Stiftung Warentest V konzerve tuniaka je toľko znečisťujúcich látok

Aktualizované: 25. 8. 2016 - 13:31

konzerve

Niektorým druhom tuniaka hrozí vyhynutie.

Berlín - Nadácia Warentest testovala 20 konzervovaných tuniakov. Celkové hodnotenie: uspokojivé. Dve organické konzervované potraviny však dosiahli podpriemerný výkon.

Či už na pizzi alebo na šaláte: Tuniak je u Nemcov mimoriadne obľúbený. Stiftung Warentest preto preskúmal 20 konzervovaných tuniakov a testoval ich podľa rôznych kritérií. Výsledky sú uspokojivé. Dve konzervované jedlá sa však neodporúčajú.

Testéri našli v každej z 20 vzoriek ortuť, ale v neškodnom množstve. V testovaných konzervovaných potravinách bol obsah ortuti hlboko pod hranicou EÚ, ktorá predstavuje jeden miligram na kilogram. Najviac ortuti obsahovali výrobky od spoločností Followfish, Deutsche See a Rewe. Tieto konzervované potraviny sú však tiež v rámci povoleného limitu. Mimochodom, ortuť v tuniaku sa netýka dospelých, ale kojencov. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík preto odporúča tehotným a dojčiacim ženám, aby ryby nejedli.

Spochybniteľné minerálne oleje môžu byť karcinogénne

Vzorky boli tiež testované na kritické koncentrácie minerálnych olejov, ktoré môžu byť karcinogénne. Takéto kritické zlúčeniny sa našli v konzervovaných potravinách značkových značiek „Fontaine“ a „Pan do Mar“. Jeden produkt obsahoval tuniaka s bio slnečnicou a druhý s bio olivovým olejom. Minerálne oleje vzbudzujúce obavy sa mohli dostať do výrobkov z kontaminovaných jedlých olejov alebo zo spracovania. Stiftung Warentest preto neodporúča uvedené dve značky.

Znečisťujúce látky, vrátane 3-MCPD a glycidylesterov, sa našli najmä v konzervovaných potravinách s rafinovaným olejom. Pri konzervácii sa týmto látkam ešte nedá vyhnúť, je ich však možné obmedziť. Tri výrobky testované najviac s týmito látkami, napríklad obsiahnuté v konzervách od Kauflandu, nepredstavujú zdravotné riziko.

Prekvapivo je vpred diskont - víťazom testu je Aldi

Víťazom testu sa stala plechovka „Armada“ od Aldi Süd so známkou 1,9. Na druhom mieste sa umiestnil Kaiserov Tengelmann s „hviezdnou značkou“ a na treťom mieste Edekas „dobrý a lacný“ tuniak. Posledné miesto obsadil tuniak Pan do Mar s hodnotením 4,4.