Stredomorskú stravu som robil týždeň - to je môj verdikt - Business Insider
Týždeň som sledoval stredomorskú stravu a viem pochopiť, prečo je taká populárna
Ak odborníci na výživu uvedú populárne diéty, stredomorská strava je často v popredí.
Nie je prekvapením, že jeho vysoko prospešné zdravotné výhody sa pohybujú od lepšej pamäte po dlhšiu dĺžku života. Táto strava by navyše mala mať trvalý účinok - pri prísnejších diétach to tak často nie je.
Stredomorská strava výslovne nevylučuje potraviny, iba podporuje zdravší výber v každej skupine potravín. Napríklad losos namiesto červeného mäsa alebo olivový olej namiesto masla.
Stredomorská strava sa zameriava na potraviny ako ovocie a zelenina, celozrnné výrobky, fazuľa a orechy. Navrhuje konzumovať mliečne výrobky a mäso iba v miernych dávkach a každú chvíľu vypiť pohár vína.
Ako pescetarián (väčšinou jem vegetariánske jedlá, iba občas ryby), ktoré znelo ako jedna z mála diét, ktorými som v skutočnosti mohol prejsť. Paleo a keto diéty sú pre mňa príliš mäsité, táto sa mi zdala realizovateľnejšia.
Tu je moja správa zo siedmich dní:
Prvý deň a podvádzaný prvýkrát
Najskôr som vedel, že najväčšou výzvou bude dostatok všetkého. Odporúča sa jesť šesť až sedem porcií celých zŕn plus ovocie päť až šesťkrát denne.
Milujem ovocie a zeleninu, ale to je veľa. A jem takmer bez lepku. Pre mňa to znamenalo, že som do svojho jedálnička musel pridať niekoľko ďalších druhov obilia.
Prvý deň som začala ovsenými vločkami s ľanovými a chia semienkami, plus jablkom s kokosovým arašidovým maslom. Okrem jablka by som raňajkoval aj každý iný deň.
Na obed bol pestrý šalát
V čase obeda som mal čo vybaviť a zastavil som sa v šalátovom bare. Preplížil som sa okolo vecí, ktoré by som normálne jedol - cestovinový šalát, krutóny, rančové dresingy - pretože som nevedel presne posúdiť ich ingrediencie. Namiesto toho tam bol farebný šalát plný zeleniny, fazule a vajíčka natvrdo.
Na večeru som urobila cuketové rezance s hubami, cibuľou a paradajkovou omáčkou. Pre nedostatok bielkovín (morské plody všeobecne neskončia v mojich rezancoch) som pripravil aj náhradu za mleté mäso. To sa asi nepovažuje za nespracované jedlo, ale tentokrát som musel porušiť pravidlá hry.
Deň dva: držať sa diéty a chodiť súčasne von sa ukazuje ako ťažké
Raňajky na druhý deň: Müsli s chia a ľanovým semienkom, kokosové lupienky a mandľové mlieko. Potom nasleduje obvyklá nedeľa, ktorá zostáva dosť času na prípravu jedla na zvyšok dňa.
Môj manžel chcel ísť do neďalekej grilovacej reštaurácie a ja som kvôli svojej strave nechcel byť tým spoilsportom, tak sme išli. To bola zatiaľ najväčšia výzva (možno aj celý týždeň). Zvyčajne si dám v reštaurácii klubový sendvič a hranolky, čo by tento týždeň nemalo fungovať.
Dal som si teda lososový šalát s quinou, cícerom a kopou zeleniny. Bolo to chutné, ale za zákaz môjho milovaného sendviča som neznášal stravu.
Deň sa pre nás skončil neskoro a ja som nemal chuť variť. Nakúpili sme teda v supermarkete z oddelenia lahôdok ešte pár vecí: cícer, paradajkový šalát, quinoa a karfiolová ryža. Za daných okolností sa mi darilo celkom dobre - aj keď som nezjedol dostatok ovocia.
Deň tretí: Ako som strávil celý deň v kuchyni
Bol tam banán a miešané vajcia so zeleninou - z toho posledného som uvaril ešte trochu na moje celozrnné rezance, ktoré by sa mali podávať na obed. Aby som pripravil obe jedlá súčasne, musel som vstávať skôr ako obvykle a nebol som z toho šťastný.
