Stredomorský životný štýl - spôsob stravovania - stredomorská strava
Τσάι του Βουνού
Grécky horský čaj, tiež nazývaný sideritída, znamená v gréčtine niečo ako „skladá sa zo železa“ alebo „obsahuje železo“. V gréčtine je čaj známy viac ako: „Τσάι του βουνού“, vyslovuje sa „tsai tu vunu“, čo v doslovnom preklade znamená „čaj z hory“. Historicky sa to nazývalo pastiersky čaj, pretože grécki pastieri z rastlín pripravovali čaj, aby sa zohriali, zatiaľ čo na svahoch sa nechali pásť stáda oviec. Odolná rastlina Sideritis rastie divoko hlavne v severných horských oblastiach Grécka a väčšinou pochádza zo skalnatých svahov vo veľmi vysokých nadmorských výškach nad 1 000 metrov. Rod Sideritis zahŕňa viac ako 150 známych druhov, z ktorých všetky majú tvar kopije a sú zdobené niekoľkými žltými kvetmi. Majú extrémne vysoký obsah fyto-živín, ktoré ich chránia pred UV žiarením a inými škodlivými prvkami.
Sideritída je jednou z najzdravších a najmenej cenených rastlín na svete. Nachádza sa v každej gréckej domácnosti a je veľmi cenený na celom Balkáne. Každý región v Grécku má svoj vlastný názov, napríklad čaj Olympos a čaj Parnassos. Na Kréte je najbežnejším menom Malotira a odráža názov hory, na ktorej rastie. Ručne zbierané časti rastliny majú jemnú a zemitú chuť, niektoré sú trochu kvetnaté a sladké. Horský čaj spoznáte podľa svetlozelených listov a žltých kvetov, ktoré kvitnú od júna do augusta. Šedozelené a plstnaté listy rastliny sú veľmi podobné šalvii a trochu z nej aj vonia. Pri príprave čaju z čerstvých rastlín môžete použiť kvety, stonky aj listy rastliny.
Rastlinu poznali už pred 2 000 rokmi starí Gréci ako domáci liek. Najmä farmakológ a Botanik Dioscurides, the Filozofi Theophrastus a otec modernej medicíny Hippokrates. Všetky sa sústredili na liečivé vlastnosti bylín. Zdravotné výhody týchto rastlín sú všeobecne známe širokej populácii, a preto dodnes tvoria základ ľudových liekov v gréckych dedinách a v súčasnosti si nachádzajú cestu do moderných miest. V staroveku sa rastlina najskôr používala ako tónovacia bylina na ošetrenie rán spôsobených železnými mečmi alebo šípmi. Tieto vedomosti prešli generáciami a desiatky zdokumentovaných štúdií modernej medicíny a vedy dnes potvrdzujú zdravotné prínosy týchto rastlín.
Grécky horský čaj - tradičná príprava
Celková doba prípravy jedla
príprava
1. Vezmite 1-2 stopky čajových lístkov a rozdeľte ich na 3 časti.
2. V hrnci na miernom ohni varte vodu.
3. Hrsť sušených stoniek čaju s kvetmi pridajte do vody a nechajte ju 3-5 minút povrieť podľa požadovanej sily.
4. Hrniec odstavíme zo sporáka a čaj necháme 5-7 minút lúhovať.
5. Opatrne nalejte čaj do šálky a preosejte listy.
6. Oslaďte cukrom alebo medom a pochutnajte si!
Zdravotné výhody
V liečivej rastline je veľa flavonoidov a éterických olejov, ktoré majú vysoký obsah antioxidantov, ktoré majú protizápalové, antibakteriálne a plesňové vlastnosti. Okrem toho celý rad prospešných a liečivých zložiek, ktoré môžu pomôcť predchádzať chorobám, ako je prechladnutie, chrípka, vysoký krvný tlak alebo dokonca Alzheimerova choroba a rakovina, a bojovať proti nim. Medzitým bol grécky horský čaj z HMPC (Výbor pre bylinné lieky) dokonca klasifikovaný ako „tradičný bylinný liek“. Grécky horský čaj sa v súčasnosti používa na prevenciu a podporu proti nasledujúcim chorobám:
Alzheimerova choroba/demencia
vysoký krvný tlak
Chronické ochorenie obličiek