Strach z cholesterolu v potravinách sa vyparil, vajcia majú trendový trend - welt
Zdroj: Infographic Die Welt
Vaječný priemysel zhlboka dýcha: po rokoch krízy sa spotrebitelia opäť spamätávajú. Toto je tiež postupne viditeľné na cenách. Gurmáni objavili alternatívu.
Pred mnohými rokmi Nemcov zaskočilo slovo, ktoré dovtedy poznali iba odborníci: cholesterol. O prírodnej látke sa hovorilo, že je nezdravá a dokonca uprednostňovala infarkty a mozgové príhody. To bolo pre vaječný priemysel katastrofické, pretože ich je veľa v ich produkte, ktorého maľovaná misa zdobí teraz na Veľkú noc stromy a kríky po celej krajine.
Diskusia o cholesterole medzitým stratila teplo, obavy sa vyparili - a to je jeden z dôvodov, prečo Nemci opäť jedia viac vajec. Druhým dôvodom nového rozmachu vajec je, že debata o ochrane kurčiat utíchla, pretože politika sprísnila požiadavky na ustajnenie zvierat.
Zdroj: Infographic Die Welt
Napriek zvýšenému dopytu ceny v posledných rokoch poklesli, pretože na trhu došlo k nadmernej ponuke. Teraz musia nemeckí občania opäť platiť viac za balíček desiatich. Milióny kurčiat v USA sa stali obeťami vtáčej chrípky. Mnoho dodávateľov z iných krajín EÚ, ako sú Holanďania, najväčší vývozcovia vajec do Nemecka, potom presmerovalo svoju výrobu do USA.
Spotrebitelia musia byť pripravení na to, že cena v pokladniciach supermarketov do konca roka výrazne neklesne. Maloobchodníci s potravinami uzatvárajú zmluvy so svojimi dodávateľmi v predchádzajúcom roku a potom udržiavajú relatívne konštantné množstvo na balenie.
Zdroj: Infographic Die Welt
Minimálne výkyvy možno vysvetliť skutočnosťou, že s malou časťou nemeckej produkcie vajec sa stále obchoduje na poľnohospodárskych burzách, ako je napríklad Rheinische Warenbörse v Kolíne nad Rýnom. Dôležitosť obchodných miest však neustále klesá, dnes slúžia hlavne na kompenzáciu krátkodobo rastúceho dopytu.