Stručne povedané, poradenstvo v oblasti výživy Würze I sa nachádza v Kolíne nad Rýnom
Vedeli ste, že stredomorské bylinky majú silné protizápalové účinky? Prečítajte si, ako môžete pripraviť ľahké a chutné protizápalové varenie:
recept
Losos s bylinkami a vlažný brokolicový šalát
Ingrediencie pre 6 osôb
- Morská soľ, korenie z mlyna a olivový olej
- 2 polovice lososa, filetované, s kožou
- 2 bio citróny
- 1 zväzok tymiánu
- 1 zväzok tymiánu, 1 zväzok bazalky a 1 zväzok plochej listovej petržlenovej vňate
- Hrsť čiernych olív, bez kôstok
- Trochu bieleho vína
- 1 000 g brokolice
- 2 organické citróny vylisované šťavy
- 8-10 lyžíc olivového oleja
- Morská soľ a korenie
- 50 g píniových orieškov
- Morská soľ a korenie
príprava
- Rúru predhrejte na 200 ° C. Na pracovnú plochu položte kúsok extra silnej hliníkovej fólie, ktorá je viac ako dvakrát dlhšia ako polovica lososa.
- Na vrch dáme olivový olej, morskú soľ a korenie, potom na vrch uložíme polovicu lososa.
- Toto dochutíme soľou, korením a pomocou krájača na kôru potrieme kôru asi z polovice citróna a posypeme ju.
- Potom nahrubo nasekané korenie a nahrubo nasekané olivy.
- Mäsovú stranu druhej polovice lososa osolíme, okoreníme a posypeme kôrou z druhej polovice citróna.
- Teraz dajte túto polovicu na druhú a oba tenké konce položte na seba. Kožu opäť ochutíme trochou soli a korenia, potom citrón nakrájame nastrúhanou kôrou a druhý na plátky a poukladáme na ryby, tiež pridáme zvyšné bylinky.
- Teraz ohnite bočné strany alobalu a vytvorte malý čln. Rybu zalejte výdatným množstvom olivového oleja a nalejte do člna trochu bieleho vína.
- Potom úplne zložte hliníkovú fóliu a zatvorte ju čo najtesnejšie.
- Balenie preložíme na plech a necháme dusiť vo vlastnej šťave vo vyhriatej rúre asi 30 - 40 minút (podľa hrúbky ryby). Ak chcete jedlo vyskúšať, vložte do stredu obalu tenký nôž a po krátkej chvíli ho opäť vytiahnite. Hrot noža by mal byť teplý, potom je ryba pripravená.
- Medzitým očistíme brokolicu a nakrájame na ružičky.
- Tieto niekoľko minút blanšírujte vo vriacej vode, brokolica by mala mať stále dobré sústo.
- Nalejte do misy a zalejte ju citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a korením. Na zakrytej panvici bez oleja krátko opečte píniové oriešky a zalejte šalátom. Misku položte na stôl ešte teplú.
- Najlepšie je otvoriť balíček s lososom pri stole, aby v okamihu otvorenia umožnil všetkým vôňu.
Miska sa samozrejme hodí k akémukoľvek inému rybiemu filé, ale pokožka ryby by mala byť chránená, aby bola miska šťavnatá. Namiesto píniových orieškov môžete použiť aj mandľové tyčinky.