Stručný prehľad najdôležitejších organických tuleňov Poradenstvo pre spotrebiteľov v Hesensku

Bio, eco and Co. - teraz zistite, čo znamenajú rôzne organické pečate a aké sú ich ciele.

Autor: Cosima a Wiebke, 13. augusta 2020

Organické je trendy

Jedlo je pre vás dôležité a radi kupujete bio? Potom máte pravdu v trende. Trhový podiel biopotravín sa neustále zvyšuje nielen v Nemecku, ale aj v Európe a na celom svete. V roku 2010 predstavovali ekologicky vyrobené potraviny 3,74 percenta z predaja potravín v Nemecku. V roku 2019 to bolo 5,68 percenta. Ekologické poľnohospodárstvo v súčasnosti predstavuje desať percent poľnohospodárskej plochy v Nemecku. 1

Pri nákupe spoznáte ekologicky vyrobené potraviny podľa špeciálnej značky, takzvaných organických pečatí. Čo však vlastne znamená organické? A prečo existujú rôzne pečate? Zistite teraz, na čo si treba dať pozor v supermarkete.

Pestovateľské združenie alebo ekologický štandard EÚ?

Ak chcete lepšie pochopiť rozmanitosť ekologických značiek, pomôže vám to zmeniť vašu perspektívu. Predstavte si, že ste farmár a chcete svoje podnikanie premeniť na ekologické poľnohospodárstvo. Potom máte niekoľko možností. Môžete dodržiavať minimálnu zákonnú normu. Potom svojou produkciou splníte ekologické predpisy EÚ. To je každoročne certifikované nezávislým kontrolným orgánom a vaše výrobky môžu mať ekologickú pečať EÚ. Organické nariadenie EÚ existuje od roku 1993.

Alebo môžete ísť o krok ďalej a pripojiť sa k nezávislému pestovateľskému združeniu, ako sú Naturland, Demeter alebo Bioland. Tieto združenia sú zvyčajne oveľa staršie ako vyhláška a zvyčajne majú aj prísnejšie predpisy. Idú nad rámec minimálneho zákonného štandardu a monitorujú, či vaša spoločnosť dodržiava vlastné pokyny asociácie.

Najdôležitejšie pečate na prvý pohľad

Organická pečať EÚ

Logo EÚ pre biopotraviny, ktoré je jednotné v celej Európe, uľahčuje na prvý pohľad rozpoznanie „skutočných“ bioproduktov, pretože od roku 2010 je tento symbol na všetkých balených biopotravinách.

Číselný kód zodpovedného kontrolného orgánu je uvedený pod logom ekologického poľnohospodárstva EÚ. Začína sa to skratkou členského štátu. Potom nasleduje slovo „bio“ alebo „eko“ v príslušnom národnom jazyku a referenčné číslo kontrolného orgánu. Príklad pre Nemecko: DE-ÖKO-001.

Okrem toho musí byť pôvod produktu označený ako „poľnohospodárstvo EÚ“, „poľnohospodárstvo mimo EÚ“ alebo „poľnohospodárstvo v EÚ/mimo EÚ“. Alternatívne môže výrobca uviesť aj krajinu pôvodu.

Výrobky s ekologickou pečaťou EÚ musia okrem iného spĺňať nasledujúce kritériá:

Žiadne chemicko-syntetické pesticídy alebo hnojivá
Určitý počet zvierat na meter štvorcový
Vhodný chov s možnosťami cvičenia
Organicky vypestované krmivo
Používanie antibiotík iba na lekárske účely
Žiadne genetické inžinierstvo
Najmenej 95 percent zložiek potravy pochádza z organických zdrojov
Pre spracované potraviny iba určité prídavné látky a pomocné látky

V prípade niektorých združení v oblasti životného prostredia a dobrých životných podmienok zvierat nariadenie EÚ Okö nejde dosť ďaleko. Kritizuje sa predovšetkým dobré životné podmienky zvierat. Napríklad preprava zvierat do 24 hodín alebo odrohovanie dobytka sú v zásade možné v rámci environmentálnej značky EÚ.

Ďalším kritickým bodom: Podľa ekologického nariadenia EÚ je možné, aby spoločnosť vyrábala iba niektoré zo svojich produktov ekologicky, zatiaľ čo zvyšok spoločnosti pokračuje v konvenčnom poľnohospodárstve. Je možné, že sa na farme používajú geneticky modifikované semená a semená bez genetického inžinierstva.

V bežných supermarketoch a zľavách je zelenina a ovocie označené ako ekologická značka EÚ často ponúkané v plastových obaloch. Cieľom je okrem iného znížiť riziko zámeny s konvenčnými výrobkami. Ako nakupovať bez plastov sa dozviete v článku Získajte zadarmo! Takto sa vyhnete plastu v každodennom živote.

Nemecká organická pečať

Nemecká organická pečať je široko používaná ako dobrovoľný symbol na ekologických výrobkoch. Môže sa použiť navyše k ekologickej pečati EÚ, ale má úplne rovnaké posolstvo: Zaručuje, že výrobky zodpovedajú požiadavkám nariadenia EÚ o ekologických výrobkoch.

Logá pestovateľských združení

Pestovateľské združenie (nemýľte si ho so združením poľnohospodárov) je združenie ekologicky aktívnych spoločností a spracovateľov. Členovia sa zaväzujú dodržiavať spoločné pokyny a môžu na predaj svojich výrobkov používať vlastné logo združenia.

