Strava Stravovanie podľa génov - čo to pre mňa znamená
Stravovanie podľa génov - čo ma do toho?
Je na váhe vždy cítiť pôžitok zo sladkostí? Je lepšie, aby nádoby úplne odstránili maslo z ponuky? Znižuje ekonomické solenie krvný tlak? To, čo jedlo robí v našom tele, závisí aspoň čiastočne od našich génov. Genom určuje náš metabolický profil. Cielené osobné odporúčania, ktoré potraviny sú zdraviu škodlivé, a ktoré nie, by nám uľahčili život.
Dagmar Unger (zmena názvu) z Geretsriedu v bavorskej Oberlande dostala takéto odporúčania: Od mája 2013 prerušuje mastnú hranu kotlety a vyhýba sa saláme. Namiesto toho prijíma viac sacharidov ako predtým, najmä celozrnné. A všimne si, že táto diéta je pre ňu dobrá.
Dagmar Unger je jednou z 1300 účastníkov štúdie Food4me. Cieľom štúdie je objasniť, ako je možné implementovať personalizovanú stravu, t. J. Stravu, ktorá je individuálne prispôsobená vlastným génom a biomarkerom v krvi. Základom je relatívne nové odvetvie výskumu, nutričná genetika: Už asi desať rokov sa skúma, ako určité varianty génov (SNP) ovplyvňujú metabolizmus.
Skutočne toľko záleží iba na génoch?
Napríklad „gén pre obezitu“ FTO: Každý, kto má vo svojom genóme určité jeho varianty, môže mať sklon k nadváhe, má veľkú chuť do jedla a uprednostňuje vysokokalorické jedlá. Alebo gén MTHFR: Každý, kto má jeho nepriaznivý variant, horšie využíva kyselinu listovú. Zvyšuje sa tak riziko kardiovaskulárnych chorôb alebo určitých druhov nádorov. Ak sa zvýši príjem kyseliny listovej, riziko sa opäť zníži. Ďalšie génové varianty poskytujú informácie o tom, ako dobre naše telo spracováva cukor alebo tuky, či dokážeme tolerovať laktózu alebo sme náchylní na vysoký krvný tlak. Ale naozaj toľko závisí iba od génov?
„Vždy musíte dávať pozor na celkový obraz,“ hovorí profesorka Hannelore Daniel, ktorá je zodpovedná za nemeckú časť štúdie Food4me pre celú EÚ na Technickej univerzite v Mníchove. "Existuje napríklad asi 50 variantov génov, ktoré súvisia s cukrovkou, ale každá z nich má iba malé účinky. Jeden variant, TCF7LS, zvyšuje riziko vzniku cukrovky o 35 percent. Spočiatku sa to zdá byť veľa. Na druhej strane je známe, že že veľká nadváha zvyšuje riziko cukrovky o 1 500 percent; na druhej strane sa týchto 35 percent javí ako dosť úbohých. Takže okrem génov musíte brať do úvahy aj ďalšie faktory, ako je hmotnosť, biomarkery v krvi a životný štýl. “
Môže génové poradenstvo zvýšiť motiváciu účastníkov jesť zdravšie?
Čo to znamená pre vaše vlastné menu? Otázka, ktorá vyvstáva, keď je známy vplyv určitých génov. Cieľom štúdie Food4me je objasniť, ako vážne a individuálne poradenstvo v oblasti výživy by mohlo fungovať. „Za týmto účelom sme u účastníkov preskúmali päť dobre preskúmaných variantov génov,“ vysvetľuje odborníčka na výživu Silvia Kolossa, ktorá je tiež zodpovedná za štúdiu. „Zároveň sa pravidelne pýtali na to, ako sa účastníci stravovali, a testovali sa biomarkery v krvi, ako je krvný cukor, cholesterol, nenasýtené mastné kyseliny, ako je omega 3.“
Na tomto základe dostali účastníci osobné odporúčania týkajúce sa ich stravovania. Vedci si pomocou kontroly krvných hodnôt mohli pozrieť, čo sa mení. Neočakávali výrazné účinky samotnej zmeny stravovania. Pre vedcov to bola predovšetkým „skúšobná prevádzka“. Chceli zistiť, aké sú uskutočniteľné osobné odporúčania týkajúce sa stravovania, a čo je najdôležitejšie, či by rady založené na génoch zvýšili motiváciu účastníkov jesť zdravšie. „Len to hodnotíme,“ hovorí Hannelore Daniel. „Čo už môžeme povedať, je to, že pomerne málo zo štúdie vypadlo, aj keď to bolo pre účastníkov dosť náročné na prácu.“
, ktorý nielenže v priebehu štúdie schudol 7,5 kila, ale má teraz tiež lepšiu hladinu cholesterolu a cukru v krvi, je stále nadšený: „Vedieť, že odporúčania sú šité na mieru mne, im dalo úplne inú váhu. fungovalo. “
Malá štúdia anglických vedcov potvrdzuje, že genetické nálezy môžu mať stimulačný účinok. Merali psychologické účinky na štúdium génu pre obezitu FTO u 19 dobrovoľníkov. Namiesto toho, aby sa vzdali všetkého úsilia o dosiahnutie zdravej hmotnosti, pretože na vine sú gény, ktoré nie je možné ovplyvniť, boli respondenti motivovaní - a uľavilo sa im: Konečne sa dokázali oslobodiť od myšlienky, že hlavnou príčinou ich nadváhy je nedisciplinovanosť.
