Strata tukov nemohla znieť sladšie
Výskum v 2 333 290 Produkty
V Japonsku dobýva sirup kuchyne, o ktorých sa hovorí, že štiepia tuk a znižujú hladinu cukru v krvi. Autor týchto riadkov sa tiež zmocnil pár fliaš. Aplikácia je ale stále neúspešná.
Na tomto mieste by som chcel odhaliť mýtus. Japonské jedlo sa všeobecne považuje za super zdravé, za skutočný produkt na chudnutie. Ale pohľad na vydutie nad mojím opaskom je empirickým dôkazom, že môžete začať aj v Japonsku. Po prvé, v Európe sa môžete veľmi dobre stravovať - ale s nevýhodou, že je takmer nemožné kúpiť si celozrnné pečivo. Po druhé, aj v japonskej kuchyni je dostatok kalorických bômb: sushi s mastným tuniakom, napríklad smažená tempura, kari - zoznam je dlhý. A potom je tu okrem zmrzliny aj veľa lahodných japonských sladkostí.
Môže to však byť tým, že malé pokušenie medzi liekmi láka na liečbu obezity? Sirup v súčasnosti spôsobuje senzáciu v Japonsku, ktoré údajne pomáha odbúravať tukové bunky a znižovať hladinu cukru v krvi. Tajomstvom je „vzácny cukor“. Prieskumník Ken Izumori z Kagawa University to chápe ako cukry, ktoré sa v prírode vyskytujú len zriedka. Niektoré z týchto sladidiel nemajú kalórie - napríklad xylitol, ktorý sa používa v japonských zubných žuvačkách. Počas svojho lovu však Izumori narazil na metódu premeny fruktózy na D-psikózu pomocou určitých enzýmov. A aký bol prekvapený, keď objavil zdravotné vedľajšie účinky monosacharidu.
Z toho sa dá urobiť biznis, myslel si. Aj vláda prefektúry Kagawa to okamžite skočila a skočila do marketingu. A tak bola čoskoro prekonaná najvyššia prekážka pre masový marketing produktu: vysoká cena. A tak sa vedci z univerzity a spoločnosti pustili do vývoja metódy hromadnej výroby.
Prelom priniesol objav, že sirup môže pri zahrievaní vytvárať D-psikózu. Podiel Gesundbrunnen je iba šesť percent, zatiaľ čo zvyšok stále telu dodáva kalórie. Sladidlo by si malo zachovať odtučňovací a štiepiaci účinok.
Keď sa na jeseň minulého roku prvýkrát v televízii predstavil cukor, výroba bola okamžite vypredaná. Sirup som si tento rok mohol kúpiť iba za ekvivalent zhruba deväť eur za pol litra. Chuť je správna. Ale žalúdok zostáva. A opäť sa stará lekcia, bohužiaľ, osvedčila: Neexistuje nič také ako zázračná diéta. Športovať viac - a jesť menej, ako spálite - zostáva dlhou a namáhavou kráľovskou cestou k vysnívanej postave. (Martin Kölling)