Stravovacie štýly ako kozmetické praktiky - zverejňovanie domácich úloh

Bakalárska práca, 2012
57 strán, poznámka: 1.3

praktiky

Ukážka čítania

Obsah

2 skrášľovacie praktiky
2.1 Krása
2.2 Ideál krásy
2.3 Optimalizácia seba samého: Kozmetické postupy
2.4 Krása a sila

3 štýly stravovania
3.1 Diéty
3.2 Zaobchádzanie s potravinami
3.3 Jedlo a sila

4 spoločenská trieda
4.1 Definícia sociálnych tried
4.2 Chuť triedy podľa PierreBourdieu

5 Empirická analýza a hodnotenie ženských časopisov
5.1 Úvod
5.2 Metodický prístup
5.2.1 Sociálna trieda
5.2.2 Jedlo a krása
5.3 Výsledky
5.3.1 Časopisy pre nižšiu, strednú a vyššiu triedu
5.3.2 Layer-specific diety ako skrášľovacie praktiky.
5.3.3 Zhrnutie

pripútanosť
Dodatok 1: Empirická analýza časopisov
Príloha 2: Analýza inzerátov

1. Úvod

Dnešný ideál ženskej krásy v západných spoločnostiach si vyžaduje štíhly, mladistvý, fit a autentický vzhľad (porov. Posch 2009: 86; Garner 1991: 13; Thies 1998: 64). Ak sa pozriete do minulosti, nájdete veľa rôznych ideálov krásy. Predovšetkým obrázky a umelecké diela z minulých epoch ponúkajú dobrú príležitosť na ich rekonštrukciu 1 (porov. Grauer 1987: 128). Dejiny krásy nám ukazujú, že myšlienka dokonalého tela nikdy neexistovala oddelená od historických a kultúrnych podmienok, ale bola vždy prepracovaná v dynamickom vzájomnom vzťahu s príslušnými formami spoločnosti, ekonomickou situáciou, priemyselným pokrokom, rodovou politikou a oveľa viac (porov. . Posch 2009: 24 a nasl.). V rôznych epochách, v ktorých bol napríklad nedostatok jedla hlavným spoločenským problémom, bolo ideálnym nápadom zaoblené telo (porovnaj Garner 1991: 13). Toto malo oddeliť šľachticov od zvyšku spoločnosti, ktorí pre nedostatok potravy a ťažkú ​​fyzickú prácu nemohli dostať také telo.

Prvá kapitola popisuje, ako vznikol dnešný ideál krásy. V tomto sa tiež hovorí o tom, prečo má dnes štíhlosť také vysoké postavenie. Ideály krásy sa v rôznych skupinách líšia okrem iného aj vďaka kultúrnym rozdielom. Predkladaná práca sa preto týka iba moderných spoločností, pod ktorými treba rozumieť západné spoločnosti v 21. storočí.

Ďalšia poznámka na zváženie: Aj keď v súčasnosti čoraz viac mužov využíva kozmetické postupy, v tejto práci sa uvažuje iba o ženách. Môže to mať rôzne dôvody. Ideál krásy v ženskom tele je jemný a štíhly, u mužov je idealizované štíhle, ale predovšetkým svalnaté telo (porovnaj Merta 2003: 351). To sa dá dosiahnuť vo väčšej miere tréningom ako výživovými praktikami, a preto v tomto kontexte hrá podradnú úlohu. Stravovanie ako kozmetická prax, napríklad udržiavanie diéty, je populárnejšie u žien ako u mužov., Krása, štíhlosť, milosť a mladosť majú pre ženy [. ] vyšší status a znamenajú pre nich oveľa viac ako pre mužov bezpečnosť známeho obrazu “(Thies 1998: 65). Z týchto dôvodov by sa na túto otázku malo hľadieť špecificky z hľadiska pohlavia.