Napriek tomu sa vynára otázka, či cena za osobný výživový plán nie je príliš vysoká. Pretože známe varianty génov môžu tiež vyniesť na svetlo nepríjemné nálezy. „Napríklad gén ApoE poskytuje informácie o kardiovaskulárnom riziku. Ale tí, ktorí nesú určité varianty, majú tiež v určitom okamihu vyššie riziko vzniku predtým nevyliečiteľného Alzheimerovej choroby. Naozaj to chcete vedieť?“ Pýta sa Hannelore Daniel.
Okrem toho: Teraz je možné nechať si preskúmať svoje gény súkromne, hlavne však prostredníctvom spoločností na internete. Americké spoločnosti ako 23andme ponúkajú genetickú analýzu po celom svete za 99 dolárov. Kedysi existovala „správa o zdraví“; zodpovedný americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv to vlani v novembri zakázal. Dôvod: Spoločnosť nemala povolenie na lekársku pomoc, kvalita poradenstva nebola zabezpečená.
To isté sa javí ako v prípade mnohých ďalších ponúk: Neexistuje žiadna vážna a kvalitatívne zabezpečená rada, ktorá by vysvetľovala výsledky a možné nebezpečenstvá pri zohľadnení životného štýlu. V Nemecku ponúka genetická rovnováha „test životného štýlu“, ktorý pomocou šiestich génových variantov poskytuje informácie o tom, či je niekto skôr „sacharid“ alebo „spaľovač tukov“ a ako dobre vám cvičenie pomáha pri chudnutí. To znie pôsobivo. Bolo však identifikovaných okolo 30 génových variantov, ktoré súvisia s obezitou. Ale to len vysvetľuje päť percent hmotnostných rozdielov, ako ukázala štúdia na univerzite v Essene.
Hannelore Daniel je tiež skeptická: "Nechápem, na čom je založená klasifikácia na spaľovače uhľohydrátov alebo tukov. Niektoré zo skúmaných variantov majú iba nepatrné účinky, ktoré sa v každodennom živote úplne stratia." Preto odporúča: „V súčasnosti by sme mali byť kritickí voči komerčným poskytovateľom.“
V zásade platí toto: Veda sa čoraz viac približuje k snu predpovedať individuálne riziko ochorenia a na tomto základe poskytuje na mieru šité odporúčania týkajúce sa stravovania a životného štýlu. Tento cieľ však zďaleka nie je splnený. Výsledky budú pravdepodobne vážne použiteľné až o niekoľko rokov.
Profesor Andreas Pfeiffer z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy v Postupime-Rehbrücke v súčasnosti skúma vplyv stravy bohatej na tuky, bielkoviny a sacharidy v spojení s génmi u 46 párov dvojčiat. Hovorí: "Táto štúdia nám napríklad veľa povie o tom, kto je obzvlášť citlivý na nasýtené tuky alebo kto má úžitok z diéty s nízkym obsahom sacharidov. To by potom mohlo byť z lekárskeho hľadiska uskutočniteľné za päť až šesť rokov."
V tejto chvíli mu však nie sú poznatky o genetickom zložení skutočne zaujímavé: "Viem, že vplyv variantov génov je veľmi malý. Parametre, ako je hladina lipidov v krvi alebo záťažový test na cukor, v súčasnosti poskytujú oveľa jasnejšie výsledky a človek môže používať diétu." sami sa veľa zmeň. ““ Ak je cholesterol príliš vysoký, odporúča sa vyhýbať sa nasýteným tukom a ak „cukor“ nie je správny, je stále vhodné vyhýbať sa sladkostiam a prejsť na celozrnné výrobky - bez ohľadu na to, čo hovoria gény.