Stredomorská strava pomáha pri zdraví cukrovky 2. typu
Aktualizované: 6.12.19 - 12:01
V ponuke stredomorskej stravy by malo byť veľa zeleniny a ovocia.
Vedci študujú rôzne diéty a ich účinky na cukrovku 2. typu. Odhaduje sa, že touto chorobou trpí na celom svete 350 až 400 miliónov ľudí.
Pre ľudí s cukrovkou 2. typu je „stredomorská strava“ najlepším spôsobom, ako zlepšiť hladinu cukru v krvi v porovnaní s ôsmimi inými formami výživy. Vyplýva to z európskeho tímu vedcov, ktorý vedú Lukas Schwingshackl a Heiner Boeing z Nemeckého inštitútu pre výživu ľudí (DIfE). Odborníci svoje zistenia zverejnili v European Journal of Epidemiology. Vedci pre svoju štúdiu vyhodnotili pomocou novej analytickej metódy údaje takmer 5 000 účastníkov štúdie z 56 štúdií výživy.
Cukrovka 2. typu je jednou z najdôležitejších bežných chorôb, ktorá postihuje odhadom 350 až 400 miliónov ľudí na celom svete. Choroba, pri ktorej má telo vysokú hladinu cukru v krvi v dôsledku inzulínovej rezistencie, sa často vyvíja v strednej až staršej dospelosti a má veľa spoločného so životným štýlom. Obezita a nedostatok pohybu podporujú rozvoj cukrovky 2. typu. To naopak znamená, že ochorenie je možné pozitívne ovplyvniť stravou.
Ale ktorá strava je na to najvhodnejšia? Aj pre odborníkov je ťažké objektívne porovnať rôzne formy výživy. Pomocou novej analytickej metódy, takzvanej sieťovej metaanalýzy, je teraz možné podľa správy Nemeckého inštitútu pre výskum výživy hodnotiť a porovnávať veľa rôznych druhov potravín súčasne. Predpokladom je, aby štúdie obsiahnuté v metaanalýze porovnávali účinky najmenej dvoch rôznych druhov stravovania na účastníkov štúdie.
Deväť skúmaných stravovacích foriem zahŕňa nízkotučné, paleo, vysoko bielkovinové, nízkosacharidové a stredomorské diéty. Vedci tiež analyzovali vplyv vegetariánskej/vegánskej stravy a vplyv diét so stredným obsahom sacharidov alebo s nízkym glykemickým indexom alebo nízkou glykemickou záťažou. Ak účastníci nedodržiavali konkrétnu stravu, ale jedli ako obvykle, považovalo sa to za kontrolnú stravu. Vedci do svojej analýzy zahrnuli iba štúdie, v ktorých boli účastníci starší ako 18 rokov a dodržiavali určitú stravu najmenej dvanásť týždňov.
Stredomorská strava bola preto najvhodnejšia na zníženie hladiny cukru v krvi nalačno. To naznačuje množstvo cukru v krvi po najmenej osemhodinovom pôste, napríklad ráno po spánku. U zdravých ľudí je hodnota cukru v krvi nalačno 4,4 až 5,6 mmol/l. Hodnota 5,6 až 6,9 mmol/l naznačuje nástup cukrovky.
Všetky diéty boli lepšie ako staré stravovacie návyky
Stredomorská strava by mala na tanieri obsahovať dostatok čerstvej zeleniny, šalát, orechy, ryby a olivový olej. Červené mäso a mastné mliečne výrobky by sa naopak mali konzumovať iba v malom množstve. Na druhom mieste bola Paleo strava, po ktorej nasledovala vegánska strava. Paleo strava je založená na strave podobnej strave z doby kamennej. Zelenina, mäso, ryby, vajcia, šaláty, orechy, živočíšne tuky a ovocie by mali byť v ponuke s mierou. Cukor, mliečne výrobky, rastlinné tuky a výrobky z obilia sú však zakázané. Vegánska strava znamená zaobísť sa bez všetkého, čo pochádza zo zvierat - teda z mäsa, rýb, vajec a mliečnych výrobkov.
Na druhej strane, diéta s nízkym obsahom sacharidov - t. J. Diéta s nízkym obsahom sacharidov - bola najvhodnejšia na to, aby priaznivo ovplyvňovala dlhodobú hladinu cukru v krvi (hladina HbA1c). Ale stredomorská a paleo diéta mali v tomto ohľade tiež veľmi pozitívne účinky. Hodnota HbA1c ukazuje, aká vysoká bola vaša hladina cukru v krvi za posledných osem až dvanásť týždňov. Krátkodobé výkyvy cukru v krvi to takmer vôbec neovplyvnia. Lekári preto používajú dlhodobú hodnotu cukru v krvi na hodnotenie toho, ako dobre sa v nedávnej minulosti kontrolovala cukrovka pacienta. Hodnota môže byť užitočná aj pri diagnostike. Ak je hodnota HbA1c nad 6,5 percenta, niekto trpí cukrovkou.
Zo všetkých skúmaných foriem výživy mala nízkotučné nízkotučné diéty najslabšie účinky na metabolizmus cukrov, to znamená nalačno aj na dlhodobú hladinu cukru v krvi. Podľa odborníkov DifE však bola nízkotučná strava stále „výrazne účinnejšia“ ako kontrolná strava. V porovnaní s obvyklou stravou všetky skúmané diéty „s mierne odlišnými silami“ prispeli k zníženiu hodnoty cukru v krvi nalačno o 1 na 1,61 mmol/l. Tiež by znížili hladiny HbA1c o 0,47 až 0,82 percenta.
„Naša štúdia ukazuje, že rastlinná strava, ako je stredomorská strava, je dobrým spôsobom, ako pozitívne ovplyvniť metabolizmus cukrov u ľudí s cukrovkou,“ hovorí prvý autor Lukas Schwingshackl. Vedci v súčasnosti predpokladajú, že fytochemikálie a vláknina obsiahnutá v ovocí, zelenine, olivovom oleji, orechoch, celozrnných výrobkoch a strukovinách zlepšujú citlivosť pacientov na inzulín a znižujú produkciu produktov Advanced Glycation Endproducts (AGE). Posledne uvedené sú zlúčeniny cukru a bielkovín, ktoré vznikajú najmä pri oxidatívnom strese, ale tiež pri príliš vysokej hladine cukru v krvi.
„Je už dlho známe, že dobrá kontrola cukru v krvi pri cukrovke je rozhodujúcim krokom v prevencii závažných sekundárnych chorôb, ako sú srdcový infarkt alebo mozgová mŕtvica,“ hovorí Heiner Boeing, ktorý vedie oddelenie epidemiológie na DIfE. „Ľudia s cukrovkou by mali čo najviac používať svoju stravu, aby pomohli kontrolovať hladinu cukru v krvi. To jednoduchým spôsobom podporuje blahobyt, šetrí lieky a tým tiež zmierňuje náš zdravotný systém. ““