Strana 4 z 5
Altbier
Altbier alebo práve staré je vrchne kvasné pivo. Varí sa v štýle, ktorý má pôvod v oblasti Niederrhein, oblasti na severe nemeckej spolkovej krajiny Severné Porýnie-Vestfálsko. Pivo nájdete hlavne v meste Düsseldorf a okolí; často sa preto spája s Düsseldorfom. V starom meste Düsseldorfu je ďalších päť pivovarov, ktoré pivo varia. Čítaj viac…
Pivo bez alkoholu
Pivo bez alkoholu môže v Holandsku obsahovať až 0,1% alkoholu. [1] (Pivá s nízkym obsahom alkoholu 1,2% alebo menej.) Bezalkoholické pivá preto obsahujú päťdesiatkrát menej alkoholu ako je obsah alkoholu v priemernom ležiaku (5%). V porovnaní s bežným pivom jeden liter nealkoholického piva nevedie k zjavnej koncentrácii alkoholu v krvi. Nízka koncentrácia alkoholu, ktorá končí v krvi, sa môže rýchlo rozdeliť v pečeni. V iných krajinách je maximálny percentuálny podiel 0,5%, 1% (Španielsko) alebo 1,2% (Francúzsko a Taliansko). Čítaj viac…
Pivo Ale je výsledkom varenia piva, ako je známe vo Veľkej Británii a Írsku. Suroviny a proces varenia sú takmer rovnaké ako pri varení ležiaka. Rozdiel spočíva hlavne v tom, že časť praženého jačmeňa sa pridáva aj do vyklíčeného jačmeňa (sladu). Pridanie praženého jačmeňa je zodpovedné za jantárovú alebo medenú farbu piva. Podľa definície tiež pivo kvasí, zatiaľ čo ležiak kvasí. Čítaj viac…
Zoigl
Zoigl (tiež Zeugl alebo Kommunbier) je nemecký typ spodne kvaseného piva. Tento druh piva má pôvod v Hornom Falcku, regióne v severovýchodnom Bavorsku.
krvavý
Zwickel (tiež Zwickl alebo Keller) je druh piva z Nemecka. Je to nefiltrované kalné pivo (nem. Naturtrüb), ktoré môže byť vysoko aj nízko kvasené. Čítaj viac…
Baví
Sjoes je hlavne v Limburgu a Brabante, kde sa delí o bežné druhy piva. Je to zmes dvoch klasických pív, a to plzeňského s asi 25% starým hnedým. Názov pochádza z nemeckej strely, čo znamená streľba. De Sjoes je známy aj v častiach belgického Limburgu a v Porýní. Plzeňan však nie je vždy zmiešaný so starohnedou; v Belgicku sa často používa tmavé stolové pivo. Sladká chuť starohnedej farby maskuje trochu horkú chuť klasického ležiaka.
Pôvodne bolo treba najskôr nalievať starú hnedú a potom ju doplniť pivom; V praxi sa často najskôr ťukne na plzeň a potom sa pridá čiarka starej hnedej. V niektorých častiach Limburgu sa výroba látok niekedy označuje ako „plameň“, kde je podiel starej hnedej podstatne nižší.
Čapované pivo
V Nemecku a Rakúsku je čapované pivo názov kategórie spotrebnej dane z piva s relatívne nízkym obsahom alkoholu .
Nemecké nariadenie o pive je pivo s pôvodnou sladinou od 7 do 11% (7 až 11 stupňov Platóna), ktoré sa nazýva „Schank“. [1] Obsah alkoholu v čapovanom pive je medzi 2,8 a 4,4%.
V Rakúsku sa pivo s 10 až 12% pôvodného obsahu mladiny označuje na účely spotreby ako čapované pivo.
Štvornásobný
Quadrupel je silne kvasené pivo s obsahom alkoholu 10% alebo viac. Táto štvorka obsahuje vyššie percento alkoholu ako dvojnásobná a trojitá. Panuje malá zhoda v otázke štatútu Quadrupel ako nezávislého typu piva. [1] Autor Tim Webb uvádza, že podobné pivá v Belgicku sa nazývajú Grand Cru. Čítaj viac…
sklad
Termín používaný v anglosaských krajinách pre spodne kvasené pivá akejkoľvek sily je nižší. Z ložiska je odvodené toto (nemecky: lagering either: mature). Čítaj viac…
Kriek
Kriek je belgické pivo so spontánnym kvasením s višňami (vo Flámsku sa nazýva „čerešňa“).