Stravovanie pod tlakom Mnoho ľudí trpí ľahkou demenciou
Stravovanie pod tlakom „Mnoho ľudí trpí ľahkou demenciou“
Čokoládové tyčinky sú obľúbeným kompenzátorom stresu na pracovisku. Aspoň s typickým požieračom stresu. Iní chudnú, keď sú veci hektické. Odborník na fitnes a výživu tento jav vysvetľuje.
- Zdieľať článok od:
- Zdieľať článok od:
Rýchle občerstvenie v kancelárii: Čo ste dnes jedli na boku?
Obrázok: Getty Images
WirtschaftsWoche: Pán Heizmann, vaša súčasná kniha sa volá „Stravovanie povolené“.
Patric Heizmann: Názov mojej knihy nemá byť výzvou vtesnať do seba všetko bez vôle. Najmä v stresových situáciách je nesmierne dôležité premýšľať o svojej strave.
Preto, keď sa zamestnanci v práci stravujú v stresových situáciách, mali by sa ako s problémom pozerať na stresory a nie na stravu: čo je stres? Odkiaľ je? A čo robí so zamestnancom? Ale na tieto otázky odpovedá málokto.
Prečo v práci jeme bokom?
Pozeráme sa na obrazovku, máme termíny a niekedy dokonca aj psychosociálny stres z toho, že vás v práci šikanujú. A dnes na seba súkromne vyvíjame čoraz väčší tlak. Stravovanie sa tu stáva menšou záležitosťou, niekedy dokonca nepríjemným, časovo náročným zlom.
K človeku
Patric Heizmann je zakladateľom Akadémie stravovania, kde spolu s ďalšími trénermi učia účastníkov workshopov, ako zvládať stres a ako zostať v psychickej a fyzickej kondícii. Heizmann je kvalifikovaný športový manažér, inštruktor fitnes, odborník na výživu a autor kníh „Budem štíhly“ a „Jedzte povolené“. V nemeckých kníhkupectvách sa predalo viac ako 400 000 kníh. Doteraz ho naživo videlo viac ako 350 000 ľudí.
Čo myslíte súkromným tlakom?
K dispozícii sú speed dating, fitness trackery a káva. Nedáme si popoludňajší spánok a namiesto toho si zdriemneme - ak vôbec. Neustále píšeme e-maily a kontrolujeme, čo sa deje na sociálnych sieťach, ako je Facebook. Jeme rýchle občerstvenie. Mnohí už nežujú ovocie - pijú smoothie. Týmto spôsobom života strácame zo zreteľa to podstatné.
Aké sú dôsledky pre naše telo?
Pri strese uvoľňuje kôra nadobličiek v tele stresové hormóny adrenalín a kortizol. Kortizol je antagonista inzulínu: keď stúpa hladina kortizolu v tele, hladina inzulínu klesá - ideálnym prípadom je rovnováha.
Neustálym stresom sa však „cukor blokuje“ v mozgu zmenšovať. Potom mozog vyvolá takmer nekontrolovateľnú túžbu po sladkom, teda doplnenie energie. Teda cukor, ktorý sa potom zje alebo vypije v takom množstve, že ho už mozog nedokáže úplne spotrebovať a nakoniec sa uloží do tukových zásob. Vysoká spotreba cukru samozrejme zvyšuje aj hladinu inzulínu.
Len čo sa cukor vylúči v tukových bunkách a hladina inzulínu je opäť nízka a mozog má opäť k dispozícii málo cukru, telo znova uvoľní stresové hormóny - hra sa začína odznova.
Koľko cukru je v.
V čokoládovej tyčinke je asi šesť gramov cukru (18 gramov).
Jedna tyčinka (58 gramov) obsahuje asi 39 gramov cukru.
20 gramov čokoládového krému obsahuje asi 12 gramov cukru.
200 mililitrov jablkovej šťavy obsahuje 20 gramov cukru.
200 mililitrov koly obsahuje asi 18 gramov cukru.
200 mililitrov mlieka obsahuje 10 gramov cukru.
Jedna dávka (50 gramov) tohto produktu pre deti obsahuje 7,6 gramov cukru.
Cibuľová polievka z vrecka Maggi obsahuje podľa výrobcu 24 gramov cukru na 100 gramov suchého prípravku. Keď je úplne uvarený, zodpovedá to 3,3 gramu cukru na porciu 250 mililitrov.
A priberáme.
Súhlasím. V určitom okamihu na pracovisku sa cítite ako horolezec v nadmorskej výške 6 000 metrov, lapajúci po vzduchu - alebo potrebujúci ďalších dodávateľov energie, aby bol produktívny. Z dlhodobého hľadiska sa tak tvorí viscerálny tuk. Leží voľne v tkanive a telo z neho môže rýchlo získať energiu. Je to najnebezpečnejší tuk, pretože zvyšuje hladinu zápalov, a tým napríklad podporuje srdcovo-cievne ochorenia.
Či automaticky stresujeme?
Č. Niektorí ľudia chudnú, pretože v strese strácajú pocit hladu alebo sa cukor v mozgu prebúdza doširoka. Schudnete. Iba vtedy je mozog zásobený príliš málo energie. Výsledkom je, že títo ľudia majú sklon k depresii.
Tí, ktorí priberajú na váhe zo stresu, sú pri sledovaní cieľov oveľa emočne stabilnejší, pokojnejší a vytrvalejší. Nezhoria sa tak rýchlo, pretože majú energetické rezervy vo vnútornom tuku - čo bohužiaľ nevyzerá tak pekne.
Preto je lepšie priberať namiesto chudnutia pomocou stresu?
Nie nevyhnutne. Táto situácia je ako výber medzi morom a cholerou. Prírastok a úbytok hmotnosti má nepriaznivé účinky na zdravie. V strednodobom horizonte je však lepšie byť trochu hrubší ako chudý. Pretože depresia so sebou zvyčajne prináša ďalšie choroby.