Stredomorská strava - jedlo alebo životný štýl
Britský kardiológ Dr. Aseem Malhotra sprevádza Donal O'Neill (Cereal Killers) na fascinujúcom pátraní po tajomstvách stredomorského spôsobu života. Cesta sa začína v Pioppi, kde sa začal víťazný pokrok stredomorskej stravy.
Prečo ľudia v stredomorských krajinách žijú zdravšie a dlhšie?
Po celé desaťročia odborníci na výživu tvrdia, že strava v stredomorských krajinách znižuje mieru srdcových chorôb. Stredomorská strava s množstvom olivového oleja, rýb, orechov a čerstvých výrobkov sa považuje za veľmi zdravú.
Je to iba stredomorská strava?
Teraz filmový štáb vedený britským kardiológom Dr. Aseem Malhotra, že úloha stredomorskej stravy bola príliš zjednodušená. Vynikajúce zdravie v stredomorských regiónoch nepochádza iba zo stredomorskej kuchyne, ale aj zo životného štýlu, ktorý sa doteraz nezohľadňoval.
Film sa volá: „Pioppi protokol“A začína sa v malej rybárskej dedine Pioppi v Taliansku, južne od Neapola. Pioppi bol vybraný, pretože Ancel Keys tu žil viac ako tri desaťročia. Ancel Keys bol prvým vedcom, ktorý popularizoval zdravotné prínosy stredomorskej stravy.
Ancel Keys prostredníctvom epidemiologických štúdií tvrdil, že za srdcové choroby môžu nasýtené tuky. Práca Ancela Keysa nakoniec vyústila do diét so zníženým obsahom tuku na celom svete. Dnes sa čoraz viac odborníkov vzdiaľuje od týchto tvrdení, pretože mnohé vyšetrovania Ancel Key boli viac ako chybné. Samotný Keys chcel v posledných rokoch života zverejniť štúdiu, ktorá mala napraviť nesprávny obraz nasýtených tukov. O túto publikáciu, žiaľ, nemal záujem žiadny odborný časopis.
DR. Malhotra je kardiológ a konzultant pre Britské národné fórum pre obezitu. Poukazuje na štúdie, ktoré ukazujú, že ľudia, ktorí prestali fajčiť, v krátkom čase výrazne znižujú riziko srdcových chorôb a mozgových príhod. Bohužiaľ, jeho srdcoví pacienti často ignorujú skutočnosť, že zmena stravovania môže mať rovnaký účinok.
DR. Malhotra navštívila Stredozemné more s dokumentaristom Donalom O'Neilom. Spoločne zistili, že zdravá stredomorská strava je v skutočnosti jedným z faktorov prispievajúcich k dlhému životu ľudí v Pioppi. Priemerná dĺžka života v Pioppi je okolo 90 rokov.
Prekvapilo ich však, ako si ľudia v Pioppi pochutnávajú na jedle. Jedlá sú obľúbené u priateľov a rodiny. Ľudia navyše trávia väčšinu času vonku na čerstvom vzduchu. Ľudia namiesto toho, aby trávili čas cvičením, využívajú svoj voľný čas ľahšími aktivitami, ako sú chôdza alebo bicyklovanie. Zdá sa, že tiež menej trpia chronickým stresom.
DR. Malhotra a Donal O'Neil boli tiež prekvapení, čo sa dozvedeli o stredomorskej kuchyni.
Aj keď olivový olej a zelenina tvoria veľkú časť tradičnej stravy, stredomorská strava sa v jednotlivých regiónoch líši. Recepty z bravčového a jahňacieho mäsa sú v niektorých oblastiach veľmi bežné. Cukor sa všeobecne neje pravidelne. Olivové oleje sa tiež líšia od regiónu k regiónu. Tiež zistili, že zrno v Pioppi sa veľmi líši od toho, čo konzumuje väčšina Američanov.
DR. Malhotra uviedol, že sa vo filme snaží napraviť niektoré mylné predstavy o stredomorskej strave. Chce ukázať, ako môže začlenenie rôznych aspektov stredomorského životného štýlu do niekoľkých týždňov zlepšiť zdravie.
priateľ alebo nepriateľ
Na mieste, kde ľudia zabúdajú na smrť, Pioppi protokol hľadá skutočné dôvody staroby obyvateľov
- Je to tradičná siesta, ktorá zachráni viac životov ako olivový olej?
- Sú všetky vína rovnaké?
- Prečo muži žijú dlhšie ako ženy?
- Znižuje stres zo slnečného žiarenia?
- Je pôst faktorom?
Na podporu výskumu boli recenzované stovky vedeckých prác. To by malo vyriešiť aj hádanku stredomorskej dlhovekosti.
Realizácia „Pioppi protokolu“
DR. Malhotra a Donal O'Neil dúfajú, že film uvedú v júni 2016. Na to však potrebujú finančnú podporu. Namiesto hľadania komerčnej podpory spustili kampaň Kickstarter. Týmto dúfajú, že dostanú peniaze od zainteresovaných ľudí. Vybrali ste sa touto cestou, aby ste zabránili tomu, aby sponzorujúce spoločnosti ovplyvňovali vyhlásenia vo filme.