Stručne vysvetlený sezónny kalendár
Tí, ktorí sa chcú stravovať zdravo, si radi zoberú čerstvé ovocie a zeleninu v supermarkete. A to vôbec nie je problém, pretože či už je jar, leto, jeseň alebo zima - pri čerstvých potravinách sme rozmaznaní. Cena za túto slobodu je však vysoká. Pretože, aby všetka zelenina resp. Ovocné odrody sú u nás k dispozícii po celý rok, veľa z nich sa pestuje na južnej pologuli a potom k nám prilieta. Okrem toho, že dlhé prepravné trasy určite neprospievajú chuti a obsahu vitamínov v ovocí alebo zelenine, ničíme klímu aj emisiami z dovozu. To ale nemusí byť: Stačí sa pozrieť na sezónny kalendár a kupovať iba ovocie a zeleninu, ktoré momentálne môžeme zberať.
Nákup sezónnej zeleniny a ovocia:
Nakupujte sezónne a regionálne - prečo?
Existuje niekoľko dôvodov, prečo by ste mali uprednostňovať sezónnu a regionálnu zeleninu, ovocie a šaláty. Je to predovšetkým ekologickejšie z hľadiska energetickej a CO2 bilancie, pretože prepravné trasy sú krátke a jedlo sa neposiela cez oceán loďou ani lietadlom. To znamená, že ovocie a zelenina sa nemusia baliť vo veľkých množstvách, to znamená, že sa vyprodukuje menej odpadu. Šetrí tiež vodu. Regionálne pestovanie tiež zabraňuje nadmernej spotrebe vody, ku ktorej dochádza pri pestovaní ovocia v najsuchších oblastiach sveta. Potraviny sa tam vyrábajú za nízke mzdy a bez sociálneho zabezpečenia, aby sme ich u nás predali za lacné ceny.
Nákupom produktov z regiónu obvykle dostaneme viac chutí a vitamínov: Pretože tu majú rastliny šancu úplne dozrieť, čo znamená, že nielen lepšie chutia, ale sú aj zdravšie. Ovocie, ktoré sa nazbiera nezrelé a potom sa rozletí na pol sveta, zaručene nebude mať tak intenzívnu chuť ako jahody od suseda. Okrem toho väčšina domáceho ovocia a zeleniny obsahuje menej zvyškov pesticídov ako dovážaný tovar. Ďalším dôležitým bodom je posilnenie regionálnej ekonomiky. Podporované sú najmä menšie spoločnosti, ktoré sa spoliehajú na regionálnosť a udržateľnosť, a tým pomáhajú vrátiť viac rovnováhy do nášho hospodárskeho systému.
Náš jedálniček spestria sezónne jedlá a vy sa môžete skutočne sústrediť na určité ovocie alebo ovocie. Zelenina je šťastná. A o očakávaní sa vie, že je najväčšou radosťou. A v neposlednom rade: sezónne nakupovanie je badateľné aj v našej peňaženke. Pretože ovocie a zelenina sú v hlavnej zberovej sezóne lacnejšie.
Vonkajšie pestovanie, skleník a skladovanie tovaru
Regionálne výrobky však môžu byť aj skutočnými zabijakmi klímy! Aby bolo možné skutočne nakupovať v záujme životného prostredia, je potrebné zohľadniť aj typ kultivácie. Vonkajšie pestovanie je najšetrnejšia k životnému prostrediu, pretože spotrebuje najmenšie množstvo energie. Domáce a ovocné a zeleninové odrody, ktoré sa kupujú v hlavnom zberovom období, pochádzajú hlavne z vonkajšieho pestovania. Takže ak ste čakali na klasickú hlavnú sezónu, ste vždy na správnej strane.
Keď sezóna niektorých druhov ovocia a zeleniny skončí, pestujte v Skleníky premiestnený. Aby však mali aj tieto správne podnebie na kultiváciu, sú obvykle vyhrievané a majú tak veľkú spotrebu energie. Ale skladované potraviny tiež nie sú najlepšou voľbou, pretože Skladové položky zvyčajne musí byť ochladený, a tým tiež zaisťuje nízke až stredné klimatické zaťaženie. Najekologickejším spôsobom konzumácie zeleniny je samozrejme jej pestovanie vo vlastnej prírodnej záhrade alebo doma na balkóne alebo okennom parapete.
Dovážané ovocie: je tiež v sezóne?
Aj exotické ovocie zo zahraničia je v sezóne v určitých mesiacoch. Citrusové plody, ako sú napríklad pomaranče a mandarínky, sa zbierajú napríklad v Španielsku. To znamená, že ak sa nechcete zaobísť bez čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu, je najlepšie pripraviť si ho výlučne v zimných mesiacoch. To stále podporuje dovoz, ale plody sa dajú pestovať vonku v ich pestovateľskej oblasti. Niektoré odrody, ako sú banány, avokádo, ananás, kivi alebo citróny, rastú celoročne kvôli klimatickým podmienkam v tropickom dome. Tu sa však absolútne odporúča využiť možnosti spravodlivého obchodu a organické možnosti. Napríklad konvenčne pestované banány sú ošetrené nespočetnými pesticídmi a chemikáliami, aby sa zabránilo škodcom. To nepoškodzuje iba pracovníkov banánových plantáží, ale aj nás: pretože keď konzumujeme banány, tieto toxíny prijímame.