Ideál štíhlosti dnes platí pre nahé telo. Za novú treba považovať predovšetkým techniku ​​manipulácie. Napríklad ženy zvykli používať korzety, aby sa prispôsobili ideálu krásy silne zdôrazneného pásu. Dnes by však liečba pomocou oblečenia nestačila, pretože telo sa nemení natrvalo (porovnaj Habermas 1997: 4). Existujú však iba obmedzené možnosti, ako dosiahnuť ideál štíhlej postavy. Okrem toho existujú špeciálne stravovacie štýly, šport, liečba liekmi alebo v poslednej dobe aj lekárske zákroky, ako napríklad kozmetická chirurgia. Táto práca sa obmedzuje na analýzu jednej z týchto alternatív, osobitných stravovacích štýlov.

Odhaľuje sa spojenie medzi krásou a jedlom, t. J. V ktorej forme sa na dosiahnutie požadovaného tvaru tela používajú stravovacie štýly - špeciálne jedlo, zaobchádzanie s jedlom, motívy, množstvo atď. Krása ako motív týchto postupov je zameraním. Napríklad sa nebudú brať do úvahy metódy športovkýň, ktoré sa z dôvodu efektívnosti snažia o štíhle telo. Táto práca je založená na názore, že za určitých okolností predstavuje výživa špecifický kozmetický postup. Sociologicky vhodný prístup k téme jedla je vysvetlený v kapitole 2.

V minulosti hojnosť slúžila ako rozdiel medzi šľachtou a zvyškom spoločnosti (pozri vyššie). Používa sa však tvar tela dodnes na rozlíšenie rôznych skupín od seba? Počiatočné náznaky toho možno nájsť v štúdiách o vzťahu medzi podváhou alebo nadváhou a sociálnym stavom a pohlavím. Preto existujú korelácie medzi vysokými profesionálnymi pozíciami - najmä ženami - a podváhou; nízky príjem, nízke vzdelanie, nízke profesionálne postavenie a nadváha (porovnaj Posch 2009: 69). Iní vedci objavili súvislosť medzi sociálnym stavom a chorobou anorexia nervosa 2 a následne ju interpretovali ako chorobu vyššej triedy (porovnaj Bruch 1978).

Na opísanie rozdielov v spoločnosti je potrebné ich rozdeliť. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť: napríklad triedy, zmeny alebo prostredie. Na účely tejto práce, a najmä z hľadiska empirického skúmania, je najvhodnejší model vrstvy, pretože ho možno použiť na jasné a kompaktné vymedzenie sociálnych rozdielov. Poukazuje sa však tiež na to, že táto koncepcia je neúplná a nezahŕňa všetky aspekty. V tejto súvislosti je to však dobrý spôsob, ako preskúmať, ako rôzne vrstvy spoločnosti považujú stravovacie štýly za skrášľovacie praktiky. Ďalej Bourdieuov koncept triednych rozdielov, triednych habitusov a chutí tried (predovšetkým vo vzťahu k jedlu) pomôže popísať a vysvetliť. Podrobnému vysvetleniu modelu vrstvy a špeciálnym aspektom Bourdieuovej teórie sa venuje kapitola 3.

Možné súvislosti medzi váhou a spoločenskou triedou, ako aj medzi výživou a krásou, už boli uvedené. Existujú tiež väzby medzi jedlom a spoločenskou triedou. Už veľmi rozsiahla štúdia Bourdieu z roku 1979 už ukázala, že rôzne triedy majú rôzne chute (aj pokiaľ ide o jedlo). Potraviny a spôsob ich zaobchádzania preto slúžia na odlíšenie od ostatných, najmä susedných tried (porov. Bourdieu 1982). Toto vymedzenie sa môže uskutočniť z rôznych hľadísk. „Čo, ako, kde, kedy a s kým“ je symbolické a vytvára identitu (Schirrmeister 2010: 105). Napríklad nie každý môže stolovať s vysokými politikmi, občas si dovoliť drahý kaviár alebo poznať príslušné normy správania v elegantných reštauráciách. Tieto rôzne jednania predstavujú určitý status, triednu príslušnosť a slúžia na zachovanie sociálnych rozdielov.

