Stravovací plán, pomocou ktorého by ľudia mohli žiť dlhšie a byť zdravší
Ideálna strava pre zdravie planéty a ľudí, ktorú predstavil tím výskumníkov v polovici januára 2019, zahŕňa zdvojnásobenie spotreby orechov, ovocia, zeleniny a zníženie množstva skonzumovaného mäsa a cukru na polovicu, informuje agentúra Reuters.
Ak by obyvateľstvo malo stravu na „zdravej planéte“, dalo by sa predísť viac ako 11 miliónom predčasných úmrtí ročne, znížili by sa emisie skleníkových plynov a zachovalo by sa viac pôdy, vody a biodiverzity.
„Potraviny, ktoré konzumujeme, a spôsob, akým ich vyrábame, určujú zdravie ľudí a planéty. Momentálne nerobíme nič správne,“ hovorí Tim Lang, profesor z Londýnskej univerzity, vedúci štúdie.
Poskytovanie potravín pre populáciu 10 miliárd ľudí do roku 2050 vo forme zdravej a udržateľnej stravy nebude možné bez zmeny stravovacích návykov, zlepšenia výroby potravín a zníženia plytvania potravinami. „Potrebujeme výraznú revíziu, aby sme zmenili globálny potravinový systém v bezprecedentnom rozsahu.“.
Mnoho život ohrozujúcich chronických chorôb, vrátane obezity, cukrovky, podvýživy alebo rôznych druhov rakoviny, súvisí s nesprávnou stravou. Vedci tvrdia, že nezdravé stravovanie spôsobuje v dnešnom svete viac úmrtí a chorôb ako nechránený sex, alkohol, drogy a fajčenie dokopy.
Vedcom navrhnutá planetárna strava je výsledkom výskumného projektu, ktorý trval tri roky na žiadosť zdravotníckeho časopisu The Lancet a ktorého sa zúčastnilo 37 odborníkov zo 16 krajín, píše Agerpres.
Priemerná spotreba potravín ako červené mäso a cukor by sa mala znížiť o 50%, zatiaľ čo spotreba orechov, ovocia a zeleniny by sa mala zdvojnásobiť.
V niektorých regiónoch by boli potrebné ešte razantnejšie zmeny: napríklad Severoameričania jedia takmer 6,5-krát viac červeného mäsa, ako je odporúčané množstvo, zatiaľ čo obyvatelia Južnej Ázie jedia iba polovičné množstvo, ako navrhuje planetarna strava.
Regulácia spotreby škrobovej zeleniny, ako sú zemiaky alebo maniok, by si vyžadovala veľké zmeny v subsaharskej oblasti Afriky, kde ľudia jedia v priemere 7,5-krát viac, ako je odporúčané množstvo.
Počas prezentácie stravy na stredajšej tlačovej konferencii vedci uznali, že prijatie tejto stravy na celom svete je ambicióznou nádejou, najmä preto, že existuje veľká nerovnosť, pokiaľ ide o prístup k potravinám.
„Viac ako 800 miliónov ľudí nemá dostatok jedla, zatiaľ čo oveľa viac sa stravuje nezdravo, čo prispieva k predčasnej smrti a chorobám,“ uviedol Walter Willett z Harvardovej univerzity v Spojených štátoch.
„Ak sa nám to nepodarí úplne zrealizovať, bolo by dobré pokúsiť sa urobiť čo najviac, ako môžeme,“ dodal.
Rozprávač. Lekársky redaktor. Prekladateľ. So slovami som pracoval tak dlho, ako ich poznám, milujem ich kúzla. Milujem preklady a oblasť medicíny si ma nenávratne podmanila. Chcem verejnosti sprostredkovať relevantné a kvalitné informácie, ktoré im pomôžu v každodennom živote a pri každodenných problémoch, s ktorými sa každý deň stretávajú. Informovaná osoba bude sebavedomejšou osobou. Podľa mňa sa riadim zásadou „Buďte tou zmenou, ktorú chcete vo svete vidieť. Každý chce zmeniť ostatných, ale zabudnite na to, že zmena začína od seba. “