Stravovacie vplyvy rozhodujú
Vedci zistili, že naše denné jedlo ovplyvňuje to, ako sa rozhodneme v sociálnych situáciách.
(Lübeck - 28. júna 2017) Naše správanie je merateľne závislé od toho, čo sme požili - ukazuje nedávna štúdia. „Pred mnohými rokmi štúdie na zvieratách a ľuďoch ukázali, že zloženie našej potravy má vplyv na neurotransmitery dostupné v mozgu. Doteraz však nebolo jasné, či sa to stane do takej miery, ktorá skutočne merateľne zmení naše správanie, “hovorí profesor Dr. Soyoung Park, profesor sociálnej psychológie a neurovedy o rozhodnutí na univerzite v Lübecku a vedúci štúdie.
Všetci sme si vedomí, že na prežitie potrebujeme jedlo. Mnohým však nie je jasné, že stravovanie okrem našej energetickej rovnováhy ovplyvňuje aj mnoho ďalších biochemických procesov. Každé jedlo je zložené z rôznych makroživín - konkrétne zo sacharidov, tukov a bielkovín. Pomer týchto makroživín navzájom riadi našu aminokyselinovú rovnováhu, čo má zase rozhodujúci vplyv na to, aké neurotransmitery sú v našom mozgu k dispozícii.
Nekalé ponuky sú rôzne hodnotené v závislosti od raňajok
"S cieľom zistiť, do akej miery naše každodenné jedlo určuje naše správanie, sme uskutočnili dve samostatné štúdie." V obidvoch z nich sme sa zamerali na raňajky, pretože sa - v porovnaní s inými jedlami - prijímajú nalačno a možné výsledky tak nie sú falšované predchádzajúcimi jedlami, “vysvetľuje doktorka Sabrina Strang, prvá autorka štúdie.
V prvej štúdii bolo 87 subjektov požiadaných, aby poskytli podrobnosti o tom, čo jedli na raňajky. Ďalej boli konfrontovaní s nespravodlivou ponukou od iného subjektu, na ktorú mohli reagovať. Výsledky štúdie ukazujú, že existuje súvislosť medzi zložením makronutrientov raňajok a reakciou testovaných osôb na nekalé ponuky. Čím vyšší je uvádzaný podiel sacharidov pri raňajkách, tým citlivejšie reagovali testované osoby na nekalé ponuky.
Raňajky ovplyvňujú metabolické hodnoty
„Tieto výsledky nás motivovali k uskutočneniu ďalšej dobre kontrolovanej štúdie v laboratórnych podmienkach, pri ktorej sme chceli zistiť príčinnú súvislosť medzi zložením makronutrientov pri raňajkách, biochemickými procesmi a správaním. Za týmto účelom sme podávali testovaným osobám raňajky s rôznymi zloženiami makroživín dva rôzne dni a potom sme pomocou pravidelných vzoriek krvi zaznamenali ich biochemické reakcie. V obidvoch testovacích podmienkach by mali reagovať na nekalé ponuky neskoro ráno, ako v prvej štúdii, “hovorí riaditeľ lekárskej štúdie Prof. Dr. Sebastian Schmid.
Vedecký tím dokázal potvrdiť výsledky prvej štúdie - v závislosti od obsahu sacharidov v raňajkách reagovali testované subjekty na nekalé ponuky odlišne. Vedcom sa tiež podarilo preukázať, že hladiny tyrozínu u testovaných osôb boli významne ovplyvnené zložením makronutrientov. Čím vyšší je obsah sacharidov a čím nižší je obsah bielkovín, tým nižší je tyrozín
Vytvorený z fenylalanínu a potrebný na tvorbu posolských látok dopamínu, noradrenalínu, adrenalínu a hormónov štítnej žľazy. Melatonín a koenzým Q10 sa tvoria aj z tyrozínu. “> Hladina tyrozínu nasledujúce ráno.
"Tieto výsledky sú samy o sebe veľmi zaujímavé." Dokázali sme tiež, že zmena hladiny tyrozínu priamo súvisí s reakciami na nekalé ponuky. Tento výsledok ukazuje, že naša strava má zásadný vplyv na našu rovnováhu neurotransmiterov, čo určuje naše správanie, “vysvetľuje profesor Dr. Hendrik Lehnert, spoluautor štúdie.