Strava Vegetariánske jedlo môže byť pre kojencov nebezpečné
Pretože zdravá vegetariánska strava je určená pre dospelých, môže byť pre deti nebezpečná. Čo by si mali rodičia uvedomiť.
Dieťa muselo byť hospitalizované iba jedenásť týždňov po narodení. Aj keď bol matkou plne dojčený, chlapec nechcel poriadne pribrať, zle pil, bol chudý a ochabnutý, ospalý, ospalý a neinšpirovaný, jeho bledá pokožka bola pokrčená. Krvný test potvrdil prvú diagnózu stanovenú lekármi na detskej klinike SRH Wald-Klinikum Gera: Ťažká anémia spôsobená nedostatkom vitamínov. Keď sa zistila predchádzajúca história, vyšlo najavo, že rodičia dieťaťa boli presvedčení vegáni, podporovatelia obzvlášť prísnej formy vegetariánskej stravy.
Ak matka počas tehotenstva dodržiava vegánsku stravu, v pečeni nenarodeného dieťaťa sa neukladá nedostatočné množstvo životne dôležitých vitamínov B12 a D a stopových prvkov železa. Keďže materské mlieko matky ho tiež neobsahuje dostatok, hrozí dieťaťu nedostatočné zásobovanie napriek úplnému dojčeniu.
To je prípad aj chlapca z Gery: Tím Jörga Seidela na detskej klinike Gera dokázal dostať dieťa z nebezpečnej metabolickej situácie iba prostredníctvom krvnej transfúzie a injekcií s vitamínom B12. Až po štyroch týždňoch liečby sa stav dieťaťa vrátil do normálu.
Sedem až desať percent je vegetariánov
V Nemecku teraz sedem až desať percent dospelých uvádza, že sa stravuje vegetariánsky. Výhody, ktoré z toho vyplývajú pre dospelých, sa však dajú u detí zvrátiť. Čím sú deti mladšie a prísnejšie ich rodičia dodržiavajú alternatívnu stravu, tým väčšie sú riziká.
Existuje málo problémov s vegetariánmi, ktorí si dopĺňajú rastlinnú stravu mliekom, mliečnymi výrobkami a vajcami (lakto-ovo vegetariáni). Tieto potraviny tiež dodávajú telu vitamín B12, vitamín, ktorý sa nachádza iba v potravinách živočíšneho pôvodu a nie v rastlinách.
Zdravo prospešná môže byť aj „lakto-vegetariánska“ strava, v ktorej sa tiež vyhýbajú vajciam. Avšak deti, ktoré sú obzvlášť prísnymi vegetariánmi (vegánmi), ktorých rodiny odmietajú nielen mäso, ale aj všetky potraviny pochádzajúce zo zvierat, vrátane rýb, mlieka a vajec (a dokonca aj medu), môžu byť poškodené nedostatkom vitamínov a stopových prvkov.
Mäso dodáva železo
Podľa súčasných odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre detskú a dorastovú medicínu by mali byť deti kŕmené prvou kašou na začiatku piateho mesiaca, najneskôr však na začiatku siedmeho mesiaca života. Kaša zo zeleniny, zemiakov a pyré je zvlášť vhodná ako prvá doplnková potravina.
Ale prečo mäso? „Mäso poskytuje najviac železa predovšetkým zo všetkých ostatných potravín bohatých na železo,“ hovorí Berthold Koletzko, pediatr v Mníchove a predseda Nadácie pre zdravie detí. "Železo je zvlášť dobre absorbované z myoglobínu vo svaloch." Mäso v jedle dieťaťa navyše zlepšuje zlé využitie železa z rastlinných potravín. ““
Železo je nevyhnutnou súčasťou červeného krvného farbiva hemoglobínu a svalového pigmentu myoglobínu. Červené krvinky (erytrocyty) naplnené hemoglobínom dodávajú bunkám kyslík, ktorý je potrebný na výrobu energie. Myoglobín slúži ako zásobáreň kyslíka. Mnoho enzýmov tiež potrebuje železo, aby správne fungovalo. Dojčatá s nedostatkom železa zvyčajne nemajú chuť do jedla a vyvíjajú sa zle. Vaše svaly sú ochabnuté a vaša pečeň a slezina sú niekedy zväčšené.
