Strava s nízkym obsahom soli môže byť nebezpečná! Nízkosacharidové s vysokým obsahom tuku
- Blog
- Základy
- Pravda o sacharidoch
- Schudnite pomocou LCHF
- 9 dôvodov, prečo sú nasýtené tuky zdravé
- Ketogénna strava pre začiatočníkov
- Najväčšie obavy z prechodu na nízky obsah sacharidov a z toho, ako vyriešia (samy)!
- literatúry
- Poriadny tuk
- Predhovor Echt Fett
- Moja cesta
- Len tak ďalej s tukom
- Prednášky
- Spravodaj
- Seminárny týždeň: Hory bez cukru
Nebezpečenstvo: A Redukcia soli sa týka iba ľudí s vysokým krvným tlakom.
Veľká globálna štúdia zistila, že na rozdiel od všeobecného presvedčenia nie je strava s nízkym obsahom soli lacná a skutočne zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb (CVD) a úmrtí v porovnaní s tými, ktorí uprednostňujú priemerný príjem soli. Štúdia odporúča, aby si svoju spotrebu soli skontrolovali iba tí ľudia, ktorí už majú vysoký krvný tlak a vysokú spotrebu soli.
Je skutočne zdravé vyhnúť sa soli?
Tento spor prejde do ďalšieho kola. Odporúčanie jesť menej soli nenašlo v štúdiách dlho pozitívny dôkaz. V prestížnom vedeckom časopise „The Lancet“ skupina výskumníkov pod vedením profesora Andrewa Menteho z Katedry klinickej epidemiológie a biostatistiky v Hamiltonu, Kanada, teraz tiež predpokladá, že nedostatok solí môže viesť k kardiovaskulárnym chorobám a predčasnej smrti.
Vedci zistili, že čím menšie je množstvo prijatej soli, tým väčšie je riziko kardiovaskulárnych chorôb a úmrtia. Mierna konzumácia soli bola preto spojená s najmenším rizikom. Iba ľudia s vysokým krvným tlakom sú vystavení väčšiemu riziku vzniku srdcových chorôb, ale iba vtedy, ak predtým konzumovali veľa soli.
Aká dôležitá je táto štúdia?
Rovnako ako mnoho podobných štúdií, aj táto štúdia je založená na štatistických údajoch, ktoré nemôžu dokázať príčinu a následok. Ale posilňuje to argumenty, že mierny príjem soli, 3 až 6 gramov sodíka denne (7,5 - 15 gramov soli, NaCl) by bol asi najlepší pre nás všetkých. Je to v súlade s priemerným množstvom soli spotrebovanej spotrebiteľmi v moderných spoločnostiach.
Čo hovoria naše výživové spoločnosti?
Odporúčania spotrebiteľského strediska Severné Porýnie-Vestfálsko hovoria iba o maximálne 6 gramoch denne pre dospelých, čo má za následok obsah sodíka 2,4 gramu. Podľa ich informácií je priemerná spotreba soli u mužov 10 gramov a u žien 8,4 gramov denne. Podľa oficiálnych informácií príliš vysoká, ale podľa posledných zistení zhruba správna. Príjem soli v strave bohatej na sacharidy a s vysokým obsahom cukru zodpovedá získaným poznatkom. Nie je to v žiadnom prípade príliš vysoké.
Dôsledky na LCHF
To je miesto, kde ľudia, ktorí sa zaobchádzajú bez sacharidov, musia zazvoniť a položiť si otázku: Poskytujem telu dostatok sodíka (soli)?
Stolová soľ sa skladá z dvoch minerálov sodíka a chloridu. Sodík je zodpovedný za reguláciu vodnej rovnováhy a prenos stimulov zo svalových a nervových buniek. Chlorid je súčasťou tráviacich štiav.
Správy o skúsenostiach ukazujú, že ľudia, ktorí sa stravujú podľa LCHF/PALEO, často konzumujú príliš málo soli. Ak aktívne nevenujete pozornosť príjmu soli, po chvíli sa vkradne nedostatok soli. Stáva sa to nepozorovane a môže to mať následky na kardiovaskulárny systém uvedený v štúdii. Prvými známkami nedostatku soli sú niekedy svalové kŕče v nohách, najmä v noci. V akútnych prípadoch sa ukázalo, že použitie soli s vodou alebo bez vody je osvedčeným antidotom.
DR. Andreas Eenfeldt odporúča:
"Doprajte si soľ, neurobí vám zle, ak budete jesť, koľko chcete." Ale ak trpíte vysokým krvným tlakom, musíte sa vyhnúť väčšiemu množstvu. ““
Vyvarovaním sa sacharidov a cukru sa znižuje aj inzulín. Má však schopnosť viazať tekutinu a ukladať ju v tkanive. To spôsobuje zvýšené vylučovanie vody obličkami, čím sa zlikviduje prísun soli, presnejšie sodík. Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov a väčšinou bez cukru sa musia zásoby tekutín doplňovať rovnakým spôsobom ako zásoby solí a sodíka.
DR. Mark Hyman: Jedzte tuky, chudnite. Tuk, ktorý jeme, je kľúčom k udržateľnému chudnutiu a zdravému zdraviu. UK 2016, s. 213, 230
Pokiaľ si teda sami varíte a vážite si kvalitné jedlo, ľahko sa môže stať, že sa spotrebuje príliš málo soli. To nie je prípad chleba a hotových jedál. Inzulín navyše podporuje koncentráciu solí v krvi. Nízky inzulín nás však núti venovať pozornosť našej konzumácii soli! Dve čajové lyžičky soli navyše za deň určite nie je málo. Takto sa dá vyhnúť svalovým kŕčom, závratom alebo fyzickej slabosti pri športe a cvičení. A soľ posilňuje prenos podnetov v srdci!
Tu nájdete anglické články o štúdiu solí
Ak sa chcete dozvedieť viac o soli, Ennsthaler Verlag ponúka komplexné dielo od Helene Skoric.
Autor vysledoval na 210 stranách úlohu, ktorú soľ počas tisícročí hrala pre život, kultúru a zdravie ľudí.