Medzi tromi uvedenými aspektmi - krásou, jedlom a spoločenskou triedou existuje dvojité spojenie. V tejto štúdii sa predpokladá model dynamického trojuholníka, ktorý ilustruje zložité vzťahy medzi týmito tromi faktormi.

Cieľom empirickej analýzy je interpretovať štýly stravovania ponúkané rôznymi ženskými časopismi ako kozmetické praktiky. Podľa mojej diplomovej práce však tieto nie sú v žiadnom prípade spoločensky a politicky neutrálne, ale sú zamerané na jasne definované spoločensko-kultúrne skupiny s rôznym ekonomickým, symbolickým a kultúrnym kapitálom a udržiavajú hranice medzi rôznymi spoločenskými triedami.

Ak sa dnes pozriete na police v kníhkupectvách, nájdete nespočetné množstvo stravovacích sprievodcov. Pohľad na internet odhalí početné fóra, na ktorých sa vymieňajú tipy týkajúce sa stravovania. Štíhlosť, správna výživa a strava sú populárnymi témami na titulkách ženských časopisov. Stravovanie ako metóda priblíženia sa ideálu krásy, napríklad vo forme diéty, sa dnes javí ako rutina pre ženy (porov. Dolan 1996: 30). Existuje však jasná heterogenita: časopisy zaobchádzajú s touto témou inak.

Najmä ženské a módne časopisy ponúkajú optimálnu príležitosť bližšie sa pozrieť na súčasný prístup ku kráse a jedlu a analyzovať v nich prevládajúce diskurzy. Pomocou ženských časopisov je možné na jednotlivé aspekty pozerať na základe konkrétnych zmien, pretože rôzne časopisy sa zameriavajú na rôzne cieľové skupiny a spôsob, akým sa zaobchádza s krásou a jedlom, sa veľmi líši. Bolo tam šesť časopisov - Bild der Frau; Žena dneška; priateľka; PRE TEBA; VOGUE; ELLE - vybraná na empirické skúmanie. V obidvoch prípadoch by dve mali predstavovať sociálnu triedu (nižšia, stredná a vyššia trieda podľa poradia použitého v časopisoch). Už prvý pohľad na časopisy umožňuje hrubú klasifikáciu špecifickú pre zmeny, pretože predné strany (vrátane rozloženia, vonkajšieho vzhľadu modelu a nadpisov predmetov) sa od seba zreteľne líšia. V kapitole 4 budú vybrané ženské časopisy analyzované na základe vyššie uvedenej otázky.

Na záver porovnávam svoju úvodnú tézu s empirickými poznatkami.

2. Skrášľovacie praktiky

2.1 Krása

Súčasný ideál ženskej krásy sa vyznačuje štíhlosťou, ladnosťou, mladistvosťou, fitnes a prirodzenosťou (pozri vyššie). Je tiež vidieť, že ideálne ženské telo je čoraz bližšie k mužskému. V minulosti boli svaly považované za ženské a príliš mužné, dnes sa však považujú za vhodné pre šport. Paradigma svalnatého ženského tela bez tuku popisuje vyrovnanie rodovo špecifických tvarov tela (porovnaj Posch 1999: 69 f .; Thies s. 66).

Žijeme v dobe hojnosti. Dnes existuje takmer neobmedzené možnosti, pokiaľ ide o voľnočasové aktivity, výber športu a výber jedla (porov. Straub/Chakkarath 2010: 4; Thies 1998: 53 f.). Špeciálnou vecou nie je vlastníctvo, ale zaobchádzanie s týmito možnosťami. Národná štúdia spotreby II ukazuje, že väčšina nemeckých hamburgerov má dnes nadváhu. 66,0% mužov a 50,06% žien má BMI> 25 4 (porovnaj Federálne ministerstvo pre výživu, poľnohospodárstvo a ochranu spotrebiteľa 2008: 14). Nie je to však len kvôli neobmedzenému prístupu k jedlu. Ďalším dôvodom je „rastúca mechanizácia“ nášho sveta, ktorú sprevádza obmedzenie fyzickej práce (Merta 2008: 367).

