Stravovanie na Ubud Bali - sen pre vegánov a nevegánov
Stručne o Ubud
Predtým, ako sa dostaneme na jedlo do Ubudu, ešte pár slov k miestu. Ubud tvorí akési kultúrne a duchovné centrum Bali. Mesto sa nachádza vo vnútrozemí severne od hlavného mesta Denpasar a turistických centier. Teraz by ste však nemali dostávať zlé nápady. Ubud je veľmi turistický, nachádzajú sa tu elegantné reštaurácie a kaviarne, veľa nákupných možností a hustá premávka.
Ak chcete ticho a pokoj, mali by ste si hľadať ubytovanie trochu vonku. Okolie Ubudu je nádherné (pozri fotografie!). Je tu veľa ryžových terás, pekné domy, palmy a dažďový prales. Môžete sa tu vydať na nádherné túry, jogu a meditácie. Toto je k dispozícii aj v samotnom Ubude, ale len ťažko si viem predstaviť, že tam môžete skutočne relaxovať.
Chceli by ste si sami uvariť balijčinu? Potom môžem kurzy v Pemulan Bali Farm Cooking School veľmi odporúčať. Sú vhodné pre jedákov mäsa, ako aj pre vegetariánov a vegánov. Ranný kurz vrátane návštevy trhu si môžete rezervovať tu. Alebo by ste uprednostnili popoludňajší kurz od 12:15 do 18:45? Oveľa viac kurzov varenia na Bali a po celom svete nájdete cez Cookly *.
Stravovanie v Ubud
Tu, bohužiaľ, môžem zobraziť iba malú časť, pretože to Ponuka reštaurácií v Ubud je veľmi veľká a šírku pásma tiež. Vyberiem teda pár miest, ktoré sa mi naozaj páčili. Ale ukážem vám tiež jednu alebo dve reštaurácie, ktoré vyzerali sľubne, ale nakoniec neboli také skvelé. Ak sú k dispozícii, mám ich Webové stránky, adresa a otváracie hodiny uvedené, inak aspoň umiestnenie cez Google Maps.
Boli ste niekedy v Ubude? Ak áno, aké máš skúsenosti pri jedle v Ubude? Podeľte sa o to s nami v komentároch!
Chcel by som reštaurácie zhruba rozdeliť do troch kategórií. Warungovia sú väčšinou jednoduchšie reštaurácie s prevažne balijskou kuchyňou. Ceny sú tu často veľmi nízke a stretávate tam aj miestnych, čo je podľa mňa všeobecne dobrý znak kvality. Majú silné zastúpenie v Ubude štýlové, trendy reštaurácie s prevažne „zdravou“ kuchyňou. Do tejto kategórie patrí Bali Buda, kaviareň Clear Café a kaviareň Mudra. Ceny sú tu podľa balijských štandardov veľmi vysoké, ale podľa západných štandardov stále lacné. Tretia kategória je potom typické turistické reštaurácie, kde si môžete dať napríklad pizzu alebo mexické jedlo. Do tohto by som zahrnul aj Gedong Sisi Warung. Aj keď ponúka väčšinou miestne jedlá, je veľmi zameraný na turistov. Kategória 2 je tiež kategóriou 2, pretože miestni obyvatelia si tam vo všeobecnosti nemôžu dovoliť jesť.
Prostredníctvom rozhovorov s ľuďmi z Bali sme sa dozvedeli, že hodinová mzda je v priemere 20 - 30 000 idonských rupií. Káva alebo malé pivo stojí vo väčšine reštaurácií alebo kaviarní od 25 do 35 tisíc rupií. Ak to porovnáte s Nemeckom, bolo by to ako káva v cene 12 eur.
Nenechajte sa prekvapiť, ak sa účet ukáže byť vyšší ako súčet jednotlivých cien. Dane a poplatok za služby sú často na vrchole. V dolnej časti ponuky je zvyčajne napísané, či sú ceny inkluzívne alebo exkluzívne.
Bali Buda
Bali Buda má pobočky v Ubudoch, Batubulan, Sanur, Bukit, Kerobokan a Canggu. Stravovanie v Ubude často znamená zdravé jedlo a ponúka veľa vegánskych a bezlepkových jedál. Bali Buda do tejto kategórie rozhodne patrí. Ubud má tiež obchod hneď za rohom od reštaurácie na hlavnej ulici. Predáva sa tu široká škála zdravých potravín. Okrem iného je tu veľký výber chleba a pečiva (väčšinou bezlepkové). Tieto moderné obchody sú samozrejme podľa balijských štandardov na nezaplatenie a dokonca aj mne sa tam zdalo na rozdiel od reštaurácie pomerne drahé.
Bali Buda, rovnako ako prakticky všetky nasledujúce reštaurácie, je určené pre turistov. Na západné pomery je jedlo dosť lacné. Podľa spoločnosti ingrediencie pochádzajú z miestnych ekologických fariem. Chlieb je domáci. Poslaním je prinášať to najlepšie, čo sa dá nájsť tým, ktorí hľadajú to najlepšie, aby podporili seba a svoje rodiny.
Menu Bali Buda je navrhnuté vo forme novín, ktoré tiež poskytujú veľa zaujímavých informácií. Kópiu si môžete vziať so sebou domov. Začína sa to celodennými raňajkami. Dôraz sa kladie na zdravé jedlá s množstvom jedál z ovocia a vajec.
Pokračuje to veľkým výberom sendvičov, sladké a slané z našej vlastnej pekárne a smoothie misky samozrejme nechýbajú. Potom je tu veľa šalátov, polievok, pár hamburgerov a cestovín, ale aj indonézske jedlá ako Gado-Gado a Soto Ayam a dokonca aj talianska pizza. Vyhlásenie je obmedzené na tieto tri odkazy: dostupné sú možnosti bez pšenice, bez lepku a vegánske jedlá.
Nápoje majú dostatok zdravých džúsov, koktailov a smoothies, ale samozrejme si môžete objednať aj kávu alebo čaj. Na privítanie automaticky dostanete pohár ochutenej vody.
Išli sme tam dvakrát na raňajky. Môžete to vidieť na fotografiách Avokádový smeč. Najskôr vegánska verzia s chrumkavým tofu a potom tá s pošírovaným vajíčkom. Na tretej fotografii môžete vidieť „Miska na smoothie kompresora„S banánom, bio arašidovým maslom, ovsenými vločkami, datľami a kokosom. Pili sme aj čerstvé džúsy a kávu. Mimochodom, svoju prvú mám na Bali Buda Káva na Bali pil. Pripravuje sa rovnako ako turecká alebo grécka káva. To znamená, že kávová usadenina zostáva v šálke alebo v prípade Bali Buda v hrnci.
Mnoho budov na Bali je otvorených. Majú strechu, ale často žiadne alebo iba čiastočné vonkajšie steny. To platí aj pre mnohé reštaurácie. Na Bali Buda v Ubud sedíte na strešnej strešnej terase domu. Chcem vám povedať, že väčšinou existujú ventilátory, ale kvôli otvorenému dizajnu nie sú k dispozícii žiadne klimatizačné systémy.