Stravovanie pre ázijské zrkadlo s dlhou životnosťou
Japonci žijú dlho, veľmi dlho. V súčasnosti má krajina takmer 60 000 viac ako storočných (informoval Asienspiegel). Aj v medzinárodnom porovnaní sú na popredných priečkach po celom svete. Japonka dnes môže očakávať dĺžku života 86,61 rokov. Japonec má 80,21 rokov.
November 2020 - Tento blog nemôže prežiť bez podpory čitateľov. S dobrovoľné predplatné pomôžte zabezpečiť, aby tento každodenný kúsok Japonska existoval aj po 11 rokoch - nezávisle, bezplatne a bez reklám Google. Ďakujem mnohokrát! Zostávam s tým každý deň, kým táto kríza neprebehne.
Existuje mnoho dôvodov pre tento úspešný príbeh. Fungujúci systém verejného zdravotníctva je jedným z nich. Ale tiež malá zmena spočíva v zdravej výžive a aktívnom životnom štýle staršej generácie. Japonské jedlo je známe svojou rozmanitosťou a vyváženosťou.
Od zdravého jedla až po hotové jedlá
Časy sa však menia aj v tejto krajine. Stravovacie návyky sa za posledných 70 rokov veľmi zmenili. Jedlá sú sýtejšie a mastnejšie. V povojnovom období boli čoraz obľúbenejšie aj pšeničné jedlá. Ryža už nie je jediným základným jedlom (uviedol Asienspiegel).
Okrem toho sa zmenil životný štýl. Dnes veľa ľudí jesť hotové jedlá z minimarketov alebo reštaurácií rýchleho občerstvenia, ktoré sú posiate prídavnými látkami a konzervačnými látkami a sú ťažko zdravé a vyvážené.
Aby vystresovaná pracujúca populácia mohla opäť jesť o niečo zdravšie, zavádza japonské ministerstvo zdravotníctva novú značku „Zdravé stravovanie“ pre početné obedové balíčky a jedlá pripravené na konzumáciu, ktoré ponúkajú samoobsluhy a supermarkety.
Tri farby
Cieľom tejto značky je povzbudiť ľudí, aby sa stravovali zdravšie. Farby žltá (pre prílohy ako ryža alebo chlieb), červená (pre ryby alebo mäso) a zelená (pre zeleninu, ovocie alebo šalát) odrážajú zloženie pokrmu. Ak sú všetky tri farby zobrazené na okrúhlom štítku na krabičke s obedom, jedná sa o vyvážené jedlo.
Ministerstvo zdravotníctva tiež ustanovilo, že zdravé jedlo nesmie presiahnuť 650 kalórií. Ideálnym zložením by bolo 40 až 70 gramov mäsa, 10 až 17 gramov ryže alebo chleba a 100 až 200 gramov zeleniny, ktoré by mali pozostávať minimálne z dvoch druhov. Ak sú splnené všetky tieto podmienky, môžu výrobcovia a predajcovia používať trojfarebný štítok pre zodpovedajúci obedový box.
Na štítok sa nebude vyžadovať žiadna osobitná kontrola ani súhlas ministerstva. Podľa agentúry NHK News majú úrady v úmysle zaviesť symbol, ktorý je okamžite viditeľný a na ktorý si zákazníci rýchlo zvyknú. Zavedenie plne vyvinutého označenia zdravých potravín je plánované na budúci rok - aby Japonci v budúcnosti zostali najdlhšie žijúcimi ľuďmi.
Sledujte Jan Knüsel a Asienspiegel na YouTube, Instagrame a Facebooku: