Stravovanie v Južnej Afrike Takto chutí Južná Afrika - blog Lifetravellerz
Viete si predstaviť vycestovať do krajiny, kde už viete, že vám jedlo pravdepodobne nebude chutiť? Ani my. Stáva sa však iba ojedinele, že vám nechutí celá kuchyňa krajiny. Zatiaľ sa nám to stalo iba raz, na Kube. Ale tam to bolo jednoducho kvôli nedostatku dostupného jedla, pretože takmer všade bola ryža s fazuľami a kuracím mäsom, hoci reštaurácie niekedy ponúkali celé knihy ako jedálniček. Ale toto je už iný príbeh.
Späť do Južnej Afriky. Každý, naozaj každý, koho poznáme, kto už v Južnej Afrike bol a s kým sa rozprávame o výletoch do Juhoafrickej republiky, rave o jedle v Južnej Afrike. A vždy sa k tomuto nadšeniu pripájame. Juhoafrická kuchyňa je taká rozmanitá a formovaná toľkými vplyvmi, že je ťažko možné pozerať sa na juhoafrickú kuchyňu ako celok. Odvolávame sa preto na veci, ktoré sme už jedli, a na kaviarne a reštaurácie, ktoré môžeme odporučiť.
Jedlo v Južnej Afrike: jedlá z braai a mäsa
Braai nemá nič spoločné s „kašou“, naopak, braai je o grilovaní alebo grilovaní. Braai nie je len o grilovaní mäsa a údenín, ale aj o stretnutí s priateľmi alebo rodinou pri grilovaní.
Mimochodom, vegetariáni a vegáni by si mali tento odsek krátko prečítať.
Doma jeme pomerne málo mäsa, maximálne raz týždenne mäso a raz týždenne ryby. A keď jeme dobrý steak, robím to iba sám, pretože, ak mám byť úprimný, nie som fanúšikom rakúskych ani nemeckých reštaurácií. V tomto bode nie som skromný a verím, že jedlo, ktoré si sám uvarím, chutí lepšie ako vo väčšine hostincov a reštaurácií v našej domovskej krajine. Prepáčte, ale v tomto bode vám trochu ukážem.
V Južnej Afrike je to však úplne inak. Nikdy, naozaj nikde, mi nebolo podávané mäso tejto vynikajúcej kvality. V každej krčme uprostred ničoho, nech je akokoľvek malá, si môžete dať rezeň, o ktorý si môžete pochutnať aj o niekoľko dní neskôr. Môj osobný názor je, že dobytok je na tom lepšie, pretože žije iba vonku a celý deň nestojí uviazaný v maštali, ako to často vidíte v Európe. Neviem, či je to pravda, ale mäso chutí v Juhoafrickej republike vynikajúco.
Braai nie sú len grilované hovädzie steaky, na žeravé uhlíky sa často vykladá aj divina z pštrosa, jarného bôbu alebo kudu. Nikdy nesmú chýbať takzvané Boerewors, klobásy, ktoré sa zvyčajne skladajú z hovädzieho, ovčieho a diviny a sú výrazne korenené. A samozrejme rebrá, ktoré sú tiež dostupné vo vynikajúcej kvalite v mnohých reštauráciách.
Šaláty a chlieb majú v klasickom braai malú úlohu. Vzhľadom na väčšinou dobré až veľmi dobré počasie v Južnej Afrike nemusíte v prípade dažďa robiť žiadne preventívne opatrenia. V Nemecku alebo Rakúsku zvyčajne večer s priateľmi opravíte iba pár dní vopred, ak viete, aké je počasie, aby ste v prípade núdze mohli večer s grilovaním odložiť.
Hľadáte autentický Dobrodružná prehliadka Južnej Afriky? Potom sa pozrite na výlety BackpackerPack.de!
S 10denným cestným výletom BackpackerPack v Južnej Afrike iba za 989 eur ak cestujete z/do Kapského mesta, vždy po záhradnej trase.
Veľa zážitkov (napríklad ziplining, jazda na kajaku, turistika, táboráky), Big Five Safari, a oveľa viac), všetky noci a raňajky a večere sú zahrnuté v cene.
Maximálne 12 osôb + skúsený miestny sprievodca. Nemôže to byť autentickejšie!
Poznámka: V mnohých reštauráciách sú porcie veľmi veľké a zvyšky si môžete kedykoľvek vziať so sebou domov. V krajine ako Južná Afrika, kde sú tak bohatí a chudobní, ako aj hojnosť a hlad, by bolo svätokrádežou vyhodiť zvyšky. Niekedy sa stretneme aj s bezdomovcami cestou z reštaurácie a keď sa ich opýtate, či chcú zvyšok jedla, odpoveď bola vždy áno. Keď prvýkrát uvidíte niekoho, kto hľadá jedlo z odpadkového koša, pretože už nemá čo jesť, vždy by ste si mali dvakrát rozmyslieť, či zvyšky jedla vyhodiť, nedohriať alebo dať niekomu na druhý deň pre koho je to jediné jedlo, ktoré nevychádza z odpadkového koša.
