Ako obchodovať s paroháčmi - Časopis špecialistov na mäso a priemysel
Aj keď sa slimákov v tanieroch Rumunov nachádza príliš málo, v čoraz väčšom počte oblastí krajiny sa začína pristupovať k helikultúre (chovu slimákov) a získaná výroba sa buď vyváža západným kupujúcim, alebo sa predáva podnikateľom v odbore.
Podnikanie, ktoré sa vyvíja „rýchlosťou slimáka“, ako hovoria špecialisti v odbore, potrebuje čas, investície, ale aj preventívne opatrenia počas zimy, keď by nízke teploty charakteristické pre rumunské podnebie mohli ohroziť celú farmu. Podľa špecialistov sa slimačej farme nepodarí získať späť svoje počiatočné investície do rozvoja, nákupu plodu, ktorý ju obýva, zabezpečenia zásobovania potravinami atď.
Eugen Birsan pôvodne investoval do slimačej farmy s rozlohou 5 000 metrov štvorcových približne 100 000 lei a po prvom roku došlo k amortizácii výdavkov v pomere 40%. Prvým problémom, ktorému čelil chovateľ slimákov, boli nízke teploty, ktoré môžu na farme viesť k úmrtnosti až 95%.
Farma
Pre usporiadanie farmy pod holým nebom sa odporúča analýza chemického zloženia pôdy s cieľom zistiť jej fyzikálno-chemické vlastnosti, aby bolo možné napraviť všetky nedostatky, ktoré by mohli poškodiť helikultúru. Pôda vhodná na umiestnenie takejto farmy musí mať neutrálne alebo mierne kyslé pH s hodnotami od 5,8 do 7,5. Vlhkosť by mala byť v rozmedzí
60-80%, aby farmár neriskoval dehydratáciu alebo popraskanie vajec. Pôda by mala byť dostatočne úrodná, aby umožňovala kultiváciu druhov rastlín s veľkou listovou plochou a strednou textúrou, vyváženou medzi pieskom, prachom a hlinou. Priestor, na ktorom je umiestnená budúca farma, musí byť na rovnom slnečnom povrchu chránenom pred silnými prúdmi vzduchu a mimo miest, ktoré by mohli byť znečistené ťažkými kovmi.
Farma musí obsahovať aj zavlažovací systém, pretože slimák na vykonávanie svojich činností potrebuje chlad a vlhkosť podporuje pohyb. Pre skutočné usporiadanie farmy je potrebné vziať do úvahy zabránenie tendencii slimákov k úniku, ktorú je možné dosiahnuť ohraničením vonkajšieho obvodu pozinkovaným plechom a vnútorným plotom špeciálnou sieťou zvanou helitex. Pozemok musí byť vopred pripravený pre ľudí, aby bolo možné vykonať hnojenie a dezinsekciu, ktorá je nevyhnutná na odstránenie rôznych škodcov. V nekrytom plote by mali byť konce plotu ohnuté v polkruhu, aby ohraničovali priestor slimákov.
Jedlo
Slimáky sú teritoriálne a v prípade, že majú dostatok potravy, zostanú na určitom území, takže jedlo musí byť rozmiestnené po celom priestore plota, aby slimáky pri hľadaní potravy nespotrebovali energiu. Počas obdobia párenia, tj v polovici júla, slimáky nebudú jesť, ale začnú to robiť znova, akonáhle znesú vajíčka.
Potraviny pre nich by mali byť umiestnené v pomerne veľkých nádobách, ktoré umožňujú prístup všetkým. Voda sa dáva do dosť plochého podšálka, aby sa v nej slimáky neutopili.
Jedlo môže pozostávať z repky olejnej, kapustovej repky, slnečnice, ďateliny, paradajok, surových aj varených zemiakov, šalátu, mrkvy, uhoriek, petržlenovej vňate, zelenej cibule, smrekovca, reďkovky, tekvice, púpavy, chvosta myši, pšenica, fazuľa a ovocie ako jablká, marhule, čerešne, slivky, broskyne, hrušky alebo černice atď. Tí, ktorí pestujú slimáky na nekrytých farmách, môžu pestovať rastliny priamo v plote. Dvojročné rastliny sú preferované pre slimáky, ktoré dosiahnu zrelosť za dva roky. Okrem rastlín môžu slimáky jesť aj pšeničné otruby, ovos, kukuricu alebo sójovú múku alebo iné zmesi pre hydinu. Podľa poľnohospodárov je na to, aby sa kilogram slimákov vypestoval na veľkosť vhodnú na uvedenie na trh, potrebných 1 700 gramov suchého jedla. Niektorí poľnohospodári používajú kurací hnoj na to, aby slimákom poskytli potrebné bielkoviny a vápnik. Pri nedostatku potravy môžu slimáky pred smrťou stratiť asi tretinu svojej hmotnosti. Môžu žiť bez jedla osem až dvanásť týždňov.
