Stolový ocot - lacný všestranný talent pre kuchyňu; domácnosť
Jablčný ocot sa vyrába z jabĺk, vínny ocot z vína, brandy ocot z brandy a stolový ocot. Slovo tabuľka v stolovom octe je samozrejme synonymom pre stôl a neoznačuje surovinu, z ktorej sa ocot získava. Stolový ocot jednoducho znamená, že ocot je vhodný na varenie na stole. Podobne ako stolové víno je aj stolný ocot pomerne lacný.
Pretože každý ocot, ktorý je určený na konzumáciu v Nemecku, sa vyrába fermentačným procesom, sú octové baktérie tiež potrebné na výrobu stolového octu. Rozdiel medzi stolovým octom a octovou esenciou nie je len v percentách obsiahnutej kyseliny octovej, ale aj v spôsobe ich výroby. Ocotová esencia sa zvyčajne získava synteticky z kyseliny octovej a vody. Stolový ocot sa vyrába prírodným spôsobom.
Stolový ocot: čo to je?
- Stolový ocot je často iný názov pre brandy ocot.
- Názov stolový ocot sa vyberá preto, aby sa rozdiel medzi vínnym octom stal prehľadnejším.
- V niektorých prípadoch ide tiež o zmes 75 percent brandy octu a 25 percent vínneho octu.
- Zatiaľ čo vínny ocot sa vyrába z vína, východiskovým materiálom pre stolový ocot je destilovaný alkohol.
Brandy ocot je najbežnejšie vyrábaný druh octu v Nemecku. Pretože sa dá lacno vyrobiť, často sa používa na miešanie v potravinárskom priemysle. Často sa s ním pripravuje majonéza, horčica alebo kečup. Stolový ocot bez chuti sa používa aj na nakladané uhorky, tekvica alebo na nakladané uhorky.
Stolový ocot v kuchyni
- Ak uprednostňujete neutrálny ocot pre zálievku, mali by ste sa rozhodnúť pre stolový ocot.
- Ocot takmer bez chuti je ideálny aj na marinovanie.
- Pretože stolový ocot má zvyčajne vyšší obsah kyselín ako vínny alebo jablčný ocot, milovníci kyselín ho radi používajú.
- Ak chcete ocot zušľachtiť sami, môžete ako východiskový produkt použiť stolový ocot bez chuti.
Zušľachťuje sa to napríklad nakladaním malín. Potom získa nádhernú červenú farbu a ovocno-sladkú chuť. Ak sú figy nakladané, dodajú mu orientálnu príchuť. A ružový ocot sa považuje za veľmi zvláštnu pochúťku. Je vyrobený z čerstvých lupienkov ruží z našej vlastnej záhrady.
Stolný ocot pre zdravie
Pretože sa stolový ocot vyrába hlavne z destilovaného alkoholu, nemá žiadne zdravé prísady. To znamená, že vitamíny alebo minerály sú nulové. Napriek tomu môže byť pitie stolového octu prospešné pre vaše zdravie. Pretože kyselina octová ich obsahuje medzi 5 a 10, niekedy dokonca až 14 percentami. Je to práve kyselina octová, ktorá ráno prebudí duchov. Stimuluje trávenie a pomáha detoxikovať organizmus.
Stolný ocot sa dá použiť aj na vlasy. Pretože kyselina octová vytvára ochrannú vrstvu okolo každého jedného vlasu, kondicionér pomáha lámavým vlasom znovu získať lesk.
Stolný ocot v domácnosti
Stolový ocot sa používa nielen ako korenie, kozmetické alebo prírodné liečivo, je tiež obľúbeným domácim liekom v dome a na záhrade: