Stevia - použitie a spôsob pôsobenia

Používanie sladkej kapusty a jej rastlinných výťažkov v kuchyni

Stevia - tradičné juhoamerické sladidlo - iba nedávno v tejto krajine rozbúchali srdcia všetkých, ktorí mali chuť na sladké. Keďže stévia sladí bez zákerných kalórií, je to zaujímavé nielen pre diabetikov (nezvyšuje hladinu cukru v krvi), ale aj pre všetkých, ktorí majú radi svoje zuby, a preto sa chcú vzdať cukru. Rastlina stévia (stevia rebaudiana, nazývaná tiež medová bylina alebo sladká bylina) rastie najlepšie vo vani, pretože bylinka si dopraje čiastočne zatienený pobyt na čerstvom vzduchu, ale nie je odolná.

pôsobenia

Stevia a jej účinky

Okrem profylaktických a zubných vlastností priaznivých pre kaz má táto rastlina údajne antihypertenzívne, vazodilatačné a antibiotické vlastnosti. Účinné látky majú údajne vplyv najmä na zdravie zubov. Stevia má tlmivý účinok na tvorbu zubného povlaku (zubného povlaku) na zuboch a tým zabraňuje zubnému kazu a iným zubným problémom.

Používanie Stevie pri varení

Stévia je veľmi produktívna. Na osladenie konvenčného čajníka stačí 3 - 5 listov rastliny, podľa toho, aký sladký by čaj mal byť. Ak chcete piecť alebo variť so stéviou, môžete si jednoducho pripraviť hrniec silne osladeného čaju z listov a použiť túto tekutinu na varenie alebo pečenie jedál. Toto prírodné sladidlo má však aj pri pečení svoje hranice. Pretože aby cesto kyslo, obvykle potrebujete normálny cukor. Postupom času musíte sami zistiť, ktoré recepty potrebujú koľko stévie a koľko cukru.

V obchodoch si môžete kúpiť okrem iného sušené a mleté ​​listy stévie alebo extrahovaný prášok zo stévie. Posledný menovaný vyzerá ako obyčajný cukor a dá sa použiť podobným spôsobom.

Používanie stevia prášku - ako dávkovať?

Stévia je asi 200 - 300 krát silnejšia ako stolový cukor. Príliš veľa stévie však môže - v pravom slova zmysle - mať aj dlhotrvajúcu horkú a sladkastú príchuť. Pretože sladiaca sila stévie vysoko prevyšuje schopnosť cukru, je potrebné presmerovať opatrne na požadovanú sladkosť. Najlepšie to funguje so soľničkou, do ktorej vložíte prášok zo stévie.