Strava je taká, aké zdravé sú zemiaky
Zemiaky sú nielen chutné, sú aj súčasťou zdravej výživy. Preto je veľká hľuza skutočným energetickým jedlom
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Spolu s cestovinami a ryžou sú neprekonaní na tróne príloh: zemiakov. Milujeme ich chuť a rozmanitosť. Ako zemiakové placky, pyré alebo hranolky, rovnako ako hranolky, gratinované alebo jednoducho uvarené s trochou soli. Priemerný Nemec zje ročne okolo 60,4 kilogramu (v roku 1950 to bolo 186 kilogramov). Ale sú zemiaky v skutočnosti zdravé? Povieme vám to.
Strava: také sú zdravé zemiaky
Možno si myslíte, že zemiaky pochádzajú z Európy, pretože sú tak pevne zakomponované do nášho jedálnička. Hľuza pochádza z Južnej Ameriky a do Európy ju priniesli námorníci až v 16. storočí a pestovali sa tu - pôvodne ako okrasná rastlina. Dnes je zemiak so svojimi viac ako 5 000 odrodami jednou zo základných potravín.
Do sýtosti môžete jesť zemiaky, pretože obsahujú hlavne sacharidy, ktoré dodávajú energiu. Mnoho ľudí stále predpokladá, že to robí zemiakový tuk, ale hľuza neobsahuje veľa tuku. 100 gramov varených zemiakov má asi 70 kalórií. Len pre porovnanie: 100 gramov ryže obsahuje okolo 120 kalórií.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Tieto výživové hodnoty sú v zemiakoch
Jedine, keď budú zemiaky uvarené, budú pre nás jedlé. Zemiaky obsahujú okolo 78 percent vody, 16 percent uhľohydrátov (väčšinou vo forme škrobu), 2,1 percenta vlákniny, ktoré stimulujú trávenie a udržia vás dlho sýte, 2 percentá bielkovín a iba 0,1 percenta tukov.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Zemiaky poskytujú vitamíny B1, B2, B5, B6 a C. Sú tiež dobrým zdrojom draslíka, vápnika, fosforu a horčíka.
Takto sú zdravé zemiaky podľa toho, ako sú pripravené
Nie každá forma zemiakov je rovnako zdravá. Existujú zdravšie a menej zdravé druhy prípravkov a zemiakové konečné výrobky. Tu tiež záleží na odrode, či je pevná alebo múčna.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
1. Zemiaky v šupke: (Prevažne voskovité) zemiaky sa varia šupkou v slanej vode, čo znamená, že obsahujú viac vitamínov ako varené zemiaky, ktoré sa pred uvarením ošúpu.
2. Pečené zemiaky: Vlastne to isté ako pri zemiakových šupkách, ale v rúre zemiaky strácajú vodu.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
3. Zemiaková kaša: Pretože zemiaková kaša (múka vriaca) zvyčajne obsahuje aj maslo a mlieko, zvyšuje sa tým podiel tuku a kalórií.
4. Hranolky alebo hranolky: Obidve zemiakové jedlá sa pripravujú na veľkom množstve tuku a pri vysokých teplotách, čo z nich robí jednu z vysoko kalorických zemiakových foriem.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
5. Vyprážané zemiaky: Ak sú vyrobené zo surových zemiakov, väčšina výživných látok zostane zachovaná. Dôležité: používajte málo tuku.
Zemiaky môžu chrániť bunky
Rakovina sa vyskytuje, pretože bunky degenerujú. Zemiaky, najmä fialové odrody, obsahujú antioxidanty, ktoré chránia naše bunky a tým potláčajú rast buniek rakoviny pečene a hrubého čreva. Toto dokázala dokonca aj štúdia z Pennsylvánskej štátnej univerzity. Farebné odrody zemiakov, ako je červená „Laura“ alebo juhoamerický pôvodný zemiak, obsahujú trikrát až štyrikrát viac antioxidantov ako biele zemiaky.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies