Štrúdľa z mletého mäsa Ras-el-Hanout
Christian Henze je vynikajúci diétny recept na štrúdľu z mletého mäsa Ras-el-Hanout
| 1 | malá červená paprika |
| 1 | Jarná cibuľka |
| 1 polievková lyžica | olivový olej |
| 200 g | Mleté hovädzie mäso |
| 1 polievková lyžica | Rajčinová pasta |
| 1 hrsť | varený kuskus |
| 1 polievková lyžica | Ras-el-Hanout |
| 1 podľa potreby | soľ |
| 120 g | Cesto na závin z chladiacej police |
| 1 | žĺtok |
| 100 g | Jogurt (3,5% tuku alebo podľa chuti) |
| 1 polievková lyžica | nasekaný koriander |
| 1 polievková lyžica | Citrónová šťava |
| 1 podľa potreby | Soľ a čerstvo mleté čierne korenie |
príprava
Papriky rozpolíme, zbavíme jadierok a dužinu nasekáme. Nakrájajte tiež jarnú cibuľku. Na panvici rozohrejeme olej a mleté mäso prudko opečieme. Pridáme papriku a jarnú cibuľku a orestujeme. Do mletého mäsa pridáme paradajkový pretlak a znova krátko opečieme. Pridajte kuskus, dochuťte Ras-el-Hanout a soľou.
Rúru predhrejte na 180 ° C zhora/zdola. Cesto na štrúdľu vyvaľkáme s trochou múky na kuchynskej utierke a potrieme žĺtkom. Na vrchnú tretinu cesta natrieme mleté mäso a opatrne ho zrolujeme kuchynskou utierkou. Okraje pevne zatlačte a švy položte nadol na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre 20 minút.
Jogurt zmiešame s koriandrom a citrónovou šťavou, dochutíme soľou, korením a podávame osobitne so závinom.