Spojenie vína s kulinárskymi prípravami
Spojenie vína s kulinárskymi prípravami nie je sci-fi, ale pre človeka, ktorý kladie dôraz na zdokonalenie chuti, je to mimoriadne dôležitá vec. Nemusíš
Spojenie vína s kulinárskymi prípravami nie je sci-fi, ale pre človeka, ktorý kladie dôraz na zdokonalenie chuti, je to mimoriadne dôležitá vec. Nemusíš
Spojenie vína s kulinárskymi prípravami nie je sci-fi, ale pre človeka, ktorý kladie dôraz na zdokonalenie chuti, je to mimoriadne dôležitá vec. Nemusíte mať modrú krv, aby ste si mohli dovoliť pohár vína na obed alebo večeru, rozmanitosť na výber podľa toho, čo máte na tanieri, stačí milovať chuť, vážiť si ju a užívate si pocit dokonalej kombinácie pre vaše chuťové poháriky.
Taliani, Francúzi, Španieli, národy známe vínami, ktoré vyrábajú, si život nepredstavujú inak. K ich hlavným jedlám vždy patrí pohár vína. Dokonca aj lekár odporúča pohár vína denne, a keď ho správne spojíme s jedlom, senzácia môže byť úplne úžasná.
Jednoduché pravidlá asociácie vína s kulinárskymi prípravami:
Pinot Noir, víno, ktoré sa dokonale hodí k jedlám, ktoré majú príchuť zeme
Recepty pripravené z prísad, ako sú huby a hľuzovky, sa výborne kombinujú s červeným vínom Pinot Noir alebo Dolcetto, čo je víno s ľahkou „váhou“ alebo nie príliš robustné (tj. Nemá príliš veľké množstvo alkoholu), ale s hlboká príchuť.
Víno Chardonay sa hodí k tučným rybám alebo k rybám pripraveným s bohatou omáčkou
Biele, hodvábne vína, ako napríklad Chardonay, dodajú osobitnú príchuť tučným rybám, ako je losos alebo akýkoľvek druh morských plodov, pripravených s bohatou omáčkou.
Šampanské sa hodí k akejkoľvek soli
Väčšina suchých šumivých vín, ako je šampanské, má slabý nádych sladkosti. Vďaka tomu sú veľmi povzbudzujúce, keď sa podávajú so slanými jedlami vrátane slaného občerstvenia.
Cabernet Sauvignion je vynikajúci v kombinácii so šťavnatým červeným mäsom
Chuť Cabernetu Sauvignon sa dobre hodí k hovädziemu alebo bravčovému alebo jahňaciemu rebru, najmä ak je ochutený množstvom bylín. Pevná aróma týchto vín povzbudí chuťové bunky po každom vydaní.
K vínnemu šalátu alebo omáčkam sa Sauvignon Blanc vždy hodí
Chutné pokrmy, ako napríklad plátok mäkkýšov ochutený šalátom z grapefruitu a cibule, nikdy nedusia chuť Sauvignon Blanc.
Suchá ruža vždy zušľachtí ťažké jedlo na báze syra
Niektoré syry sa hodia k suchému bielemu vínu, iné k červenému vínu. Všetky však dokonale ladia so suchou ružou, ktorá má kyslosť bieleho vína a ovocný charakter červeného vína.
Pinot Griss, ideálne víno pre ľahké jedlá z rýb
Ľahké jedlá z morských plodov alebo chudé ryby získajú ešte väčšiu chuť, keď sa spoja s vínom jemným ako Pinot Griss.
Malbec nikdy nebude podceňovaný pikantnou sladkou grilovačkou
Malbec, Shiraz alebo Côtes-du-Rhône sú také „veľké“, že sa dajú jesť s akýmkoľvek grilovaným mäsom ochuteným pikantnými omáčkami alebo sladkými a korenenými ázijskými omáčkami.
Muškát miluje ovocné dezerty
Polosladké sekt ako Muscat sa používa na zvýraznenie plodov dezertu, na úkor cukru..
Shiraz tvorí dobrý tím s veľmi korenenými jedlami
Keď je kúsok mäsa veľmi korenistý, napríklad pikantný hamburger s rascou a cestovinami Harissa, hľadajte červené víno s množstvom pikantných tónov. Shiraz je skvelá voľba.
Suchý rizling sa hodí k pikantnému ázijskému alebo indickému sladkému jedlu
Ľahká sladkosť rizlingu pomáha „aklimatizovať“ pikantné teplo ázijských alebo indických jedál.
Ružové šampanské sa hodí takmer k akejkoľvek večeri
Ružové šumivé vína, ako napríklad šampanské, majú hlbokú chuť a môžu vylepšiť takmer každé hlavné jedlo. Ak vám chýbajú nápady, vyberte si na večeru toto šampanské.