Rozmnožovanie
Keď je slimák dostatočne vyvinutý, párenie sa koná koncom jari alebo začiatkom leta. Slimáky potrebujú na kladenie vajíčok najmenej 5 cm hĺbku.
V prípade Helix Pomatia by mala byť pôda hlboká najmenej 7,5 cm, aby sa škodcovia nezdržiavali. Násadové vajcia závisia od teploty pôdy, vlhkosti a zloženia, pričom dobrá pôda obsahuje 20 - 40% organických látok.
Teplota by sa mala udržiavať na 18 - 26 ° C, odporúčaná hodnota je 21 ° C. Po období párenia uhynie takmer tretina slimákov. Vajcia slimákov Helix Pomatia majú priemer 3 mm a majú vápenatú škrupinu a bohatý obsah žĺtka. Helix Pomatia kladie vajíčka v júli alebo auguste, 2-8 týždňov po párení, do otvorov urobených v zemi. Mláďatá sa objavia 3-4 týždne po znáške vajec. Tento rozsah sa líši v závislosti od teploty a vlhkosti. Mláďatá jedia a rastú, kým sa počasie ochladí, a v zime prezimujú uzavreté v škrupine.
Helix Aspersa má biele guľovité vajcia s priemerom 3 mm. Tento slimák kladie vajíčka v intervale 5 dní až 3 týždne po párení, toto obdobie sa líši v závislosti od klimatických rozdielov a biotopu. Počet vajec sa pohybuje od 30 do 120, čo ovplyvňuje skutočnosť, že do jedného hniezda môže ležať aj niekoľko slimákov. Kuriatku bude trvať niekoľko dní, kým opustí hniezdo a dosiahne povrch. Činnosť chovu slimákov Helix Aspersa začína v druhom roku života.
Obnova
Zber slimákov na predaj sa vykonáva v prípade druhu Helix, keď sa pozoruje lemovanie škrupiny, čo signalizuje koniec rastu slimáka. Okraj je dokonalý, keď celá škrupina pomaly tvrdne a keď nehrozí nebezpečenstvo rozbitia pri manipulácii, marketingu a varení. Keď slimák dosiahne hranicu, prestane rásť, aj keď bude stále jesť, preto ho treba odstrániť, aby nekonzumoval jedlo od iných osôb na farme, ktoré nedosiahli úplný vývoj.
Pokiaľ ide o druhy Helix Pomatia, odborníci odporúčajú zber úrody v máji až júni, septembri, novembri a decembri, zatiaľ čo v prípade Helix Aspersa sa odporúča zber na február, marec, apríl, máj, jún, júl, september, október a november.
Pred predajom musí byť slimák podrobený očistnému procesu, tj najmenej počas siedmich dní, počas ktorých sú zhromaždené slimáky držané bez akýchkoľvek potravín v debnách alebo vzdušných priestoroch, ktoré sú schopné absorbovať maximálnu vlhkosť. Slimáky vo fázach čistenia sa nesmú počas celého obdobia liečby polievať alebo zvlhčovať; nedostanú ani suché jedlo. Nedostatok potravy a dehydratácia blokuje kvasenie mäkkýšov a zvyšuje tak trvanlivosť. Chovateľ slimákov Eugen Birsan tento rok dodal množstvo 3 000 kilogramov a uskladnil štyri tony, aby ich na jar predal za lepšiu cenu. Domnieva sa, že najvýnosnejším druhom slimákov je Helix Aspersa Muller, a to z hľadiska produktivity, pretože slimák potrebuje na svoj rast krátke obdobie, najviac päť mesiacov, ale aj dopyt, ktorý presahuje ponuku trhu.