Potraviny v Južnej Afrike: ovocie a zelenina
Podľa anglickej tradície sa hranolky v Južnej Afrike podávajú s mnohými jedlami. Sme však veľkým fanúšikom ďalšej prílohy, a to masla a špenátu. Butternut je tekvica, ktorá sa v nemčine tiež nazýva jednoducho maslová tekvica. Tekvica sa zvyčajne varí a podáva sa nakrájaná na veľké kocky a má vynikajúcu sladkú chuť. A vôbec netušíme, prečo špenát chutí v Juhoafrickej republike tak neskutočne dobre. Keď mám na výber, špenát si väčšinou objednávam v reštauráciách, pretože chutí vynikajúco.
Ovocie, ktoré sa pestuje v Južnej Afrike, chutí tiež fantasticky. Na našej ceste autom cez Limpopo a Mpumalangu sme sa prešli po rastúcej oblasti avokáda, manga, ananásu, banánov a mnohých ďalších druhov ovocia a všetky pochúťky sa predávajú aj priamo na ceste.
Ak máte intoleranciu, ste vegetariáni alebo vegáni, v Južnej Afrike to zvyčajne nie je veľkým problémom, najmä v mestách. Kvalita služieb v reštauráciách je veľmi vysoká, preto je najlepšie to uviesť pri rezervácii a pri objednávke sa opýtať, či môžete zmeniť jedlo. Spravidla to funguje bez akýchkoľvek ťažkostí. Sotva existuje reštaurácia, kde by ste si vopred nemohli online pozrieť jedálniček a v pokoji si naštudovať, čo vám vyhovuje. Ak ste vegán v Kapskom Meste, môžeme odporučiť blog Antonia. Žije v Kapskom Meste už viac ako 12 rokov a ako vegánka pozná najlepšie tipy a reštaurácie.
Stravovanie v Južnej Afrike: Pokrmy, ktoré by ste mali vyskúšať
Okrem vyššie spomenutých jedál existuje samozrejme aj celý rad ďalších jedál, ktoré môžete získať v závislosti od regiónu.
Bobotie je druh pečienky alebo duseného mäsa z mletého mäsa, ktoré je pikantné a zmiešané s hrozienkami alebo inou zeleninou. Celé to prichádza v pekáči a je to upečené so zmesou vajcovo-krémovej. To sa zvyčajne podáva s ryžou a niekedy s chutney. Určite to vyskúšajte, chutí nádherne.
Chakalaka: Chakalaka je druh pikantnej zeleninovej pochúťky, ktorá sa podáva buď s paprou (kukuričnou kašou), alebo sa podáva k mäsu počas braai. Druh použitej zeleniny závisí od ponuky a môže sa líšiť.
Biltong: Biltong je sušené mäso, ktoré si môžete kúpiť kdekoľvek - dokonca aj na čerpacích staniciach - a vidíte ľudí, ako neustále papajú na biltongu.
Dojenie: Sladký mliečny koláč.
Potjies: Existuje celý rad dusených jedál, známych ako „potjies“, vyrobené buď z hovädzieho mäsa, diviny alebo iba zo zeleniny.
Snoek: Snoek je šťuka, ktorá sa často podáva na grile.
Maroko: Presný pravopis bohužiaľ neviem, ale jedlo sa nám podávalo v Limpopu alebo sme ho varili spolu s dvoma Juhoafričanmi. Sú to varené tekvicové listy, ktoré sú varené s kúskami maslovej tekvice. Chutí fantasticky.
Čaj Rooibos: Tento čaj rastie výhradne v pohorí Cedar severne od Kapského mesta a chutí vynikajúco.
Sushi a ryby: Sushi samozrejme nepochádza z Južnej Afriky, ale sushi reštaurácie sú veľmi populárne v Kapskom Meste a okolí. Keďže som nikdy nebol v Japonsku, nemôžem povedať, aké originálne je tu sushi, ale chutí a podáva sa mimoriadne dobre. Ryby a morské plody sú samozrejme tiež k dispozícii vo všetkých variáciách.
Zoznam skvelých juhoafrických jedál by mohol pokračovať ďalej a ďalej, poteší nás, keby ste nám v komentároch povedali o vašom obľúbenom juhoafrickom jedle. Tu nájdete množstvo juhoafrických receptov na varenie doma.
Tu nájdete cestovných sprievodcov pre vašu ďalšiu cestu do Južnej Afriky! A ak si chcete prečítať zábavnú knihu o etikete o Južnej Afrike, mali by ste sa do tejto knihy ponoriť.
Stravovanie v Južnej Afrike: raňajky
Za tradíciu vďačia aj anglickým koreňom: Vajcia v Južnej Afrike sa často podávajú na raňajky vo všetkých variáciách, nech už sú to klasické „anglické raňajky“ alebo „vajcia Benedikt“ alebo omeleta. Mnoho reštaurácií a kaviarní je otvorených od 8 ráno do neskorých večerných hodín a podávajú sa raňajky, obedy a večere.
