Stravovanie je komunikácia; DÁVAJTE

Kultúra stravovania a výživa pre svet s budúcnosťou

Medziľudské vzťahy sa dojednávajú prostredníctvom jazyka výživy a výživy. (Nesprávna) výživa je zároveň hlavným faktorom zvyšovania prevalencie chronických chorôb. Kultúra stravovania a globálna výživa sa stali verejným a politickým záujmom. Je to o gnáze, postoji a postoji k životu, ktorý ľudia potrebujú pri práci s jedlom, výživou a spotrebou. Kniha ukazuje možnosti zmien a vytvára vízie kulinárskeho vzdelávania, ktoré chápu jedlo a výživu, zdravie a konzumáciu ako súčasť kultúrnej výchovy.

komunikácia

obsah

1. Diétne paradoxy - komu patrí budúcnosť

Sociálno-kultúrny orgán stravovacej osoby a vedy
Rozum medzi slobodou voľby a manipuláciou: sila rozprávania
Svet v hojnom počte si hovorí núdzový stav
Čo môžete očakávať ako čitateľ?

2. Jedenie je rozprávanie inými prostriedkami - naratívmi vkusu

Definície príbehu
pozvanie na večeru
Podrobnosti o epizodicko-biografických pokynoch pre rozhovory
Rozpravy o jedle a zážitkové príbehy
Naratívny portrét 1: Skrytý dialóg predchádzajúcich generácií
Naratívny portrét 2: Otvorený dialóg mladej generácie
Exkurz: Spoločenský vývoj na ceste od súkromia stravovania k verejnému stravovaniu a stravovaniu
Naratívny portrét 3: chtíč, nutkanie, hojnosť a agónia voľby
Výpravný portrét 4: Napájanie pri varení a jedení
Naratívny portrét 5: Rozprávaný život a sloboda voľby

3. Stále jedávaš alebo si už pochopený?

Naše jedlo sa stalo bezdomovcom a cudzincom
Exkurz: Sociálne extrémy vo varení a stravovaní v 21. storočí
3.1: Úrovne diskurzu jedla a komunikácie
Rozpravy o jedle a zážitkové príbehy
Vymedzenie pojmov medzi kultúrnymi a jazykovými štúdiami
Naratívne perspektívy zmeny, zmeny a súdržnosti
Exkurz: O význame stravovania a komunikácie pri výživovom poradenstve
3.2 Život ako príbeh rozprávaného jedla
Chuť je viac ako len chuť
Chuť generácií
Chuť spoločenstiev stolov
Chuť rituálov
Chuť marketingu a sprostredkovania
Chuť zdravia
Pojmy potešenie a potešenie v kulinárskom porozumení

4. Výživová komunikácia - čo chce zdravá výživa?

Kulinársky diskurz výživy
4.1 Európa na ceste k individuálnej výžive?
Kulinársky diskurz o osobnej výžive
4.2 Veda o výžive, výskum, inovácie a prenos
4.3 Nutričná komunikácia medzi zdravím a chorobou
Terminológia v oblasti zdravia a chorôb
Poruchy stravovania Kulinársky diskurz
Kulinársky diskurz o salutogenéze prostredníctvom výživy
4.4 Komunikačné správanie jednotlivca ako princíp vyhýbania sa
Kulinársky diskurz o patogenéze a prevencii ako odriekanie
4.5 Komunikačné vzťahy medzi podnikaním, spoločnosťou a médiami
Kulinársky diskurz medzi podnikaním a reklamou
Zmätok v potravinách a mediálne správy
Kulinársky diskurz v médiách
Ústredná dilema sociálnych a ekonomických zmien
4.6 Súkromná spotreba ako životný štýl: čo chce spotrebiteľ?
Skúposť je chladná mentalita
Kulinársky diskurz spotrebiteľských hnutí proti spotrebiteľskej totalite

5. Jedlo je komunikácia - príbehy o udržateľnosti