Stredomorská strava

Stredomorská strava je tiež známa ako Kréta. Koncept tejto stravy je založený na ľahko stráviteľnej, zdravej a životne dôležitej strave bohatej na látky, ktorá sa v minulosti pestovala v stredomorských krajinách. Vedci tam v tom čase zistili, že srdcovo-cievne ochorenia sú v stredomorských krajinách oveľa menším problémom ako v iných priemyselných krajinách. Vedci to pripisovali zdravej výžive.

Stredomorskú stravu však už nemožno porovnávať so stravou, ktorá sa dnes pestuje v Stredomorí. V stredomorskej oblasti v nedávnej dobe a vďaka turistickým vplyvom už ľudia nejedia tak zdravo, ako kedysi. Predovšetkým zvýšená konzumácia mäsa a zvyšujúci sa obsah tuku v dnešnej strave sa v kontexte stravovania považujú za dosť kontraproduktívne.

Pravidlá stredomorskej stravy

Nízkokalorická strava známa z marketingových dôvodov a z dôvodu pozitívnych asociácií ako stredomorská strava sa zameriava na stravovacie odporúčania z oblasti Stredomoria. Táto diéta sa zameriava hlavne na častú konzumáciu zeleniny, šalátov a ovocia. Častejšie sú ryby, ale menej často sa objavuje biele alebo červené mäso. Cesnak a vysoko kvalitný olivový olej hrajú dôležitú úlohu v stredomorskej strave. Pohár červeného vína je tiež povolený každý deň.

To, čo sa od dnešnej stredomorskej kuchyne veľmi líši, je odporúčanie k príprave. Táto diéta má tendenciu používať menej tukov. Nič sa nevypráža ani nevypráža na horúcom tuku. Namiesto toho sú ryby dusené alebo grilované vo fólii. Diéta by tiež nemala podporovať konzumáciu väčšieho množstva mäsa alebo červeného vína. Okrem postavy by stredomorská strava nemala poškodzovať zdravie srdca.

Zo stredomorskej stravy je známych niekoľko variantov stravovania. Všetci majú spoločné to, že ide o zdravú zmiešanú stravu so zníženým obsahom tuku a kalórií. Túto diétu je možné dlhodobo udržiavať, ak sa vyhnete dostatočnému množstvu kalórií. Ako trvalá forma výživy by mala byť stredomorská strava v prípade potreby mierne upravená z hľadiska kalórií.

Čo je povolené v stredomorskej strave?

Povolené sú všetky formy prípravy šalátu a zeleniny za predpokladu, že sú čerstvo pripravené. Zelenina je jemne dusená alebo grilovaná a podáva sa bez mastných omáčok. Šaláty sa pripravujú bez mastnej majonézy alebo dressingov. Vyvarujete sa príliš veľa sladkého ovocia. Ale nič nie je zakázané. Cestoviny a ryby sa konzumujú s mierou, aby sa udržal nízky obsah kalórií a vysoký príjem bielkovín. To tiež zaisťuje prísun nenasýtených mastných kyselín, ako sú omega-3 mastné kyseliny.

Príprava s vysoko kvalitným za studena lisovaným olivovým olejom je stredomorskou stravou. Na stole sa červené mäso podáva len zriedka. Biele mäso sa dá jesť každú chvíľu. V stredomorskej strave sú bežné štyri až päť malých jedál. Stredomorskú stravu dopĺňa veľa pohybu a dostatočný príjem tekutín so zdravými a nízkokalorickými nápojmi.

Čo je zakázané pri stredomorskej strave?

Neexistujú výslovné zákazy stredomorskej stravy. Základným pravidlom je nikdy nepiť viac ako pohár červeného vína a vyhýbať sa iným alkoholickým nápojom. Rovnako nie je zakázané úplne ani červené mäso. Ak je to možné, podáva sa však zriedka. Celozrnné výrobky nie sú v stredomorských krajinách normou. Napriek tomu sa objavujú v stredomorskej strave, takže sa nejedia žiadne nezdravé výrobky na báze bielej múky. Biela múka však nie je zakázaná. Vláknina tiež pochádza z ovocia a zeleniny.

Aké sú výhody stredomorskej stravy?

Pretože stredomorská strava podporuje vyváženú a zdravú zmiešanú stravu, je vhodná na trvalú výživu. Aby ste však schudli, musíte dbať na nízkokalorický prípravok. Ak to spozorujete a podľa toho vyberiete jedlo, hmotnosť sa dá trvale znížiť. Chuť na jedlo alebo jo-jo efekt sa nedá očakávať.

V stredomorských krajinách je v súčasnosti strava výrazne vyššia v tukoch ako v minulosti. Preto je stredomorská strava vedomou úpravou, ktorá sľubuje viac zdravotných výhod. Okrem dosiahnuteľného úbytku hmotnosti by to malo byť predovšetkým zlepšenie zdravia srdca. Tento typ stravovania znižuje riziko cukrovky. Všetko je čerstvo pripravené. Väčšinou sa vyhýbajú priemyselne „rafinovaným“ a spracovaným potravinám. Nie sú zakázané. Za studena lisované „extra panenské“ kvality zo skladu zdravej výživy sa odporúčajú ako vysoko kvalitný olivový olej.

Aké sú nevýhody stredomorskej stravy?

Tí, ktorí radi hodujú, riskujú, že sa tu prejedia. Pri diéte by však mal byť príjem kalórií pod normálnymi požiadavkami. Pravidelné cvičenie je tiež potrebné na spálenie väčšieho množstva kalórií. Množstvo bielkovín v stredomorskej strave je pomerne nízke. To znamená, že v tele môžu chýbať dôležité aminokyseliny. Ale tieto hrajú dôležitú úlohu pri spaľovaní tukov.

Pre koho je stredomorská strava vhodná?

Stredomorská strava je v zásade vhodná pre každého. Vďaka pestrým a čerstvo pripraveným jedlám je mimoriadne stráviteľný a má vysoký obsah životne dôležitých látok.

Nápady na recepty na stredomorskú stravu

Kreatívne nápady na recepty na stredomorskú stravu nájdete na stránkach Chefkoch.de, Eat Smarter a mnohých ďalších miestach na internete. Medzi kuchárskymi knihami nájdete aj veľa dobrých zbierok receptov.

Záver

Stredomorská strava je v zásade zdravá. Sotva je zakázané akékoľvek jedlo. Chudnutie je pravdepodobné z dlhodobého hľadiska. Ale na dosiahnutie rýchleho úspechu pri chudnutí postavy v bikinách nie je táto diéta taká vhodná. Ale dá sa to udržať dlho. Pri vedomom výbere jedál a nízkokalorickej príprave sa neočakáva jo-jo efekt. Najmä olivový olej by nemal byť zbytočný kvôli jeho kalorickému obsahu. Naše obvyklé raňajky z rožkov/hrianok a džemu môžu byť nízkokalorické s ovocím a jogurtom.