Najmä v Kapskom Meste a okolí je ich čoraz viac, hovorím im „hipsterské kaviarne“, ktoré podávajú misky, toasty z avokáda a ďalšie jedlá z bokov.
V krajine sa vajíčkové jedlá s toastom podávajú hlavne na raňajky. K dispozícii je tiež káva, čierny čaj alebo čaj rooibos. Ak to pôjde naozaj rýchlo, je tu iba „sucháre“, sladké pečivo, ku káve alebo čaju - možno akási zmes suchárov a sušienok.
Stravovanie v Južnej Afrike: návšteva vinárstva
Vinárske podniky formujú Juhoafrickú republiku a najmä oblasť Cape. Zistili sme, že Franschhoek a Constantia sú najkrajšie na prehliadke vín, aj keď samozrejme aj Paarl a Stellenbosch a Robertson sú fantastickí. Milovníci vína sú v Južných Afrikách v dobrých rukách a väčšina vinárstiev má tiež vynikajúce jedlo. Weintram vo Franschhoeku vás zavedie do rôznych vinárstiev a môžete si ich vyskúšať.
Víno je v Južnej Afrike v porovnaní s Európou mimoriadne lacné. Dobrá fľaša je v reštaurácii k dispozícii len za pár eur. Naše obľúbené vína v Južnej Afrike sú Chenin Blanc, Sauvignon Blanc a Pinotage.
Stravovanie v Južnej Afrike: kaviarne a reštaurácie, ktoré milujeme
V priebehu našich pobytov v Južnej Afrike sme objavili niekoľko reštaurácií a kaviarní, ktoré vždy radi navštívime alebo odporučíme iným. Najmä v Kapskom Meste je hustota dobrých reštaurácií takmer nevyčerpateľná a každý deň môžete jesť najmenej dva roky v inej reštaurácii.
Homespun: Naša absolútne obľúbená reštaurácia v Table View. Ideálne pre romantické večery alebo pekné večery v menšej skupine. Jedlo je určite ocenené a ceny sú trochu vysoké, ale v porovnaní s Európou stále mierne.
Beluga in De Waterkant: Ak ste v meste, môžeme odporučiť Belugu. Euro-ázijská fusion kuchyňa na veľmi vysokej úrovni. Nie výhodná cena, ale môžete si niečo dopriať.
Wang Thai: Určite najlepší Thai, aký poznáme. Ideálne pre majiteľov západu slnka s večerou, pretože reštaurácia je priamo na pláži. Ideálne pre vegetariánov a vegánov.
Reštaurácia Jonkershuis vo vinárstve Groot Constantia: Reštaurácie vinárstiev si zaslúžia svoju vlastnú knihu, taký veľký je výber skvelých reštaurácií vo vinárňach. Jonkershuis je ideálny na obed pod tienistými dubmi.
Kaviareň Eden: Podľa nás tam majú najlepšiu kávu a výhľad je nádherný.
Stravovanie v Južnej Afrike: Všeobecné tipy a rady
Tip: Mali by ste tipovať 10% v reštaurácii. Servisný personál zarába zle a je závislý na tipoch. Ak bol výkon extrémne zlý (čo sa stáva zriedka), môžete samozrejme dať menej, ale v takom prípade to musíte zdôvodniť alebo sa opýtať servisného personálu, čo sa stalo. Vo veľkých skupinách (6 alebo 8 osôb alebo viac) sa v mnohých reštauráciách pripočítava k účtu plochá platba vo výške 10%. Ak cestujete vo väčšej skupine, na konci dostanete celkový účet za stôl, ale každý môže zaplatiť svoj podiel osobitne kartou (alebo v hotovosti).
Počkajte, prosím, až budete sedieť: V juhoafrických reštauráciách nejdeš len k stolu, ktorý chceš, ale ešte počkáš, kým sa posadíš. To súvisí s vyššie uvedeným systémom hrotov. Stoly sú rozdelené spravodlivo medzi rôznych čašníkov, takže každý v ich okolí má podobný počet obsadených stolov.
Výdajová licencia: Juhoafrické reštaurácie vyžadujú na licenciu alkoholu plne licencovanú licenciu. V nelicencovaných reštauráciách si môžete priniesť vlastné alkoholické nápoje. Zatiaľ sa to však u nás stalo iba raz a budete o tom informovaní pri rezervácii.
Kreditná karta: Platiť kreditnou kartou môžete takmer v každej reštaurácii. Nikdy však nedávajte svoju kreditnú kartu z ruky, iba počkajte, kým prídete k stolu so strojom na kreditné karty a pri stole zaplatíte. Kópie kreditných kariet nie sú v Južnej Afrike ničím neobvyklým, takže by ste s kartou mali byť opatrní. Najlepšie urobíte, ak si nastavíte službu SMS tak, aby ste SMS dostali vždy, keď dôjde k transakcii s vašou kreditnou kartou.