Strava Tieto potraviny sú často dôvodom nadmernej konzumácie soli; Liečivá prax

tieto

Tam, kde je väčšina soli ukrytá v jedle

Soľ je pre telo dôležitá. Príliš malá a príliš veľká spotreba je však zdraviu škodlivá. Väčšina ľudí v Nemecku má tendenciu konzumovať príliš veľa soli ako príliš málo. Špecialista vysvetľuje, v ktorých často konzumovaných potravinách je ukryté najväčšie množstvo soli.

DR. George Thomas je špecialista na choroby obličiek a vysoký krvný tlak na renomovanej klinike Cleveland v USA. V nedávnom článku na klinike odborník vysvetľuje, čo treba hľadať vo svojej strave, pokiaľ ide o soľ.

Koľko soli sa odporúča?

Podľa odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by dospelí nemali konzumovať viac ako päť gramov kuchynskej soli denne a deti do šesť rokov iba dva až tri gramy, ale veľa ľudí, najmä mužov, zje v priemere dvakrát toľko soli, ako je odporúčané. Niekoľko štúdií už preukázalo, že zníženie príjmu solí môže mať pozitívny vplyv na krvný tlak a znížiť riziko mŕtvice a srdcového zlyhania. Denný príjem soli by však nemal klesnúť pod 1,4 gramu.

Na čo telo potrebuje soľ?

Stolová soľ dodáva telu dva dôležité minerály: sodík a chlorid. Sodík je nevyhnutný na reguláciu vodnej rovnováhy a prenos stimulov zo svalových a nervových buniek. Chlorid je potrebný na výrobu tráviacich štiav.

Koľko sodíka je v kuchynskej soli?

Stolová soľ pozostáva z 97 percent sodíka a chlóru v pomere štyri ku šiestim. American Heart Association (AHA) odporúča denný príjem 1 500 miligramov sodíka denne. Pri určitých chorobách by sa malo konzumovať ešte menej sodíka. Jedna čajová lyžička soli (asi desať gramov) už obsahuje asi 2 300 miligramov sodíka.

70 percent soli pochádza z spracovaných potravín

Ako povedal Dr. Thomas uvádza, že väčšina prijatej soli nepochádza zo soľničky, kde sa dá ľahko ovládať. Viac ako 70 percent soli, ktorú prijímame, sa skrýva v spracovaných potravinách. Tieto potraviny môžu obsahovať vysoký obsah sodíka, aj keď vôbec nechutia slane. Napríklad majú vysokú hladinu sodíka

  • Mrazené jedlá,
  • konzervovaný tovar,
  • nakladané jedlá,
  • Občerstvenie ako mini salámy alebo čipsy,
  • spracované mäso,
  • klobása,
  • syr,
  • Omáčky,
  • Obväzy,
  • Chleby,
  • Obilniny.

Ako zistíte obsah soli v potravine?

„Kontrola štítkov je jediný spôsob, ako zistiť, koľko sodíka je vo vašej potravine,“ hovorí Dr. Thomas. Podľa špecialistu sa oplatí používať jedlá bez obsahu sodíka alebo s nízkym obsahom sodíka.

„Slaná šestka“

AHA varuje predovšetkým pred takzvanou „slanou šestkou“ (slanou šestkou). Týka sa to šiestich najčastejšie konzumovaných potravín s vysokým obsahom sodíka:

  1. chlieb a buchty: Žemľa obsahuje asi 230 miligramov sodíka.
  2. Pizza: Mrazená pizza môže obsahovať až 760 miligramov sodíka.
  3. Údeniny a klobásy: Dva plátky mortadelly už obsahujú viac ako 500 miligramov sodíka.
  4. Kuracie nugety: Asi 80 gramov obsahuje takmer 600 miligramov sodíka.
  5. Instantné polievky: Šálka ​​konzervovanej kuracej rezancovej polievky môže obsahovať až 940 miligramov sodíka.
  6. sendvič: Kombinácia chleba, klobásy, syra, omáčok a korenia môže ľahko viesť k obsahu sodíka viac ako 1 500 miligramov.

Diéta pre vysoký krvný tlak

„Ak máte vysoký krvný tlak, diéta DASH (dietetické prístupy k zastaveniu hypertenzie) je výživový zásah s nízkym obsahom sodíka,“ odporúča Dr. Thomas. Pri diéte DASH by sa mali denne konzumovať štyri až päť porcií ovocia, štyri až päť porcií zeleniny a dve až tri porcie nízkotučných mliečnych výrobkov. Túto základnú štruktúru by mali dopĺňať celozrnné výrobky, ryby, hydina, fazuľa, semená a orechy. Pokiaľ je to možné, mali by ste sa vyhnúť cukru a červenému mäsu.

Najlepšie soľné alternatívy

Pretože soľ sa používa v toľkých jedlách, často sme od malička trénovaní, aby sme jedli soľ. Podľa odborníka môže chvíľu trvať, kým si chuťové poháriky zvyknú na nízko solenú stravu. DR. Thomasov tip, ako si na to zvyknúť: „Skúste použiť prírodné náhrady, ako je citrón, zázvor, kari, sušené byliny, ako sú bobkové listy, bazalka a rozmarín, cibuľa, cesnak a suchá horčica, ktoré dodajú jedlu väčšiu chuť.“ (Vb)

Autor a zdrojové informácie

Tento text zodpovedá požiadavkám lekárskej literatúry, lekárskych pokynov a aktuálnych štúdií a bol skontrolovaný lekárskymi odborníkmi.

Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.