Štatistiky o vývoji populácie a vekovej štruktúre ukazujú, že počet starších ľudí (60 a starších) sa za posledných 40 rokov zvýšil o 6,2% a počet mladých ľudí (do 20 rokov) sa znížil o 9,6%. Dnes je viac ľudí nad 60 rokov (25,9%) ako do 20 rokov (18,8%) (porovnaj Federálne centrum pre občianske vzdelávanie 2011). Ideál krásy štíhleho, vyšportovaného tela a mladistvého vzhľadu presne zodpovedá lahôdkam, ktoré sú v súčasnej bohatej spoločnosti menej časté a ťažšie dosiahnuteľné (porovnaj Merta 2003: 354). Tieto výsledky podporujú teóriu, že ideál zriedkavých vlastností je konštruovaný tak, aby zabezpečil odlíšenie vyšších vrstiev od zvyšku spoločnosti.

Neobmedzené možnosti sú k dispozícii nielen v spôsobe života, ale aj v úprave vlastného vzhľadu. Tu treba spomenúť kozmetickú chirurgiu, odtučňovacie kúry, šport a podobne. V nasledujúcej časti sa podrobnejšie zaoberáme praktikami krásy.

2.3 Optimalizácia seba samého: Kozmetické postupy

Existuje veľa metód optimalizácie vzhľadu, ktoré sa v tejto práci označujú ako skrášľovacie praktiky. Patria sem kozmetické ošetrenia (ako použitie určitých krémov, farieb na vlasy atď.), Oblečenie, hygienické návyky (ako napríklad každodenné holenie alebo čistenie zubov), lieky (doplnky výživy, tabletky na chudnutie a podobne), lekárske ošetrenie a intervencie. (od liečby botoxom po chirurgické zákroky), šport pre cvičenie alebo cielenú výživu.

V rámci otázky sa cielený príjem potravy podrobnejšie skúma ako kozmetická prax. Iba vedomá strava, ktorej cieľom je určitý vzhľad, premení diétu na skrášľovaciu prax.

„V našej spoločnosti už došlo k bodu, že považujeme za„ normálne “, aby sa ženy obávali o svoju váhu a aby postili. „Normálny životný štýl“ si vyžaduje, aby sme zmenili svoju váhu opakovaným hladovaním a fyzickým cvičením. “(Dolan 1996: 30).

2.4 Krása a sila

V tomto okamihu sa stáva viditeľným veľmi zaujímavý aspekt: ​​Aj keď nižšia trieda kladie väčší dôraz na vonkajšiu stranu, a teda aj na postavu, ako vo vyššej triede, zo štatistík vyplýva, že nadváha je zastúpená oveľa častejšie v nižšej ako vyššej triede . Dá sa to vysledovať späť k mechanizmom rozlišovania: Zdá sa, že nižšie vrstvy sa usilujú o ideál krásy, ktorý si vytvorili vyššie vrstvy a ktorý nezodpovedá životnému štýlu alebo stravovaniu ich triedy.

V rozhovoroch je tiež zrejmý antagonizmus v rozhovoroch medzi ich vlastným hodnotením a skutočnými skrášľovacími praktikami nižších tried: zdôrazňujú prirodzenosť ako želateľnú, ale ako skrášľovaciu praktiku používajú líčenie vo výraznej podobe (porov. Penz 2008: 191 f.).

