Sto rokov staré, ktoré jedia najstarších ľudí na svete - FOCUS Online
Zaznamenala sa chyba?
Keď sa ľudia na Sardínii pozdravia, povedia: Kent’annos! To znamená niečo ako: „Môžeš mať 100 rokov“.
Je to viac než len dobre mienené želanie. To nie je také absurdné: Pretože Sardínia je jedným z miest na svete, kde ľudia žijú najstaršie. Je preto dosť možné, že tu obyvatelia oslávia svoje 100. narodeniny bezpečne a zdravo.
Jednoducho nechudnete napriek diéte? Chcete byť zdravší a fit, ale neviete, ako to začleniť do svojho každodenného života? Alebo trpíte určitými problémovými oblasťami, ktoré jednoducho nezvládate? Potom nás kontaktujte na [email protected] a povedzte nám o svojom probléme. Ako vám môžeme pomôcť? V našej novej sérii videí „Life Changer“ vás navštívime doma s kamerovým tímom a renomovaným odborníkom, ktorý vám pomôže s vašim problémom a poskytne vám tipy na lepší život.
Ľudia tu obzvlášť starnú
Taliansky ostrov je jednou z „modrých zón“. Takto nazýva americký autor National Geographic Dan Buettner miesta, kde ľudia dosahujú obzvlášť vysoký vek - a žijú oveľa dlhšie ako priemerní ľudia inde.
Okrem Sardínie sem patria napríklad japonská Okinawa, kostarický polostrov Nicoya, grécky ostrov Ikaria a mesto Loma Linda v Kalifornii v USA.
Pretože toto je želaním každého - žiť čo najdlhšie a hlavne zdravo žiť, Dan Buettner sa vydal hľadať tajomstvo dlhovekosti.
Všetky dôležité správy o koronavírusoch v online bulletine FOCUS. Odoberaj teraz.
Novinár navštívil všetky miesta pred rokmi a zistil, že existujú určité vlastnosti, ktoré obyvatelia týchto miest zdieľajú, aj keď patria k veľmi odlišným kultúram.
Ľudia tam
- mať pre čo žiť; vidieť zmysel života (na Okinawe to nazývajú Ikigai, v Nicoya)Životný plán„(Plan de Vida)
- sú takmer všetci Nefajčiar
- veľa sa hýbať a sú fyzicky aktívny
- cítiť zodpovedný pre svoju rodinu, domov alebo budúcu generáciu a majú živý spoločenský život
- takmer vždy kŕmiť vegetariánska
Najmä tento bod, výživa, je veľmi dôležitý, hovorí Buettner: „Ak si chcete vo veku 100 rokov vychutnať zdravie najlepšie, mali by ste sa stravovať ako zdraví ľudia, ktorí majú 100 rokov.“
„Nestarnúci hokus-pocus“ za tým nie je
Buettner je presvedčený, že títo ľudia nestarnú, „pretože užívajú doplnky výživy, pilulky alebo akýkoľvek antiagingový hák-pókus“.
Jedzte dobré, vyhýbajte sa zlým
Je to preto, lebo po väčšinu svojho života jedia to správne - a vyhýbajú sa nesprávnej výžive. Patrí sem zdravá a rastlinná výživa spoločnosti Buettner.
„Týmto spôsobom sa nekŕmia, pretože majú hrdinskú disciplínu,“ píše vo svojej novej knihe receptov „Kuchyňa modrých zón“ (v súčasnosti k dispozícii iba v angličtine).
Ale pretože ovocie, zelenina, hľuzy, orechy, fazuľa, strukoviny a celozrnné výrobky sú lacné a ľahko dostupné.
Tieto výrobky potom spracujú na zdravé a chutné jedlo.
„Chuť je najdôležitejšou ingredienciou pre dlhý život“
„Chuť je najdôležitejšou ingredienciou každého receptu na dlhý život,“ hovorí Buettner a po 15 rokoch opäť dlho navštívil držiteľov rekordov a nahliadol do tamojších kuchýň.
Aj keď podľa neho možno odvodiť tajomstvo dlhého života, sú to tradičné recepty starších ľudí. Pretože rýchle občerstvenie si už dávno našlo cestu do „modrých zón“ - a s ním aj „chorôb z bohatstva“.
Napríklad na Sardínii sa enormne zvýšila miera cukrovky. „A na Okinawe, ktorá bola kedysi domovom najstarších ľudí na svete, je dnes domovom najviac nezdravých ľudí v Japonsku,“ hovorí Buettner.
Recepty na prežitie s dlhou životnosťou
Staré dediny, mnoho storočných, stále existujú. Očakávaná dĺžka života mladšej generácie však klesá. „Fenomén dlhovekosti zmizne v modrých zónach, ale jeho tajomstvá prežívajú - najmä v kuchyniach starších ľudí.“
Okrem receptov, ako sú špagety s orechovým pestom, polievka miso so zeleninou alebo fazuľovo-zemiakovo-cibuľová polievka, si Dan Buettner počas cesty vzal aj niekoľko rád, napríklad:
Jedzte viac brokolice, kapusty a karfiolu
Tejto krížovej zelenine sa pripisuje zvláštny zdravotný účinok. O zelenine sa hovorí, že je obzvlášť dobrá pre srdce pri profylaxii rakoviny.
Fazuľa, fazuľa, fazuľa
Fazuľa hrá v kuchyni Blue Zones hlavnú úlohu, hovorí Buettner. Obohatené korením, obilninami a zeleninou sa spracúvajú na chutné polievky a vegetariánske jedlá. Keď už sme pri chutnom: Skutočnosť, že fazuľa nemusí byť jemná a prepečená, je toho dôkazom v kuchyni Blue Zones s jej rôznymi príchuťami.
Podávajte jedlá s trochou olivového oleja
Obzvlášť zdravá mononenasýtená omega-9 mastná kyselina (kyselina olejová) v olivovom oleji môže fungovať najlepšie, keď nie je zahriata. Buettner poznamenal, že mnohí obyvatelia v modrých zónach predtým, ako ho podajú, posypú chlieb, zeleninu alebo polievky trochou olivového oleja (izbovej teploty).
Čerstvé bylinky a korenie
Existuje veľa dôkazov o lekársky pozitívnych účinkoch rozmarínu, oregana, šalvie, mäty, cesnaku, kurkumy a pelyňa, hovorí Buettner. Zaisťujú tiež dobrú chuť. Najlepšie je použiť čerstvé bylinky.
Vláknina je dôležitejšia, ako sa očakávalo
Zrná, zelená zelenina, orechy a fazuľa obsahujú bielkoviny, vitamíny, minerály a komplexné sacharidy, ktoré sú dobré pre srdce, mozog a pre prevenciu rakoviny. Podľa Buettnerovej vláknina navyše vyživuje presne tie baktérie v čreve, ktoré sú prospešné pre našu pohodu. Zatiaľ čo mäso a vajcia sú prospešné pre tie baktérie, ktoré škodia nášmu zdraviu.
K jedlu pite červené víno
Červené víno zvyšuje príjem dôležitých antioxidantov takmer trikrát, píše Buettner. Polyfenoly obsiahnuté vo víne tiež znižujú zápalové faktory.