Strom p; ine - od m; otrocké otroctvo kulinárskym lahôdkam Epoch Times Rom; nia
- Breadfruit (Breadfruit) (Pinterest.com) Breadfruit
- Chlieb a jeho časti (Wikipedia.org) Chlieb a jeho časti
- Plody chleba (Wikipedia.org) Plody chleba
- Plody chleba (Wikipedia.org) Plody chleba
Ovocie, ktoré sa považuje za jednu z najprospešnejších potravín pre zdravie, je tiež skutočným umeleckým dielom prírody. A to nielen kvôli ich zvláštnym tvarom a rôznym žiarivým farbám, ale aj vďaka ich mimoriadnym chutiam a výživovým vlastnostiam.
Jablká, hrušky, pomaranče, melóny a slivky napadajú trhy po celom svete každý deň, existujú však aj ďalšie odrody, ktoré sú pre mnohých z nás stále neznáme. V predchádzajúcom článku sme predstavili exotický ovocný strom - Jabuticaba (Myrciaria cauliflora), známy ako brazílsky hroznový strom, ktorého plody rastú priamo na kmeni.
Skrz na týchto umeleckých dielach bezpochyby nemôže chýbať stromček s chlebom
Chlebovník (vedecký: Artocarpus altilis) je strom z čeľade moraceaovité, pôvodom z Oceánie. Oblasť s chlebom sa vďaka jedlým plodom rozšírila široko-ďaleko po trópoch.
Chlebové ovocie Breadfruit, ktoré bolo predstavené na Jamajke v roku 1793, si začalo získavať reputáciu ako ďalšia „superpotravina“ a mnohé krajiny ho začali považovať za reakciu na hlad a podvýživu. Ovocie tiež prilákalo pozornosť labužníkov ako „exotická pochúťka“, zdôraznilo jeho univerzálnosť a poskytlo alternatívny zdroj bezlepkových sacharidov.
Chlebový plod, arbopan, sladké zemiaky z ostrovov, chlieb chudobných atď., Sú len niektoré zo známych mien tejto rastliny pochádzajúcich z juhovýchodnej Ázie, Polynézie a Oceánie, kde sa pestuje už viac ako 3 000 rokov.
Prví Angličania, ktorí navštívili ostrovy v Oceánii, boli prekvapení, keď zistili, že obyvatelia jedia výlučne plody tohto stromu. Britská vláda potom, čo sa dozvedela o jeho vlastnostiach a výhodách, financovala niekoľko expedícií na ich výsadbu v amerických kolóniách ako potravy otroctvo.
Z Tahiti na Jamajku
V roku 1789 sa loď Bounty pod velením poručíka Williama Bligha stala obeťou vzbury počas spiatočnej plavby z Tahiti do Anglicka. Účelom expedície bolo zhromaždiť chlebovníky a ďalšie užitočné rastliny z južného Pacifiku, aby ich bolo možné dopraviť do Západnej Indie ako lacné jedlo pre otrokov na plantážach s cukrovou trstinou.
Blighovi sa podarilo uniknúť na záchrannom člne s niekoľkými členmi posádky, čo bolo jedno z najväčších námorných dobrodružstiev na palube malého člna. Za odmenu ho britské námorníctvo vymenovalo za kapitána a ponúklo mu velenie novej výpravy na Tahiti spolu s loďou Providence s cieľom hľadať príslušné ovocie.
Napokon vo februári 1793 boli niektoré exempláre, ktoré prežili na palube tohto „plávajúceho lesa“, vyložené v zálive Bath a uložené v terajšej kúpeľnej botanickej záhrade. Odtiaľ sa ovocie rozšírilo do ďalších častí Karibiku, Strednej a Južnej Ameriky.
Popis a výhody
Chlebový strom je to vždyzelený strom, ktorý ľahko rastie v rôznych ekologických podmienkach. Jej ovocie je o niečo menšie ako futbalová lopta. Zrelý strom môže ročne vyprodukovať až pol tony ovocia (asi 700 plodov) a časť ovocia poskytuje dostatok sacharidov pre päťčlennú rodinu.
Ovocie je bohaté na sacharidy vo forme škrobu, podobne ako ryža, kukurica alebo zemiaky. Vďaka svojim výživovým vlastnostiam ho možno považovať za kompletné jedlo, pretože poskytuje bielkoviny, sacharidy a vlákninu, je bohatý na vápnik, horčík, fosfor, draslík, železo, kyselinu listovú a vitamíny A, B a C, informuje Gastronomický úrad.
Chlieb sa môže jesť varený, dusený, pečený, grilovaný, pečený alebo mletý na múku. Po uvarení majú zemiakovú konzistenciu a pri pečení chutia podobne ako chlieb. U semien sa jedia varené alebo vyprážané a chutia ako gaštany.
Vzhľadom na to, že všetky časti rastliny produkujú lepkavý latex, mali by sa plody chleba variť v ich šupke, ktorú je možné po príprave ľahko odstrániť.
Na Jamajke sa často používa na výrobu buchiet, knedlíkov, šalátov, kaší, pudingov, koláčov, muffinov a vo forme lupienkov (obľúbené!), Najmä s avokádom.