3. Štýly stravovania

3.1 Diéty

Zdá sa, že udržiavanie diéty ako špeciálnej stravy sa stalo každodennou súčasťou života, najmä u žien. Štúdia z roku 2007 z Rakúska ukazuje, že asi 60% rakúskych žien držalo aspoň jednu diétu a nie sú spokojné so svojou hmotnosťou na základe obrázkov z médií (porovnaj Zitt 2008: 126). V Národnej štúdii spotreby II sa zistilo, že v čase prieskumu 7 držalo diétu 11,6% Nemcov, pričom 4,9% z nich uviedlo ako motív chudnutie (porovnaj Federálne ministerstvo pre výživu, poľnohospodárstvo a ochranu spotrebiteľa 2008: 123. f.). Starší účastníci predovšetkým uvádzali choroby ako dôvod stravovania, zatiaľ čo mladé ženy (do 24 rokov) boli väčšinou na „redukčnej diéte“ (Federálne ministerstvo pre výživu, poľnohospodárstvo a ochranu spotrebiteľa 2008: 15). Tieto ženy používajú diéty ako praktiku pre krásu a sledujú cieľ, ktorým je splnenie ideálu krásy štíhleho tela.

3.2 Zaobchádzanie s jedlom

Diéty boli v časoch nedostatku jedla nemysliteľné, pretože prvoradé bolo prežitie a dobrá výživa. Dnešné množstvo potravy v prvom rade umožňuje ideál štíhlosti a diéty ako skrášľovacej praktiky (porov. Posch 2009: 102). K spôsobu, akým sa dnes stravujeme, však viedli aj ďalšie faktory:

1 Tu je potrebné poznamenať, že iba z fotografie a šírenia médií sa na obrázky dá pozerať ako na rekonštrukciu ideálov krásy spoločnosti ako celku. Sochy a umelecké diela z minulých čias sa často vyrábali v mene príslušníkov vyššej triedy, a tak opisujú iba ideál krásy bohatých (porov. Grauer 1987: 128).

2 Pre definíciu: Anorexia nervosa (alebo anorexia) je ťažká multicauzálna, psychosomatická porucha, ktorá sa vyznačuje extrémne kontrolovaným stravovacím správaním, narušeným vnímaním vlastného tela a nadmerným zaujatím hmotnosťou a jedlom. Rozlišuje sa medzi pasívnym/reštriktívnym typom - vychudnutím spôsobeným podvýživou - a aktívnym/preplachovacím typom - dodatočným zvracaním vyvolaným samým sebou alebo používaním liekov (porovnaj Jacobi, Paul, Thiel 2004: 3; Herpertz, Senf 1997: 8).

3 Je to spôsobené tým, že vyššie vrstvy používajú vzácne vlastnosti alebo predmety na odlíšenie sa od ostatných vrstiev, ku ktorým je možný iba obmedzený prístup. Podrobný popis týchto procesov vo vzťahu ku kráse nájdete v kapitole 2.4 „Krása a sila“.

4 Vysvetlenie BMI: BMI, Body-MaB-Index, je kvocient hmotnosti tela v kg a veľkosti tela v metroch štvorcových: kg/m2. V roku 1972 ustanovil americký potravinársky vedec Ancel Keys BMI ako ukazovateľ obezity (porovnaj Muller 2007: 28). WHO, Svetová zdravotnícka organizácia, rozdeľuje BMI (v kg/m2) na nadváhu, normálnu hmotnosť a podváhu dospelého človeka takto: Podváha: BMI 25; BMI obezity> 30 (pozri WHO 2006).

5 Skutočnosť, že ide o nahé telo, má rôzne príčiny. Jedným z príkladov je zmenená móda. Nežiaduce časti tela už nie je možné zakryť čoraz vzácnejším oblečením.

6 Otto Penz používa Bourdieuovu teóriu ako východiskový bod pre svoje vyšetrovanie a po Bourdieu rozdeľuje spoločnosť do tried.

7 Pričom 13,5% žien a iba 9,7% mužov odpovedalo na otázku týkajúce sa stravovania pozitívne. Ženy vo veku 14 až 34 rokov držia dokonca asi dvakrát toľko diét ako muži rovnakého veku (pozri Federálne ministerstvo pre výživu, poľnohospodárstvo a ochranu spotrebiteľa 2008: 123).