Stratégie otepľovania výživy podľa tradičnej čínskej medicíny

Prečo niekomu vyhovuje byť vonku uprostred zimy iba v tričku a kraťasoch, zatiaľ čo iní strážia izbový teplomer ako jastrabi, aby mohli okamžite zasiahnuť, ak teplota klesne pod 30 stupňov? Tradičná čínska medicína (TCM) má podozrenie, že je to okrem iného. porucha energií polárneho tela. Pomôcť by mali zodpovedajúce stratégie výberu potravín a ich prípravy.

Diéta v TČM je alternatívny holistický koncept, ktorý ľudí vníma v súvislosti s ich prostredím. TCM zastáva názor, že v zime by ste nemali konzumovať jedlo alebo nápoje, ktoré majú chladivý alebo zvlhčujúci účinok, pretože telo je aj tak vystavené väčšiemu chladu, vlhkosti a vlhkosti. Namiesto toho by sa malo uprednostniť zohrievanie jedál. Pre paraplegikov, ktorí sú často prechladnutí v dôsledku poruchy regulácie teploty, by tento druh stravovania mohol byť alternatívou, ktorú stojí za zváženie.

Typy Jin a Jang v TCM

V prvom rade TCM rozlišuje medzi typmi jin a jang. Yin a Yang je dvojica výrazov z čínskej filozofie taoizmu, ktorá predstavuje polárne protikladné, ale súvisiace sily alebo princípy:

Jang symbolizuje jasné, tvrdé, horúce, mužské a aktívne aspekty celku.
Yin symbolizuje temné, jemné, studené, ženské a pokojné/tiché stránky celku.

Je príznačné, že ani jeden z týchto dvoch aspektov nie je hodnotený ako lepší ako ten druhý. Keď sa oba princípy objavia v rovnakom rozsahu v jednom systéme - vrátane ľudského tela -, dôjde k rovnováhe a harmónii. Ak však jedna z dvoch síl zvíťazí, vedie to k poruchám, ktoré sa skôr či neskôr prejavia malátnosťou a nakoniec chorobou. TCM však pozná stratégie na obnovenie rovnováhy.

Každý, komu je neustále zima, často má studené ruky a nohy, dáva prednosť teplému podnebiu a ročnému obdobiu, cíti sa povzbudený po šálke horúcej polievky alebo čaju, ale je všeobecne dosť unavený, apatický a nikdy poriadne nespal, sa považuje za ovládaného princípom Jin. Títo ľudia by si mali skontrolovať jedálniček, či neobsahujú minerálnu vodu, mliečne výrobky, šaláty a tropické ovocie, a prípadne sa im dočasne vyhnúť, pretože všetky tieto veci pôsobia chladivo (a v lete sú ideálnym osviežením).

Posilnite jang

TCM dáva nasledujúce tipy, ako čeliť prebytku energie Jin a posilniť tak jangovú zložku v organizme:

Pokrmy pripravené odparením, vyprážaním, dusením a grilovaním
Suché ingrediencie - vrátane korenia - za stáleho miešania niekoľko minút pražte a potom do misky pridajte tekutinu.
Polievky a prívarky necháme dlho podusiť
Pripravené jedlo konzumované čo najhorúcejšie
Použite teplé bylinky

Ak chcete udržať jinovú energiu na uzde, môžete pri korení v indickej, mexickej a talianskej kuchyni naozaj vypustiť paru. Za zahriatie sa považujú všetky horúce, ohnivé koreniny ako korenie, chilli, zázvor alebo kari, ale aj koriander, rozmarín a tymián. V súlade s chladným vianočným obdobím majú klinčeky, kardamón a škorica (pozri tiež: Oslobodené od ... škoricovej hviezdy slobody) hrejivý účinok.

Viac informácií nájdete na: Byliny a korenie.