Ako ranné občerstvenie som si doprial jablko a chia puding.
Na večeru bola fajita miska na krevety s celozrnnou ryžou, pinto fazuľou, avokádom a salsou.
Deň štvrtý: Prestal som pripravovať komplikované jedlá
Už ma hnevalo to neustále varenie, aj keď som vedel, že to vlastne nemusím robiť sám. Ale dalo mi to pocit, že mám väčšiu kontrolu nad potravinami, ktoré som používal.
Na raňajky som si dala opäť chia musli s ľanovým semienkom, kokosom a mandľovým mliekom. Keďže som bol príliš lenivý na to, aby som pripravil čokoľvek iné, môj obed boli zvyšky pinto fazule a ryža z predchádzajúceho večera.
Najlepšie jedlo, aké sa mi tento týždeň podarilo
Po príchode z práce som stále cítil unavený a vyčerpaný a práve som hodil pár ingrediencií do rúry. Bol tam pečený cícer s ružičkovým kel a cuketou. Bolo to vlastne jedno z najlepších jedál, ktoré som celý týždeň pripravoval - prakticky bez námahy.
Piaty deň to konečne začalo nudiť
Raňajky na piaty deň: vajcia s kel, banán s kokosovým maslom. Aj keď som s ním konzumoval veľa bielkovín, už skoro ráno som bol hladný. Pomocou ďalšieho pudingu som sa prehrýzol cez ráno.
Na obed bol zvyšok cíceru s ryžou a špargľou, ktorý som si v to ráno narýchlo pripravil.
Keďže obvykle vždy kúpim príliš veľa, zostala v ten večer zvyšková večera. Neznášam plytvanie jedlom, takže som pekne varil všetky druhy zeleniny, ktoré zostali. Spolu to malo za následok steaky z mečiara s ryžou, vyprážanou špargľou, parenou paprikou, cibuľou a mladou kapustou.
Bolo to také vynikajúce, že som to, bohužiaľ, zabudol odfotiť.
Deň šiesty: Teraz som porušil pravidlá?
Vrátil som sa k svojim raňajkám z chia semiačok s mandľovým mliekom - kokos som tentokrát vynechal, pretože som ho už s mliekom nemohol ďalej brať. Bol na to aj banán.
V to ráno som sa ponáhľal, a tak som na obed chytil ďalšie jedlo z mikrovlnky z mrazničky. Zoznam prísad skutočne vyzeral dobre, ale to je tiež jedna z úskalí stredomorskej stravy: Neexistujú jasne definované pravidlá, takže o tom, čo je „povolené“, sa musíte vždy rozhodnúť sami.
Na večeru som pripravil jednu zo svojich špecialít: mexický kastról. Použila som čiernu fazuľu, celozrnnú ryžu, kukuricu, paradajky a avokádo. Toto je jeden z mojich obľúbených receptov a bol som šťastný, že to ako súčasť diéty zostalo realizovateľné. A že by som na druhý deň nemusel variť obed, pretože toho bolo ešte toľko.
Deň siedmy: Nakoniec to nebolo také zlé
Týždeň som zakončil raňajkami s jogurtom, semiačkami, mandľami a banánom. Môj obed bol kastról z predchádzajúcej noci.
Na večeru som si dal prestávku od neustáleho varenia a z neďalekej reštaurácie som si objednal zdravú misku. Pozostávalo z kreviet, quinoi, cibule, paradajok a avokáda, len tak.
Stredomorská strava sa pre mňa skončila lahodným pohárom červeného vína.
Nakoniec mi stredomorská strava pripadala skôr ako základný kurz zdravého stravovania - čo by malo byť. Preto by som si vedel predstaviť, že to sem-tam až na pár výnimiek prejdem. Nedostatok jasných pokynov bol problémom, dobre. Bolo len príliš veľa vecí, ktoré sa dali interpretovať veľmi slobodne.
Koľko mliečnych výrobkov je v skutočnosti „miernych“? Raz za týždeň? Raz za deň? Keďže som to nevedel, vyhýbal som sa len tomu, že som to väčšinou konzumoval.
Je zložité urobiť konečný úsudok. Prial by som si, aby bolo pravidiel viac - ale skutočnosť, že ich je tak málo, je možno najväčšou výhodou stredomorskej stravy.