Stres, chudnutie a mozog
Nie je to len v našej predstavivosti. Keď sme v strese, naozaj sa stravujeme inak.
Tieto zistenia môžu spoločnosti pomôcť v boji proti obezite a zlepšiť naše individuálne úsilie pri chudnutí a chudnutí.
„Je čoraz jasnejšie, že stres ovplyvňuje našu schopnosť zvoliť si zdravé jedlo pre dlhodobú pohodu,“ uviedol Kevin Laugero, odborník na výživu v Západnom centre pre výskum výživy ľudí zo Západného ministerstva poľnohospodárstva USA. Zástupca oddelenia výživy, University of Davis v Kalifornii.
„Poznanie stravovacích odporúčaní je dôležité, ale tiež je potrebné podporovať ľudí od malička, aby boli schopní nájsť spôsoby, ako zvládať stres a zvoliť si pre svoje telo dlhodobý prínos, nie odmenu. okamih, ktorý je časom škodlivý “, dodal.
Laugero je členom oddelenia obezity a metabolizmu vo Výskumnom centre, ktoré bolo založené v roku 1980 v San Franciscu a v roku 2006 sa presťahovalo do novej budovy na Davis University v Kalifornii. Centrum je vybavené ľudským kalorimetrom na meranie spotreby energie po dobu 24 hodín. hodín, ako aj s metabolickou kuchyňou pre prípadové štúdie.
Dodržiavanie diéty zahŕňa sériu rozhodnutí, predovšetkým vyváženie okamžitých odmien a dlhodobých následkov (napr. „Viem, že by som sa mal rozhodnúť pre jablko, ale jablkový koláč vonia lepšie“). . Vedci skúmali otázky rozhodovania, napríklad: ovplyvňuje ovplyvňovanie hmotnosti naša schopnosť rozpoznať dlhodobé dôsledky našich rozhodnutí? Ovplyvňujú nás psychologické faktory, ako napríklad stres, spôsob, akým sa rozhodujeme?
Chudnutie a rozhodovanie
V štúdii publikovanej v časopise Fyziológia a správanie z apríla 2011 vedci pracovali s 29 dobrovoľníkmi - ženami vo veku od 20 do 45 rokov, ktoré boli obézne, ale zdravé. . Tieto ženy boli požiadané, aby jedli špeciálne pripravené jedlo vo výživovom centre po dobu 15 týždňov. Prvé tri týždne boli ponuky zamerané na stabilizáciu hmotnosti žien. Nasledujúcich 12 týždňov obsahovalo ich jedlo o 500 kalórií denne viac, ako bolo potrebné na udržanie hmotnosti. Po 15 týždňoch niektorí z dobrovoľníkov schudli 12,2 kg. Ostatní dobrovoľníci vôbec nechudli.
„Aj keď môžeme len špekulovať, domnievame sa, že tí, ktorí chudli menej, sa mohli odchýliť od predpísaného režimu, napríklad keď boli doma,“ uviedol Laugero.
Vedci chceli získať obraz o rozhodovacom modeli týchto dobrovoľníkov, aby zistili, či to súvisí s úbytkom hmotnosti.
A skutočne je. Pozvali dobrovoľníkov, aby absolvovali počítačový test s názvom Iowa Gambling Task, ktorý vyhodnotí ich „výkonnú funkciu“ alebo schopnosť plánovať a rozhodovať na základe budúcich dôsledkov súčasných opatrení. Vedci sa domnievajú, že tieto výkonné funkcie sa nachádzajú v prefrontálnej kôre a súvisia s tými oblasťami mozgu, ktoré sú nevyhnutné na spracovanie podnetov pre potešenie a emócie, ako aj so stresovými hormónmi, ako je kortizol.
