Bojujte s diétami; Mesto zdravia Berlín
Diéty môžu viesť k vážnym poruchám stravovania
Celonárodne váhu váh prikladá 67 percent mužov a 53 percent žien. Z porovnania so správou Nemeckej spoločnosti pre výživu za rok 2008 vyplýva, že obézni ľudia pribúdajú. Podľa toho má každý piaty dospelý človek veľkú nadváhu, teda obéznu.
Poruchy stravovania v dôsledku stravovania?
Diéty však problém obezity zvyčajne nedokážu vyriešiť. Stratené kilogramy sa spravidla vracajú rýchlo. Potom je často na rade ďalšia strava. Zvyšuje sa riziko takzvaného jo-jo efektu - cyklus hladovania, strata kontroly, chuť na jedlo, nadmerné stravovanie, nová strava a opäť hlad. Federálne centrum pre výchovu k zdraviu (BZgA) dokonca varuje, že diéty môžu viesť k vážnym poruchám stravovania. „Pravidelná alebo nekontrolovaná strava môže viesť k vážnemu ochoreniu, ako je bulímia alebo nadmerné stravovanie,“ vysvetľuje profesor Dr. Elisabeth Pott, riaditeľka Federálneho centra pre výchovu k zdraviu. Ohrození sú najmä mladí ľudia. U každého tretieho dievčaťa vo veku od 14 do 17 rokov sa vyskytujú príznaky poruchy stravovania, u chlapcov je to viditeľné 13,5%. Napríklad pri nadmernom jedení ľudia do seba nekontrolovane tlačia jedlo. Na rozdiel od pacientov s bulímiou, prejedači nezvracajú a neužívajú preháňadlá.
Binge Eating - porucha stravovania v bohatej spoločnosti
Freiburgský špecialista na športovú medicínu Dr. Pri príležitosti Dňa boja proti diéte varuje Michael Lehmann pred rozsiahlou zoštíhľujúcou mániou. „Umŕtvovanie samého seba prostredníctvom diét je zvyčajne nielen nezmyselné, ale aj rizikové," uviedol športový lekár. Diéty sú bezpečným spôsobom, ako sa zbaviť obezity. Lehmann odporúča bicyklovať popri vyváženej strave. „Cyklistika stimuluje metabolizmus," hovorí lekár. " a je vhodný najmä pre ľudí s nadváhou. Pretože bicykel unesie telesnú hmotnosť, kĺby sa uvoľnia. V zásade platí, že ak spálite viac kalórií, ako skonzumujete, chudnete. „Ak je táto energetická bilancia správna, nie je nutná žiadna strava.“ Ak však chcete radšej sedieť na pohovke a hrýzť, ťažko sa vám bude jazdiť na bicykli. A dokonca aj pri dlhodobých zmenách stravovania často býva problémom dodržiavanie predpisov.
Z dlhodobého hľadiska ľudia jedia to, čo im chutí najviac
„Výživové koncepty pre dlhodobú kontrolu hmotnosti boli vyvinuté v mnohých štúdiách, zatiaľ však v praxi u väčšiny ľudí zlyhali,“ hovorí profesor Dr. med. Andreas F. H. Pfeiffer, vedúci oddelenia klinickej výživy Nemeckého ústavu pre výživu ľudí (DIfE) Potsdam-Rehbrücke a vedúci oddelenia endokrinológie, cukrovky a výživy na Charité. „Z dlhodobého hľadiska ľudia jedia to, čo im najviac chutí, a je mimoriadne ťažké zmeniť ich stravovacie návyky,“ hovorí profesor Pfeiffer. Pre mnohých ľudí sú jedlá, ktoré obsahujú tuky a cukor a majú veľmi vysoký energetický obsah, obzvlášť atraktívne z hľadiska chuti.
Na potlačenie nárastu obezity a s ňou súvisiacich chorôb, ako je diabetes mellitus alebo kardiovaskulárne choroby, by bolo potrebné vyvinúť zdravšie a nízkoenergetické potraviny, ktoré by súčasne zasýtili. hovorí profesor Pfeiffer. „Mohli by byť prospešné pre pacientov s poruchami metabolizmu cukrov aj pre zdravých ľudí.“ Príkladom je vývoj cestovín, polievok, chleba a pečiva, ako aj pochutín, ktoré obsahujú vyšší podiel rastlinných bielkovín a nerozpustnej nefermentovateľnej vlákniny.
Niekoľko štúdií preukázalo, že diéty s nízkym obsahom rastlinných tukov, chudých a rastlinných bielkovín, s vysokým obsahom zeleniny a nízkym celkovým glykemickým indexom sú najúčinnejšie pri podpore trvalého chudnutia.