Matkine zásoby železa trvajú šesť mesiacov
Deti s normálnou hmotnosťou sa narodia s dobre naplnenými zásobami železa. Zásoby železa, ktoré dostali od matky, stačia asi na šesť mesiacov. Naproti tomu predčasne narodené deti, dvojčatá a trojčatá sú obzvlášť ohrozené, ak nie je dostatok železa. Vaše zásoby železa sú vyčerpané už po dvoch mesiacoch. Potrebujú oveľa viac železa ako normálne narodené deti, pretože v prvom roku života rastú podstatne rýchlejšie.
Najdôležitejším zdrojom železa sú potraviny živočíšneho pôvodu, najmä mäso, ryby alebo vaječné žĺtky. Ale železo je tiež obsiahnuté v rastlinách, ale hlavne v ťažšie použiteľnej trojmocnej forme. Za bohaté na železo sa považujú rôzne obilniny, najmä proso a ovsené vločky, zelenina, strukoviny a pivovarské kvasnice.
Matky a otcovia, ktorí chcú z ekologických alebo ideologických dôvodov kŕmiť svoje dieťa úplne bez mäsa, by mali bezpodmienečne dodržiavať nasledujúce odporúčania odborníkov na výživu: Pretože telo dieťaťa môže nedostatočne využívať železo iba z rastlinnej stravy, je to kombinácia železa a vitamínu C potrebné sú bohaté jedlá. Napríklad z celozrnných obilnín a zeleniny. Pretože obsahuje vitamín C, pomarančový džús pomáha telu lepšie vstrebávať železo z rastlinných potravín.
Čerstvé zrná kaše sú ťažko stráviteľné
Ak je nedostatok vitamínu B12, musí sa každý mesiac podávať injekcia s vitamínom, inak hrozí vážne a trvalé poškodenie nervového systému. V domácnosti bez mäsa by sa mala vždy používať jódovaná kuchynská soľ.
V niektorých alternatívnych kruhoch sa čerstvé obilné kaše, obilné zrná a klíčky považujú za obzvlášť zdravé. Čerstvé zrná kaše sú však ťažko stráviteľné a často kontaminované choroboplodnými zárodkami. Výskumný ústav pre výživu detí v Dortmunde odporúča kŕmiť takýmito kašími najskôr v druhom roku života. Opuchnuté obilné zrná sú tiež príliš ťažkým jedlom pre kojencov. Konzumovať ich by ste mali len v druhom roku života a spočiatku iba ako doplnok k šalátom a teplým jedlám, inak môžu hroziť príznaky nedostatku.
Ani prípravky z mandľového mlieka a mandľového masla, obľúbené u antropozofických rodičov, nie sú úplne bezproblémové. Pred časom museli byť napríklad v detskej nemocnici v Heidelbergu ošetrené dve 17-mesačné deti, ktoré ich rodičia kvôli neurodermatitíde kŕmili hlavne mandľovým maslom. Obaja trpeli anémiou. Štúdia tiež preukázala nedostatok bielkovín, vápnika, železa, zinku a vitamínu B12.
Makrobiotická strava dáva deťom roky dozadu
Obzvlášť extrémnym príkladom alternatívnej stravy je takzvaná makrobiotika. Podľa tohto učenia sú kojenci kŕmení suspenziou mletých obilných zŕn vyrobených z celozrnnej ryže, jačmeňa, sójových bôbov alebo sezamových semien. Pretože jedlo neobsahuje dostatok biologických bielkovín, môže vážne ovplyvniť vývoj detí. Od siedmeho mesiaca makrobioticky vyživované deti zaostávajú za priemerným rastom a neskôr už rozdiel v dĺžke nevykompenzujú. Spomalenie rastu ide ruka v ruke s oneskoreným rozvojom motoriky a jazyka.
Príbeh dieťaťa z Gery sa ešte neskončil. Pri päťmesačnom sledovaní boli hladiny vitamínu B-12 v krvi opäť pod normálnymi hodnotami a tiež bol nedostatok železa a vitamínu D. Naliehavo bola potrebná obnovená liečba, informovali pediatri z Gery na kongrese v Postupime . Vyskytli sa však problémy s rodičmi, ktorí naďalej žili vegánsky: Nepočúvali lekárov a odmietali preventívne podávať vitamíny - považovali ich za potenciálne škodlivé opatrenia konvenčnej medicíny, pre „chémiu“.