Asi 8 000 ekologických poľnohospodárov, včelárov a vinárov v Južnom Tirolsku a Nemecku a 1100 výrobcov, obchodníkov a reštaurátorov je členom združenia Bioland. Združenie bolo založené v roku 1971. Tí, ktorí pracujú podľa princípov Biolandu, fungujú okrem iného podľa princípu cyklu. To znamená, že to, čo sa z neho pri výrobe vzalo, by sa malo vrátiť prírode. Počet zvierat povolených na ekologickej farme závisí napríklad od vlastných obrábacích polí a pasienkov farmy. Veľká časť krmiva sa musí vyrábať interne. Zámerom je okrem iného zabrániť nadmernému hnojeniu polí. Biodiverzita, ochrana zdrojov a dobré životné podmienky zvierat sú dôležitými základnými kameňmi filozofie Bioland.

Naturland je druhé najväčšie pestovateľské združenie v Nemecku po Biolande a existuje od roku 1982. Usmernenia pre Naturland idú tiež nad rámec ustanovení nariadenia EÚ o ekologickom poľnohospodárstve. Rovnako ako v prípade iných kultivačných združení, čiastočná premena podniku nie je možná. To znamená: Celá spoločnosť musí pôsobiť ekologicky, aby mohla mať dovolené inzerovať s pečaťou združenia.

Naturland má tiež prísnejšie pravidlá, pokiaľ ide o držanie a ochranu zvierat. Zatiaľ čo podľa ekologického nariadenia EÚ môže farma chovať na jednom hektári využiteľnej plochy 230 sliepok alebo 580 brojlerových kurčiat, horná hranica farmy Naturland je 140 sliepok alebo 280 brojlerov. Na rozdiel od environmentálnej značky EÚ musí dojnice a dojčiace kravy počas vegetačného obdobia vychádzať na pastviny. Kompletný prehľad porovnania medzi usmerneniami pre Naturland a ekologickými predpismi EÚ nájdete v Naturlande. Naturland bol prvým združením, ktoré vydalo pokyny pre akvakultúru a chov rýb.

Združenie Demeter je najstaršie pestovateľské združenie v Nemecku, bolo založené v roku 1924. Pokyny Demeter presahujú rámec ekologických predpisov EÚ a sú považované za najprísnejšie ekologické pokyny. Spravidla nie je povolené napríklad odrohovanie kráv. Okrem toho Demeter umožňuje najnižší počet prísad v spracovaných výrobkoch v porovnaní so všetkými ostatnými organickými pečaťami.

Združenie Demeter sa vracia k antropozofovi Rudolphovi Steinerovi, ktorý tiež inicioval koncepciu Waldorfskej školy. Farmári Demeter chápu svoju farmu ako uzavretý cyklus a prikladajú veľký význam udržiavaniu úrodnosti pôdy. To je ďalší dôvod, prečo sú farmy Demeter povinné chovať zvieratá, aby zaručili svoju vlastnú produkciu hnojív. Kritici sa sťažujú, že niektoré z prísnych pokynov Demetera by mali byť skôr predpismi.

Biopark bol založený v Meklenbursku-Predpomoransku v roku 1991 a v súčasnosti má niekoľko stoviek členov (okolo 700) po celej krajine. Rovnako ako v prípade iných združení, aj v spoločnosti Biopark sú genetické inžinierstvo, syntetické dusíkaté hnojivá a chemikálie tabu. Niektorí z farmárov Bioparku pracujú v prírodných rezerváciách. Čo sa týka rozlohy, Biopark je druhým najväčším združením v Nemecku. Okrem ochrany zvierat a prírody je cieľom Bioparku posilňovanie štrukturálne slabých regiónov vytváraním pracovných miest.

Spoločnosť Gäa e.V. bola založená v roku 1989 a jej cieľom je zlepšenie a podpora ekologického poľnohospodárstva v nových spolkových krajinách. V Nemecku patrí k združeniu okolo 400 fariem a výrobcov, väčšina z nich je vo východnom Nemecku.

Biokreis bola založená v roku 1979 ako neziskové združenie. Dnes má združenie približne 1300 členov. Ekologické poľnohospodárstvo, dobré životné podmienky zvierat a remeselné spracovanie potravín sú dôležitými aspektmi usmernení spoločnosti Biokreis.

Spoločnosť Ecovin bola založená v roku 1985 niekoľkými vinármi a dnes je ekologickou značkou pre ekologicky vyrobené víno.

Dobre vedieť

Okrem ekologických pečatí pestovateľských združení zaviedlo veľa supermarketov aj vlastné ekologické štítky pre potraviny vlastnej značky. Tieto výrobky musia spĺňať kritériá ekologických predpisov EÚ. Ak tiež nosíte ekologickú pečať pestovateľského združenia, dodržiavate aj jeho vlastné požiadavky na výrobu a spracovanie.

Mimochodom: „Spravodlivo obchodované“ a „regionálne“ automaticky neznamená organické. Nie každý produkt spravodlivého obchodu spĺňa kritériá ekologického poľnohospodárstva. A potraviny z vášho regiónu môžu pochádzať z konvenčného poľnohospodárstva. Čo treba hľadať pri nákupe produktov z vášho okolia sa dozviete v článku Ako spoznať regionálne potraviny.