Stresové stravovanie Čo pomáha proti permanentnej chuti do jedla počas stresu DER SPIEGEL
V období stresu sa veľa ľudí uchýli k čokoláde, sušienkam alebo chipsom častejšie. „Asi 40 percent ľudí jesť viac kvôli stresu,“ hovorí André Kleinridders z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy.
Stres dáva telu pohotovosť. Adrenalín, stresový hormón, vám dá zabudnúť na akúkoľvek chuť do jedla v okamihu akútneho nebezpečenstva a umožní vám utiecť alebo bojovať. „Systém, ktorý mal zmysel a bol v našej minulosti životne dôležitý,“ hovorí Kleinridders. V pokojovej fáze po strese sa telo snaží získať späť to, čo využilo pri prípadnom lete alebo boji. „Preto máme chuť na ľahko stráviteľné sacharidy, ako sú napríklad hranolky,“ hovorí Lars Selig, prednosta výživovej ambulancie v lipskej univerzitnej nemocnici.
Mnohí trpia chronickým stresom
Aj pri dlhodobom strese sa uvoľňuje viac stresových hormónov zo skupiny glukokortikoidov. Môžu zvýšiť chuť do jedla, aj keď telo v skutočnosti nepotrebuje žiadne jedlo. Pretože dnešný kognitívny stres spotrebuje oveľa menej energie ako únik alebo boj v minulosti. Existuje preto riziko obezity, najmä pri chronickom strese. Asi 11 percent populácie v Nemecku trpí chronickým stresom.
Nie všetci ľudia však jedia stres: Asi 40 percent jesť v takýchto fázach menej, 20 percent nemení svoje stravovacie správanie, hovorí Kleinridders.
Tipy na výživu: Od raňajok po sviatky
Takzvaný systém odmien ovplyvňuje aj stravovacie správanie. Sladké jedlo alebo jedlo samotné priamo neuspokojuje systém odmien, ale pozitívne pocity s ním spojené. „Každý, kto sa ako dieťa naučil, že sladkosti sa používajú ako odmena, sa bude chcieť odmeniť sladkosťami aj ako dospelí,“ hovorí Selig. Tejto naučenej asociácie je ťažké sa zbaviť. V ideálnom prípade by deti nedostali čokoládu, keď niečo urobili dobre - a tiež aby ich nerozveselili, keď sú smutné.
Riešením nie sú ani prísne zákazy
Dospelí sa môžu pokúsiť chrániť, napríklad tým, že nakupujú menej sladké alebo mastné predmety a nič nedržia priamo pri stole. „Stres zvyšuje impulzívnosť a znižuje kognitívne rozhodovacie schopnosti, takže je ťažké čeliť vnútornej túžbe,“ hovorí Kleinridders.
Ani prísne zákazy však nie sú najlepším riešením. „Všetko, čo je zakázané, sa stáva iba atraktívnejším,“ hovorí Christoph Klotter, psychológ výživy na univerzite vo Fulde. A: „Máme vrodenú preferenciu pre sladké.“ Sladká chuť označuje neškodné jedlá a sladkosti zvyčajne obsahujú veľa kalórií. „Oba boli v našej minulosti životne dôležité.“
A aké zlé je sa v stresových časoch upokojiť tabličkou čokolády? „Ak napríklad študenti počas fázy skúšky zjedia viac sladkostí, je to úplne v poriadku,“ hovorí Klotter. Ak sa však jedlo stane stálym manažérom nepríjemných pocitov, mohlo by to mať katastrofálne následky. „V najhoršom prípade to môže viesť k skutočným záchvatom stravovania, po ktorých máte ešte horšie svedomie.“
Ako sa dá dlhodobo vyhnúť konzumácii stresu?
- „Prvým krokom je uvedomiť si, že ste v strese, a zistiť, ktoré situácie tento stres vyvolávajú,“ hovorí Selig.
- Druhým krokom je premyslenie, ako zvládnuť stres bez toho, aby ste siahli po čokoláde. Niekomu by mohlo pomôcť vyskúšať večer niekoľko relaxačných cvičení alebo autogénny tréning namiesto toho, aby ste sa mlátili o sladkosti - na jednej strane od toho, aby vás rozptýlilo, na druhej strane sa stane všeobecne odolnejšou voči stresu.
- „Každý, kto je trvale vystavený stresu, by sa mal tiež pokúsiť aktívne čeliť príčine,“ hovorí Klotter. Vyjasňujúca diskusia so šéfom alebo kolegami môže už pôvodnú situáciu zmeniť.
- A v neposlednom rade sú potrebné alternatívne odmeny: „Každý si musí myslieť sám: Čo mi robí náladu?“ Hovorí Selig. Pre jednu to môže byť zopár kvetov, pre inú príjemná konverzácia s priateľmi a pre tretiu možno prechádzka v parku.