Stredomorská strava a olivový olej ako svetový štandard!

Olivový olej a stredomorská strava sú súčasťou historického, kultúrneho a kulinárskeho dedičstva stredomorských krajín.

stredomorská

Vlastnosti olivového oleja podporujúce zdravie, najmä kvôli jeho ústrednej úlohe v stredomorskej strave, boli rozsiahle študované. Štúdie ako štúdia pre 7 krajín, ATTIKI, MEDIS a PREDIMED potvrdzujú výhody stredomorskej stravy a olivového oleja pre kardiovaskulárne choroby a ďalšie.

„Štúdia 7 krajín“ ukázala najmä to, že zo všetkých krajín zúčastňujúcich sa na prieskume mala populácia Kréty najnižšiu chorobnosť a úmrtnosť na kardiovaskulárne choroby. Rozdiely boli také veľké, že všetci hovorili o „fenoméne Kréty“. Tento jav sa pripisoval strave a všeobecnému životnému štýlu účastníkov. Štúdia siedmich krajín bola prvou, ktorá vedeckej (a nielen) komunite ponúkla pojem „stredomorská strava“.

Stredomorská strava sa vyznačuje vysokou konzumáciou ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, olivového oleja, ovocia a semien a nízkou spotrebou mäsa, najmä červeného.

Olivový olej, ako je znázornené na ilustrácii stredomorskej pyramídy, je jadrom stredomorskej stravy a odporúča sa ho konzumovať každý deň ku každému hlavnému jedlu, pretože je hlavným zdrojom príjmu tukov v strave.