Strata vitamínov - čo treba hľadať

Strata vitamínov: Čo treba hľadať

13.02.2012, 10:23 | mb (CF)

treba

Takto predídete strate vitamínov. (Foto: imago)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Vitamíny nájdeme takmer vo všetkých potravinách - svetlo však môže spôsobiť stratu vitamínov. Spracovanie je tiež zodpovedné za to, či sa v konečnom produkte nachádzajú nejaké živiny. Telo v každom prípade závisí od dostatočného prísunu vitamínov.

Najväčšie mylné predstavy o výžive
Fotoséria s 9 obrázkami

Všimnite si stratu vitamínov

Jedlo spravidla stráca vitamíny rýchlo. Preto si uvedomte, že skladovanie aj spracovanie sú rozhodujúce. Potraviny by sa mali skladovať čo najšetrnejšie. Aby ste sa vyhli strate vitamínov, mali by ste venovať pozornosť skladovacej teplote. Ukázalo sa, že väčšina vitamínov sa nachádza v ovocí a zelenine. Takmer každá zelenina má radšej inú teplotu. Zatiaľ čo špenát uprednostňuje chladné prostredie, pomaranče sú pomerne odolné voči vonkajším vplyvom. Dôležité je aj skladovanie. Čím dlhšie je ovocie okolo vás, tým menej vitamínov zostáva. (Môžu vitamínové tablety nahradiť ovocie?)

Vlastnosti potravín sú rozhodujúce

Niektoré potraviny sú tiež citlivé na svetlo. Dobrým príkladom sú vitamíny v pomarančoch. Pomarančový džús sa preto zvyčajne predáva v tmavých fľašiach. Akonáhle už škrupina nie je chránená, svetlo spôsobí stratu vitamínov. Výrobky ako mlieko alebo mäso sú tiež náchylné na problémy so svetlom. Preto sa tieto potraviny zvyčajne skladujú na tmavých miestach.

  • Tabuľka živín:Vital - vitamíny a živiny
  • Základné pre život:Vitamín D - slnečné žiarenie a jeho účinky

Záverečné tipy proti strate vitamínov

Upozorňujeme, že ovocie a zelenina sa skladujú spoločne. Kiwi sú na to obzvlášť citliví: ak sú k nim umiestnené jablká, jemné predmety strácajú vitamíny. Všeobecne má zmysel skladovať ovocie a zeleninu v chladničke. Strata vitamínov sa znižuje pri prevládajúcej teplote. Výnimkou je tropické ovocie a zemiaky. Je lepšie skladovať obidve na tmavom mieste pri izbovej teplote.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.