Stifado recept EDEKA

Recept na Stifado: výdatný guláš s bravčovým mäsom a paradajkami S našim receptom Stifado môžete pripraviť grécke národné jedlo: výdatný guláš si môžete pripraviť z bravčového mäsa, paradajok a červeného vína.

recept

  • Na ozdobu:
  • 1 citrón, neošetrený
  • Pre Stifado:
  • 1 kg bravčového guláša
  • 500 g cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice olivového oleja, lisovaného za studena
  • soľ
  • korenie
  • 1 čajová lyžička papriky, ušľachtilá sladká
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • 1 ČL pšeničnej múky
  • 125 ml červeného vína, suché
  • 1 plechovka paradajok, nakrájaná na kúsky
  • 400 ml zeleninového vývaru
  • 1 bobkový list
  • 2 lyžice petržlenovej vňate

Mäso nakrájajte na kúsky veľké asi 3 cm. Cibuľu a cesnak olúpte, cibuľu nahrubo nastrúhajte, cesnak nakrájajte nadrobno.

Na veľkej pekáči rozohrejeme olej, mäso dobre orestujeme, ochutíme soľou, korením a paprikovým práškom. Pridáme cesnak a cibuľu a orestujeme. Primiešame paradajkovú pastu, poprášime múkou a za stáleho miešania všetko potíme. Pridajte víno, paradajky a zeleninový vývar a vložte bobkový list. Privedieme k varu, zmiernime oheň a prikryté varíme asi 1 - 1,5 hodiny. Ak je to potrebné, pridajte trochu vývaru. Podľa chuti ešte okoreňte a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Citrón nakrájajte na osminy a podávajte s ním jedlo, ak chcete, podávajte s chlebom. Máte chuť na ďalšie stredomorské recepty? Potom vyskúšajte naše vynikajúce recepty na paella!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 35min 35min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske

Recept Stifado: guláš v gréckom štýle

Náš recept Stifado pochádza z gréckej kuchyne. Hlavnou zložkou výdatného duseného mäsa je mäso nakrájané na kocky - voliteľne z hovädzieho, bravčového, králičieho alebo jahňacieho mäsa. Toto je vyprážané s dostatkom cibule, cesnaku, paradajok a inej zeleniny a potom deglazované mavrodafnom - krásnym gréckym vínom - alebo inou odrodou. V našom recepte Stifado sa používa suché červené víno, pretože sa často pije na Kréte a na pevnine.

Typickým korením pre tradičné jedlo sú bobkové listy, nové korenie, klinčeky a kmín. Ak chcete, stále môžete pridať muškátový oriešok a škoricu, ako je uvedené v našom recepte na cyperské stifado. Na braises by ste mali počkať jednu až jeden a pol hodiny. Nakoniec ho posypeme čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a ragú podávame s citrónovými klinmi a chlebom! Zaujímajú vás ďalšie grécke recepty? Potom by ste určite mali vyskúšať náš gyros šalát, grécku klasiku s rozdielom. Špecialitu zo srbskej kuchyne môžete pripraviť pomocou nášho receptu na juhoslovanské ryžové mäso.

Recept Stifado a ďalšie nápady na stredomorské recepty

Prajete si viac inšpirácie na mäsové jedlá s príchuťou Stredomoria? Potom môžeme doporučiť napríklad Spezzatino di maiale. Je to guláš z Toskánska. Zoznam ingrediencií je jednoduchý: Pripravuje sa hlavne z bravčového mäsa zhora, kúskov paradajok a bieleho vína. Chuť si získa vďaka cesnaku, rozmarínu, koreniu a červeným chilli. Ako príloha sú ideálne opečené krajce bieleho chleba.

S bielou kapustou a paprikovým korením si pripravíte guláš ovplyvnený balkánskou kuchyňou. Náš recept na rumunskú kapustnicu kombinuje hovädzie mäso s kapustou, ako aj paradajky a cibuľu. S necelými 250 kalóriami na porciu je toto jedlo tiež jedným z ľahších jedál.

Tipy: Použite vysoko kvalitný olivový olej pre náš recept Stifado a ďalšie nápady na ragú - najlepšie panenský z Talianska alebo Grécka! Pre obzvlášť plniaci variant môžete do guláša pred podávaním pridať zvlášť uvarené varené zemiaky alebo rezance.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete