Stravovanie a pitie - Federálne ministerstvo zahraničia

stravovanie

S pivom sa smäd zlepšuje., © dpa

Nemecko stojí za výlet aj z kulinárskeho hľadiska.

Nemecko stojí za výlet aj z kulinárskeho hľadiska. Okrem domácej tradičnej kuchyne to dokazujú predovšetkým nespočetné ocenenia gurmánov pre nemecké reštaurácie, ktoré rozlišujú najvyššiu úroveň kreativity a kvality. Ponuku dopĺňajú kvalitné nemecké vína.

Každý Nemec, ktorý navštívil priateľov alebo príbuzných v Stredomorí, na Blízkom východe alebo v Amerike, pozná odpoveď, čo by si chceli dať na pamiatku: „Prosím, prineste si nejaký čerstvý celozrnný chlieb!“ Nemecký chlieb platí pre Nemcov v zahraničí ako jeden z najväčších faktorov stesku po domove. V krajinách bieleho chleba túžia po pevnej domácej kôre. Koniec koncov, sýte tmavé chleby s chrumkavými kôrkami sú väčšinou nemecké. „V štátoch neexistuje skutočný chlieb,“ sťažoval sa Bertolt Brecht vo svojom denníku v roku 1941, keď bol v emigrácii v Amerike, „a chlieb rád konzumujem.“

Prečo zo všetkého nemecká kultúra chleba produkovala takú extrémnu rozmanitosť okolo 300 druhov (a 1 200 rôznych sušienok), ktorá sa stráca niekde v hmle ranej histórie chleba. Veď chlieb, ktorý už Egypťania poznali, sa v tejto krajine piekol ešte pred pokresťančením. Základné zložky chleba boli vždy rovnaké: múka a/alebo múčka, voda, droždie alebo kvások a soľ. Ale v Nemecku, najmä na severe, sa pšeničná a ražná múka zmiešali veľmi skoro - základ pre typický nemecký chlieb: raž je na zozname prísad v dvoch tretinách všetkých nemeckých chlebov.

Berlínsky currywurst

Pre Berlínčanov je currywurst s koreneným kečupom viac ako rýchle jedlo: Currywurst je prostriedok na prežitie, tradícia a regionálna špecialita. Či už s rožkom, hranolkami s majonézou alebo bez, alebo puristickým sólom. V čreve alebo bez neho nakrájajte na kúsky hotové alebo celé.
Currywurst bol vynájdený v Berlíne po vojne, zatiaľ čo Hamburg a mestá Porúria sú považované za porazených rivalov v boji o jeho pôvod.

Základom je vždy vyprážaná varená klobása, ktorá sa skladá hlavne z bravčového mäsa s prídavkom nejakého hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Omáčka sa skladá z kečupu a kari zmesi. Táto zmes a ďalšie korenie sú tajomstvom každého úspešného stánku currywurst.

Currywurst sa dokonca dostal do vlastného múzea v Berlíne. Neďaleko Checkpoint Charlie v „Mitte“ sa môžu návštevníci dozvedieť viac a samozrejme vyskúšať ich v internom stánku. Podľa odhadov sa v Nemecku ročne skonzumuje okolo 800 miliónov kari klobás, z toho 70 miliónov iba v Berlíne.

Nemecké vinárske oblasti patria medzi najsevernejšie oblasti na svete. Toto robí nemecké vína veľmi špeciálnymi vďaka dlhej dobe rastu hrozna v miernom letnom horúčave, ktorá dodáva vínu jeho povestnú ľahkosť a ovocnú arómu. Okrem dvoch oblastí vo východnom Nemecku sú všetky vinohradnícke oblasti v južnom a juhozápadnom Nemecku ovplyvnené miernym podnebím Golfského prúdu zo západu a suchým kontinentálnym podnebím z východu. Hrozno je menej sladké ako príslušné hrozno u juhoeurópskych susedov a produkuje jemné vína s nižším obsahom alkoholu.