Strava 100 miliónov baktérií na jablko - vedecké spektrum

Strava: 100 miliónov baktérií na jablko

Čerstvé ovocie a zelenina neprinášajú do nášho tela len dôležité vitamíny, ale aj veľa mikróbov. Vedci z univerzity v Grazi teraz odhadli, koľko baktérií prijmeme, keď jeme jablká. Jediné jablko obsahuje okolo 100 miliónov baktérií, píše tím vedený Gabriele Berg v časopise Frontiers in Microbiology. O aký druh samozrejme ide, závisí okrem iného aj od spôsobu pestovania: organické jablká obsahujú inú zmes mikróbov ako bežne pestované ovocie.

jablko

Vo svojej štúdii však pracovná skupina skúmala iba osem jabĺk, z ktorých polovica pochádzala z organickej plantáže. Vedci odobrali niekoľko vzoriek z každého z plodov odrody »Arlet« a vyšetrili ich na bakteriálny obsah. Organické jablká, ktoré sa na rozdiel od konvenčného ovocia neumývali, vykazovali oveľa väčšiu rozmanitosť mikroorganizmov. V prípade konvenčných jabĺk sa vedci stretli s baktériami rodu Shigella, ktoré zahŕňajú aj známe patogény. V skúmaných organických jablkách nenašli žiadne, ale našli mnohých zástupcov rodu Lactobacillus, ktorí sa používajú aj v probiotických jogurtoch.