertrofia srdca.
Stevia udržuje hladinu cukru v krvi v norme. Cukrovka je jedným z najrozšírenejších zdravotných problémov na svete. Ľudia s cukrovkou sú nútení uchýliť sa k sladidlám a v tomto smere vyniká aj stévia, ktorá je klinicky testovaná na pacientoch s cukrovkou 2. typu s vynikajúcimi výsledkami. V porovnaní s alternatívami sladidiel, ako sú sacharóza a aspartan, preukázala stevia zreteľne lepší účinok pri znižovaní hladiny cukru v krvi ihneď po jedle. Štúdie na zvieratách, ktoré ešte neboli testované na ľudských pacientoch, naznačujú, že určité zlúčeniny stévie, konzumované v podstatných množstvách, majú schopnosť stimulovať produkciu inzulínu.