Vodný živel

Okrem aspektov protikladných a doplňujúcich sa princípov Yin a Yang sa v TČM prideľuje potrava, orgány a klinické obrazy prvkom drevo, oheň, zem, kov a voda.

Vodný prvok je priradený obličkám a kostiam. Poruchu okrem iného vidia:

Náchylnosť k Prechladnutie
Časté Mrznutie a pocit chladu v rukách a nohách
V noci Potíte sa s pocitom chladu
Choroby Obličky, močové cesty a uši (tinnitus, strata sluchu, otoskleróza)
Ochorenia kostí (osteoporóza, ostitída, oneskorené hojenie zlomených kostí)
Vystrašenosť a strach zo všetkého nového a neznámeho
Mimoriadna obľuba alebo averzia k veľmi slaným jedlám

Pohodlné a stále telesné teplo - bez ohľadu na prevládajúce teploty - a svieža chuť do života, keď sú vodný prvok a obličková Qi v rovnováhe. Podľa TČM to možno podporiť konzumáciou väčšieho množstva otepľujúcich a neutrálnych potravín spojených s prvkom vody.

Potraviny, ktoré dodávajú teplo a posilňujú obličky

Okrem čerstvej čistej pramenitej vody alebo sladkej vody z vodovodu sú všetky ryby, morské plody a zeleninové jedlá tmavej alebo čiernej farby, napr. B. černice, k vodnému živlu. Nasledujúce sa považujú za otepľovacie a neutrálne:

Baklažán
Maliny a černice
Mastné ryby, napr. B. Pražma, makrela, úhor, sleď a sumec
Orechy a semená, napr. B. Tekvicové semená a vlašské orechy
Olivy
Slivky
Krevety
Rôzne strukoviny, napr. B. Šošovka Beluga a čierna fazuľa
Rôzna koreňová zelenina, napr. B. Mrkva

Sójové výrobky, riasy, kôrovce, mušle, kaviár a kraby sú tiež priradené vodnému prvku, ale sú považované za studené, a preto nie sú vhodné na dodanie tepla telu. Mierna konzumácia týchto výrobkov nepoškodí, ak sa pri ich príprave zohľadnia tipy na jangovanie jedla.

Orechy sú bohaté na minerály, orech sa považuje za obličkové tonikum a posilňuje jang obličiek. To isté platí pre bobule borievky.

Keďže vodný prvok má príchuť „slaná“, odporúčame vám konzumovať (nie nadmerne) soľ. Môže sa tak podporovať funkcia obličiek a stimulovať vylučovanie moču. Dobrým zdrojom sú jód a morská soľ, ako aj mierne slané riasy, morské ryby, minerálne soli v (koreňovej) zelenine a bylinách. Pozor: príliš veľa soli vyčerpáva obličky a môže viesť k dehydratácii tela.

Návrh receptu

Hrejivým jedlom, ktoré posilňuje obličky a vodný prvok, je baklažánový sezamový krém. Príprava v rúre vedie k tomu, že jang a sezam a olivy dodajú telu cenné minerály a mastné kyseliny:

1 veľký baklažán
1 polievková lyžica sezamových semiačok
2 lyžice sezamových húb (tahini)
1 polievková lyžica olivového oleja
3 čierne olivy, nasekané
Šťava z ½ citrónu
soľ
kajenské korenie

Škrupinu baklažánu dookola prepichneme vidličkou, baklažán preložíme na plech a povaríme vo vyhriatej rúre na 250 ° C asi 30 minút. Necháme baklažán trochu vychladnúť, pozdĺžne prerežeme a dužinu baklažánu lyžicou vyberieme.

Sezamové semiačka opečieme na panvici, kým nezafarbia.
Baklažán pretlačte v mixéri sezamovými hubami, olivovým olejom a citrónovou šťavou. Dochutíme soľou a kajenským korením.
Poukladáme do misy a na vrch nasypeme sezamové semiačka a olivy.
K tomu sa hodí pečená koreňová zelenina a celozrnný chlieb.