Test vyžadoval od dobrovoľníkov hromadenie „kreditov“ v kartovej hre. Niektoré z balíkov kníh ponúkali viac krátkodobých pôžičiek, vyžadovali však aj veľkú splátku. Iní ponúkli okamžite menej úveru, ale vyžadovali menej splátok. „Väčšina ľudí sa naučila rozlišovať medzi„ dobrým “a„ zlým “balíkom a začali kresliť knihy iba z tých balíkov, ktoré ponúkajú dlhodobejšie zisky,“ uviedla postgraduálna výskumná pracovníčka z oddelenia výživy Megan Witbracht. University of Davis, Kalifornia.
Všimla si však, že niektorým dobrovoľníkom rozpoznanie modelu trvá dlhšie, iní si ho vôbec nevšimnú. Najlepšie výsledky testu dosiahli tiež dobrovoľníci, ktorí najviac schudli.
„To ukazuje, že tí, ktorí sa lepšie rozhodujú na základe dlhodobých následkov, majú najväčší úspech v udržiavaní hmotnosti po chudnutí.“, povedal Witbracht.
Stres a chudnutie
Ovplyvňuje nás stres pri rozhodovaní a chudnutí? Aby sa to dalo posúdiť, vedci skúmali hladiny stresového hormónu kortizolu u dobrovoľníkov štúdie.
Dobrovoľníci s vyššou hladinou kortizolu skutočne dosiahli v teste kartovej hry najhoršie výsledky a stratili najmenšiu váhu.
Ale hádajte, čo sa ešte stalo? Počas 12-týždňového režimu s obmedzeným príjmom kalórií sa hladina kortizolu do istej miery zvýšila u všetkých dobrovoľníkov.
„Držanie diéty môže byť stresujúcou situáciou,“ uviedol Witbracht.
Čo robiť s niekým, kto chce schudnúť?
„Môžete začať s vedomím," vysvetlil Laugero. „Správa hmotnosti je viac ako rovnováha medzi ukladaním a uvoľňovaním energie. A to, že chápeme odporúčania diéty, ešte neznamená, že sa nimi riadime, najmä keď sme v strese. U mnohých ľudí môže povedomie o ich emóciách a kontrolované reakcie na stresové situácie výrazne zlepšiť rozhodovanie o tom, čo a koľko jeme. “.
Americké centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb odhadujú, že 35% dospelých a 18% amerických detí má nadváhu alebo obezitu, čo je stav spojený so zvýšeným rizikom predispozície na cukrovku 2. typu, kardiovaskulárne ochorenia a ďalšie chronické poruchy. Pochopenie väzieb medzi stresom, naším mozgom a telesnou hmotnosťou by nám mohlo pomôcť prispieť k zníženiu týchto percent, povedal Laugero.
„Musíme začať od útleho veku a pomáhať deťom v ich sociálnom a emočnom vývoji, aby si mohli správne vyberať pre dlhodobé zdravie. Stres mení náš mozog a ovplyvňuje tie oblasti, ktoré nám pomáhajú Dôkazy ukazujú, že techniky znižovania stresu, ako je cvičenie a meditácia, môžu tento stav mysle zmeniť. Zníženie vplyvu stresu a vývoj techník na zlepšenie výkonných funkcií od raného detstva by mohli výrazne prispieť k zdravým a prospešným voľbám. na zvyšok môjho života, “povedal Laugero.
Laugero v súčasnosti skúma vzťah medzi výkonnými funkciami, stresom a stravovacím správaním u predškolákov. Verí, že techniky, ktoré nám pomáhajú zlepšiť našu schopnosť rozhodovať v detstve, môžu znížiť vplyv stresu a emócií na neskoršie stravovacie správanie.
Witbracht uskutočňuje ďalšie štúdie o stravovacích návykoch a ich výsledkoch v rámci Iowa Gambling Task, kde sa podrobnejšie zaoberá tým, ako ľudia rozhodujú o tom, čo majú jesť.
Preložila Daniela Albu po tom, čo vedci - so súhlasom redaktorky - skúmajú - stres - chudnutie