Stravovanie na úkor ostatných - výstava o udržateľnej výžive
Pre mnohých ľudí je jedlo pôžitok a komunita súčasne. V Drážďanoch sa výstava „Future Food“ zameriava na výživu v globálnom svete. Niektorí jedia na úkor iných, iní sedia pred prázdnymi taniermi.
Z Katharina Rögner piatok 5. júna 2020, 5:20 | Posledná aktualizácia: štvrtok 4. júna 2020, 16:18 Čas čítania: 4 minúty | Stlačiť
Je to jedna z najväčších výziev súčasnosti a začína u každého: udržateľné jedlo. Cesta jedla zo stajne alebo poľa k stolu je často viacstupňová a vedie po celom svete. Nová výstava „Future Food. Stravovanie pre svet zajtrajška “v drážďanskom múzeu hygieny je venované téme výživy v globálnom svete. Od soboty propaguje udržateľnosť a starostlivé využívanie zdrojov.
Stravovanie je vyhlásenie a už nie je čisto súkromnou záležitosťou. „To, čo je na tanieri, je politická otázka,“ hovorí zástupkyňa riaditeľky múzea Gisela Staupeová. Na to sa často zabúda alebo sa to potláča. Výstava sa preto zameriava na vzdelávanie a komunikáciu.
"Všetci musíme prevziať zodpovednosť spoločne," hovorí Staupe. Inštalácia pri vstupe na výstavu sa zameriava aj na osobnú úroveň: stan na párty, zvyšky tanierov, rozhovory z reproduktorov v pozadí - situácia z každodenného života naladenia na zložitú tému.
Myšlienky zmeny
Prehliadka vedie cez skleník, logistické centrum a supermarket a zameriava sa na témy výroby, obchodu a spotreby. „Ide o to, aby sme ukázali, čo sa dá dnes vyvinúť pre budúcnosť,“ hovorí kurátorka Viktoria Krason. Bolo vybraných okolo 300 objektov a inštalácií, rozhovorov, videí a umeleckých diel.
Taktiež budú predstavené „Myšlienky zmeny“, nové metódy a kultivačné metódy. Ako alternatíva k dovozu tovaru sa napríklad ostrovný štát Singapur spolieha na „vertikálne poľnohospodárstvo“. Film ukazuje, ako je možné položiť postele vo výškových budovách na seba a premiestňovať ich v cykle - aby sa využilo slnečné svetlo.
Každá súčasť globálneho potravinového systému
Výstava smeruje do budúcnosti, budúcnosť sa však začína dnes, hovorí kurátor Krason. Každý je súčasťou globálneho potravinového systému, ktorý napĺňa miliardy a zároveň hladuje viac ako 800 miliónov ľudí. 40 miliónov detí do päť rokov sa považuje za podvyživených. To je porovnanie s 338 miliónmi detí a dospievajúcich s nadváhou a 672 miliónmi dospelých s nadváhou.
Info: Výstavu „Future Food“ si môžete pozrieť do 21. februára 2021 v drážďanskom múzeu hygieny. Múzeum je otvorené od utorka do nedele 10.00 - 18.00 hod. Pondelok je zatvorený Prehliadka mala byť pôvodne sprístupnená návštevníkom 21. marca. Bolo to odložené kvôli pandémii koronavírusov.
Výstava je konfrontovaná s globálnou distribučnou spravodlivosťou, vegetariánskou výživou a silou potravinárskych spoločností. Spolieha sa však tiež na jedlo ako potešenie, ako základ identity a komunity. „Ak si vedome vyberáte na tanier jedlá, ktorých príbehy radi rozprávate, budú vás baviť rôzne, možno intenzívnejšie,“ hovorí Krason.
Stravovanie na úkor ostatných
Avokádo, čokoláda alebo kuracie mäso - väčšinou ľudia v priemyselných krajinách jedia na úkor ostatných. Výstava predstavuje niektoré globálne výrobné reťazce. Je všeobecne známe, že globálne obchodné vzťahy sú často spojené s dramatickými sociálnymi a ekologickými podmienkami využívania. Napríklad prestížne avokádo zo super ovocia spôsobuje v niektorých latinskoamerických krajinách masívne pestovanie plantáží - čo má negatívne následky na zásoby pôdy a vody.
Výstava „Vystúpte!“ V Židovskom múzeu v Berlíne
O mediálnom partnerstve rozhodlo so vzdelávacou inštitúciou Anne Frank
„V okamihu historického nasýtenia, keď máme k dispozícii potraviny a tovar všetkého druhu, nie je ľahké vážne uveriť, že všetky sú postavené na neistom systéme zásobovania,“ hovorí novinár Jan Grossarth, vedecký poradca výstavy . Neexistujú však „žiadne jednoduché riešenia“ na zásobovanie sveta, ale skôr pre jeden región. Napriek tomu je výživové správanie niečo ako „spoločenské tetovanie“. Je dôležité neplytvať fosílnymi palivami a vytvárať regionálne potravinové cykly.
Kde som?
Výstava „Future Food“ predstavuje pohľady medzi atmosférou večierka a slávnostne prepychovým prestretým stolom na konci prehliadky. Hostia múzea by sa tam mali posadiť a položiť si otázku: kde som? Čím môžem prispieť?
Podľa Krasona môže podniknúť prvé malé kroky každý sám pre seba, napríklad regionálne a sezónne nákupy. Grossarth navrhuje kontaktovať výrobcov, venovať pozornosť štítkom alebo sa dokonca stať partnerom spoločnosti. Na konci dňa je otázka: Aká budúcnosť si môžete v skutočnosti vychutnať? Potrební sú zodpovední jedáci. (epd/mig)
Denne poskytujeme informácie o migrácii, integrácii a rasizme. MiGAZIN za to získal cenu Grimme Online. V záujme udržania tejto kvality a uspokojenia rastúcich nárokov na dané témy vás žiadame o podporu: Staňte sa členom už teraz!