Strava bohatá na vápnik Otázka na výživu Birgit Neumann - Varenie pre deti

Odpoveď Birgit Neumannovej

Mám predpoklad, že môj syn, 15 mesiacov, nemôže tolerovať kravské mlieko (v závislosti od množstva, mierna až silná vyrážka na tvári). Môj pediatr odporúča vyhnúť sa kravskému mlieku, pretože v tomto veku nie sú testy na alergiu také zmysluplné.

Keďže jedlo z HA je z dlhodobého hľadiska veľmi drahé, hľadáme alternatívu nízkoalergénneho mlieka (napr. Ryžové mlieko). Takto však neprijíma vápnik, ktorý potrebuje. Čo ešte má kravské mlieko, čo by teraz mohlo chýbať a ktoré výrobky z kravského mlieka sú spracované do takej miery, že sú neškodné na varenie/pečenie?
Môžete mi povedať niekoľko alternatív, čo musím brať do úvahy pri diéte, aby bola kŕmená vyváženou stravou.
Ďakujem pekne, Antje

autor: AvG 23. septembra 2004, 22:42 hod

Ahoj Antje
Môžem vymenovať niekoľko LM bohatých na vápnik:

Mandle (tiež ako pyré)
Sezam (ako mus = tahini)
Slnečnicové semiačka (v chlebe, so šalátom)
zelená listová zelenina (najmä kalerábové listy)
Brokolica (samozrejme používajte vodu na varenie)
ovsené vločky
Termíny
žĺtok

Minerálna voda bohatá na vápnik (opýtajte sa svojho predajcu nápojov alebo porovnajte obsah vápnika na štítkoch):
Príklad: Spriadel Fцrstina: 380 mg/100 ml
Zdroj Fortuna: 380 mg/100 ml
State Bad Meinberger: 618 mg/100 ml

Teraz stále existujú potraviny, ktoré blokujú vstrebávanie vápniku z potravy.
Preto sa im radšej vyhnite:
Kombinujte kyselinu šťaveľovú (v špenáte, v rebarbore) alebo so syrom.

Príliš bohaté na bielkoviny
Príliš vysoký obsah fosfátov v potravinách:
Cola a iné nealkoholické nápoje, ako aj klobásové výrobky a tavený syr a rôzne hotové výrobky.

Ryžové mlieko nie je náhradou mlieka. Pretože je vaše dieťa ešte také malé, mali by ste sa s ním podrobne porozprávať. Toto, žiaľ, nemôžem robiť v rámci Kocheckefora. V stredu by ste mali kontaktovať aj Dr. Trenie. Je odborníčkou na alergie, ktorá tu býva.
Zdravím vás Birgit

---