Stratené kávové maslo - WELT

Odborníci na výživu krútia hlavou nad novým trendom stravovania v USA

Hitom bolo maslové pivo Harry Potter a zvláštny zápar z masla a kávy v súčasnosti spôsobuje v USA senzáciu. Čoraz viac hviezd prisahá na špeciálnu diétu, ktorá sľubuje nielen menšiu váhu, ale aj vyšší intelektuálny výkon. Medzi odborníkmi na výživu sa však stretáva so skepsou. „Bulletproof“ („absolútne bezpečné“) je to, čo jeho vynálezca Dave Asprey nazýva novou stravou. Sám tvrdí, že to s jej pomocou dotiahol na postavu kulturistu.

„Bulletproof Coffee“ je názov údajného magického nápoja vyrobeného z kávových zŕn bez plesní, masla od šťastných kráv a MCT oleja, o ktorom sa hovorí, že má priaznivé metabolické vlastnosti. Prirodzene sladký, krémový nápoj, ktorý pripomína mliečny koktail, má nahradiť raňajky: „Niekoľko dúškov a okamžite prestanete myslieť na jedlo - a to na dlho,“ ubezpečuje Asprey. „Mozog má energiu, ktorá nepochádza z cukru, a chuť zmizne.“ K vytvoreniu zázračného nápoja ho inšpirovala cesta do Tibetu v roku 2004. Tam v horách trpel výškovou chorobou - až kým nepil čaj z tibetského masla. Zaujal natoľko, že prišiel so západnou verziou.

Odborníci však kritizujú nedostatok výživných látok. Britská dietetická asociácia zaradila nepriestrelnú metódu do desiatich najlepších diét, ktorým sa treba vyhnúť, spolu s otáznymi spôsobmi, ako je napríklad kel a ďasná. „Aj keď je pozitívne minimalizovať alkohol a spracované potraviny,“ tvrdia. Ale klasifikácia potraviny „nezodpovedá zdravotným odporúčaniam a účinnosť nebola preukázaná“. Odborníčka na výživu Amy Schnabel hovorí: „Chudnutie spočiatku funguje ako každá diéta, ktorá vylučuje veľa potravín.“ Káva je tiež „dobrým zdrojom antioxidantov a obsahuje kofeín, takže sa každý cíti lepšie“. Z dlhodobého hľadiska však existuje riziko nedostatku živín.

---