Stollen so sušenými marhuľami a slivkami - recepty - káva alebo čaj - televízia SWR

Hej, čoskoro je Štedrý deň. A preto sa tu prezentujú marhule a slivky z ich nóbl stránky. Zamatová výplň blanšírovaných sušených marhúľ a sliviek zvádza. Slivkový lekvár vás v tom podporuje. Praktické na tomto tuneli: nemusí ležať dlho, možno ho ihneď po vychladnutí omietnuť.

marhuľami

Pre plnenie tunela:

  • 60 g sušených marhúľ
  • 25 g sušených sliviek
  • Šťava z organického pomaranča
  • 30 g slivkového lekváru

Pre hmotnosť tunela:

  • 130 g marcipánu
  • 100 g masla
  • 45 g cukru
  • 1 g soli
  • 2-3 kvapky horkej mandľovej príchute
  • 2 vajcia (veľkosť L)
  • 30 g glukózy
  • 90 g pšeničnej múky (typ 405)
  • 60 g mandlí mletých, biele
  • 2,5 g prášku do pečiva

Ďalej:

  • tortová forma (23cm * 10cm * 7cm *)
  • trochu masla na mazanie
  • strúhané mandle na posypanie ukradnutého tvaru

Poznámka: Na cca 14 kusov

1. Rúru predhrejeme na 190 ° C zhora a zdola najmenej 30 minút.

2. Na ukradnutú náplň blanšírujte sušené marhule a sušené slivky v kastróle s vodou a čerstvo vytlačeným pomarančovým džúsom päť minút.

3. Blanšírované marhule a slivky pretlačte slivkovým lekvárom.

4. U stollenovej zmesi spolu premiešame marcipán, maslo, cukor, soľ a horkú mandľovú príchuť. Oddeľte vajcia. Do penovej zmesi postupne vmiešavajte žĺtky. Bielka vyšľahajte s hroznovým cukrom tuhý sneh a zložte ich do spenenej zmesi.

5. Zmiešajte pšeničnú múku, mleté ​​mandle a prášok do pečiva a preložte do zmesi.

6. Stolnú formu vymastíme a posypeme nakrájanými mandľami. Naplňte polovicu tortovej zmesi do tortovej formy. Nalejte marhuľovo-slivkovú zmes do špicatého vrecka a rozstrekujte krúžkami na stollenovú zmes. Nalejte zvyšnú stollenovú zmes do formy a zakryte ňou marhuľovú a slivkovú zmes.

7. Stollen pečieme v rúre asi 30 až 35 minút. Po upečení otočte stollen z panvice a nechajte vychladnúť. Stol je možné podať ihneď po ochladení.