Strava - Organické výrobky sú zdravšie pre hospodárstvo

Chyba v Trumpovom pláne

Odchádzajúci prezident USA usúdil, že má šancu na víťazstvo vo voľbách pred súdom. Prečo tento plán nevychádza.

Nikto nás nebude rušiť

Walter Emmisberger celý život bojoval proti záchvatom paniky a nejasnému strachu. Potom objaví spisy o jeho živote, prečíta si o lekároch, ktorí na ňom testovali drogy, keď bol dieťa - a orgánoch, ktoré sledovali.

Čo by skvelí myslitelia poradili v kríze v Corone

Správne riadenie - ako to funguje? Slávni filozofi ako Platón, Machiavelli alebo Hegel našli odpovede, ktoré sú aj dnes významné. Čo by ste vy a ďalší myslitelia povedali na požiadavku masky, protesty v Corone a prácu kancelárky.

Môj domov je moja kancelária

Elektrická energia zapnutá, kúrenie zapnuté: Tí, ktorí pracujú v domácej kancelárii, by mali mať čoskoro možnosť odpočítať si náklady zo svojich daní. Veľkorysosť však má svoje hranice.

Nič sa nestane

Na vyrovnanie krivky je potrebná osobná zodpovednosť. Je len smiešne, koľko ľudí si myslí, že určite nie sú ohrození - a tiež žiadne nebezpečenstvo pre ostatných.

Živý, mŕtvy kľúčový svedok

Záhadné milióny Franza Beckenbauera raz putovali funkcionárovi Mohamedovi bin Hammamovi. Mohol vyriešiť otázku nemeckých majstrovstiev sveta - etici FIFA ho však namiesto výsluchu v Katare vyhlásili za mŕtveho.

„Keď si vonku, začni od nuly“

Gabriele Metzger hrála Charlieho v bare „Verbotene Liebe“ 20 rokov. Teraz sa séria reštartuje - a je späť. Rozhovor o 4664 epizódach, ktoré vám zmenili život, a o otázke, prečo je herectvo brutálnym povolaním.

„Nikdy predtým som nezažil taký pocit úplnej straty kontroly“

Flávia z Ria a Robin z Düsseldorfu boli celé mesiace oddelení kvôli cestovným obmedzeniam. Čo sa pri tom dozvedeli o láske.

Žena, ktorá chce vrátiť sebavedomie

Aj v Obamovom tíme mala dôveru Jennifer Psaki, ktorá urobila veľa. Po štyroch rokoch Trumpa sú očakávania budúcej hovorkyne Bieleho domu oveľa väčšie.

Najväčší projekt cestovného ruchu v južnom Nemecku by mohol vzniknúť na mieste starého muničného skladu. O zmarenej občianskej iniciatíve a ministrovi, ktorý potajomky kráča lesom s lobistom.

Strava: Sú ekologické výrobky zdravšie?

Berlín (dpa/tmn) - Organické poľnohospodárstvo predstavuje rešpektujúci a udržateľný prístup k prírode. A ekologicky vypestované potraviny majú povesť zdravšej ako bežné výrobky. Ale to je pravda?

Priamo zo spravodajského kanála dpa

To sa nedá všeobecne povedať, hovorí Brigitte Ahrens z dolnosaského spotrebiteľského centra. „To, či je jedna potravina zdravšia ako iná, závisí od mnohých faktorov.“ V prípade ovocia a zeleniny sem patrí napríklad odroda, vystavenie slnečnému žiareniu, miesto pestovania a pôsobenie pesticídov.

V niektorých ohľadoch však biopotraviny v porovnaní s konvenčnými výrobkami bodujú. Napríklad potraviny v bio kvalite môžu obsahovať viac zdravých výživných látok. Medzi mliekom a bioproduktmi je rozdiel v mlieku: „Organické mlieko obsahuje podstatne viac omega-3 mastných kyselín,“ tvrdí Ahrens. Tieto polynenasýtené mastné kyseliny sú okrem iného dôležité pre zdravé srdce.

Dôvod tohto rozdielu spočíva v spôsobe kŕmenia zvierat: konvenčne chované kravy dostávajú koncentrovanejšie krmivo ako zvieratá v certifikovaných ekologických farmách s kŕmením na pastvinách.

Organické jablká a zemiaky tiež obsahujú viac živín ako tie, ktoré sa pestujú bežne. Je to tak preto, lebo obsahujú menej vody, vysvetľuje Britta Klein z Federálneho centra pre výživu. Napríklad poskytujú trochu viac vitamínu C a sú výrazne bohatšie na sekundárne rastlinné látky, ktoré majú chrániť pred rakovinou a kardiovaskulárnymi chorobami.

Otázka však znie: sú tieto rozdiely v výživových zložkách pre človeka vôbec relevantné? „Stále o tom nie sú dostatočné vedomosti,“ hovorí Nicole Merbach zo Stiftung Warentest. Chýbajú dlhodobé štúdie, ktoré by porovnávali zdravotný stav ľudí, ktorí jedia biopotraviny, a tých, ktorí sa stravujú konvenčne. „Obrovskou výhodou ekologicky vypestovaného ovocia a zeleniny je však nízka úroveň expozície pesticídom,“ tvrdí Merbach.

Konvenčné produkty sú na druhej strane takmer vždy kontaminované zvyškami. Napríklad pri každoročnom vyšetrovaní Úradu pre chemické a veterinárne vyšetrovania v Stuttgarte za rok 2017 sa zvyšky pesticídov našli v 96 percentách vzoriek čerstvého ovocia pochádzajúcich z konvenčného pestovania. Zákonné maximálne limity presiahli 7 percent vzoriek. V ekologických farmách je naopak používanie pesticídov prísne regulované, takže produkty - ak vôbec - sú kontaminované len veľmi slabo.

Organické výrobky však nie sú imúnne voči kontaminácii škodlivými látkami. Stiftung Warentest tiež našiel v organických výrobkoch kritické látky, ako sú polycyklické aromatické uhľovodíky (PAH), toxíny z plesní alebo zvyšky minerálnych olejov. V nedávnom teste sójových nápojov mali všetky nápoje silne kontaminované niklom dokonca organickú pečať.

To, či si chcete kúpiť bioprodukty alebo nie, tiež trochu závisí od toho, čo chcete s týmto jedlom urobiť. Každý, kto potrebuje iba šťavu z citrónu, je dobre pripravený s konvenčným ovocím. Na druhej strane, ak chcete misku používať, mali by ste zo zdravotných dôvodov používať bioprodukty. Okrem pesticídov sa ošetrenie šupiek používa aj pre bežné citrusové plody.

Pretože sa môžu počas prípravy preniesť z kôry na ovocie, platí toto: Aj keď nechcete použiť kôru z bežného ovocia, mali by ste ju pred nakrájaním dôkladne umyť.