Strava ako každé iné zdravie
Aktualizované: 28. 8. 19 - 15:50
Pre fanúšikov prerušovaného pôstu zostáva tanier prázdny buď 16 hodín alebo dva dni.
Vedci z Heidelbergu sa podrobne zaoberajú prerušovaným pôstom.
Chceme si dať večer niečo na jedenie? “„ Nie, po 17:00 nesmiem nič jesť. "Mnoho ľudí už pravdepodobne zažilo takéto situácie v kruhu svojich priateľov." So spoľahlivou pravidelnosťou sa každých pár rokov - často v ešte kratších intervaloch - šíri humbuk okolo nového výživového trendu, novej stravy, ktorá údajne zatieňuje všetko ostatné a určite prinesie želané trvalé chudnutie.
Starý dobrý princíp „zjesť polovicu“ (FDH) už nestačí, musí sa vytvoriť (často pseudovedecká) nadstavba. Niekedy to bol nízkotučný, potom nízkosacharidový olej, medzi inými kombináciami potravín, aby sme vymenovali len niektoré z populárnych trendov. Prerušovaný pôst je v súčasnosti veľmi obľúbený u tých, ktorí chcú schudnúť. Avšak s istotou, keď sa na trh dostanú nové metódy chudnutia vrátane zodpovedajúcich kníh a správ v médiách, nasleduje relativizácia superlatívnych výrokov, keď nezávislí vedci podrobne preskúmajú stravu.
To sa teraz stalo na prerušovanom pôste: Pomáha vám schudnúť a je zdraviu prospešné, čo sa týka dobrých správ, ale nerobí to o nič lepšie ako bežné diéty. K tomuto záveru dospeli vedci z Nemeckého centra pre výskum rakoviny (DKFZ) a fakultnej nemocnice v Heidelbergu po vyhodnotení svojej štúdie Helena, doteraz najväčšej štúdie prerušovaného pôstu.
Pre všetkých, ktorí nemôžu začať s pojmom konkrétny, je princíp tohto výživového trendu v skratke: Prerušovaný pôst alebo prerušovaný pôst sledujú nasledovníci rôzne: Niektorí jedia osem hodín, po čom túžia, a zvyšných 16 - čo znamená: Počas tejto doby je akýkoľvek príjem potravy „zakázaný“. Iní nejedia dva dni nič a namiesto toho po zvyšok týždňa jedia podľa ľubovôle. Preto existujú aj výrazy „16: 8“ alebo „5: 2“.
V rade príručiek autori sľubujú (ako pri iných diétach) trvalé chudnutie bez jojo efektu, udržateľnú zmenu metabolizmu a tým zásadné zlepšenie zdravotného stavu. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) na druhej strane varuje, že prerušovaný pôst nie je vhodný na trvalú reguláciu hmotnosti a takisto chýbajú vedecky podložené štúdie o dlhodobých účinkoch.
V skutočnosti existuje iba niekoľko menších štúdií, ktoré by však mohli prísť s „úžasne pozitívnymi účinkami na metabolické zdravie“, hovorí Ruth Schübel z Nemeckého centra pre výskum rakoviny: „To nás zvedlo a chceli sme vedieť, či sú tieto účinky aj v jednom väčšiu skupinu pacientov a počas dlhšieho časového obdobia. ““
Spolu s kolegami z DKFZ a vedcami z Fakultnej nemocnice v Heidelbergu vyšetrila Ruth Schübel v priebehu roka 150 ľudí s nadváhou a obezitou. Účastníci boli na začiatku náhodne rozdelení do troch skupín: tretia sledovala dvanásť týždňov konvenčnú stravu, pri ktorej sa ich denný kalorický príjem jednoducho znížil o 20 percent. Druhá skupina cvičila prerušovaný pôst podľa princípu „5: 2“ (jedzte päť dní, pôst dva dni), s ktorým si počas celého týždňa šetrili rovnaké množstvo kalórií. Tretia skupina nedržala žiadnu konkrétnu stravu, ale bola rovnako ako ostatné motivovaná jesť vyvážené jedlo podľa odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu. Po fáze diéty vedci dokumentovali váhu a zdravie testovaných osôb počas ďalších 38 týždňov.
Výsledok bude pravdepodobne skôr sklamaním pre horlivých fanúšikov prerušovaného hladovania: Zdravotný stav sa zlepšil rovnako pri oboch druhoch stravovania: U účastníkov v oboch skupinách viscerálny tuk, tj. Nezdravý brušný tuk okolo orgánov, klesal s telesnou hmotnosťou vrátane tukových zásob v pečeni. Vrátil. Vedcom sa podarilo presne určiť zmenu distribúcie tuku v tele pomocou špeciálnej formácie v tomografe magnetickej rezonancie vo Fakultnej nemocnici v Heidelbergu. Ukázalo sa, že aj malý úbytok hmotnosti prospieva zdraviu. Ak znížite svoju telesnú hmotnosť iba o päť percent, stratíte okolo 20 percent nebezpečného brušného tuku a dokonca viac ako tretinu tuku v pečeni - „bez ohľadu na typ stravy“, ako zdôrazňujú vedci. Vedci taktiež nezistili žiadny rozdiel medzi konvenčnou stravou založenou na redukcii kalórií a prerušovanom hladovaní pre všetky ďalšie analyzované metabolické hodnoty, ako aj pre všetky skúmané biomarkery a génové aktivity - čo naopak znamená, že ani druhá diéta nie je o nič horšia ako iné diéty.
A Tilman Kühn, vedúci vedec štúdie, láme ďalšiu ranu pre prerušovaný pôst: Zdá sa, že pre niektorých ľudí je ľahšie byť veľmi disciplinovaní dva dni namiesto počítania kalórií a každodenného obmedzovania sa. Samozrejme, hovorí tiež: „Na udržanie novej hmotnosti je nutná trvalá zmena stravovania k vyváženej strave podľa odporúčaní DGE.“
Vedec hodnotí výsledky štúdie tak, že nezávisí primárne od typu stravy, „ale skôr od rozhodnutia o metóde a jej následného sledovania“. Naznačuje to aj nedávna štúdia, ktorá porovnáva potraviny s nízkym obsahom sacharidov (s nízkym obsahom sacharidov) a s nízkym obsahom tuku (s nízkym obsahom tuku). Aj tu účastníci dosiahli oboma metódami rovnaké účinky.