Strúhaný zázvor - takto to funguje; s
Ďumbier chutí vynikajúco a dá sa použiť na mnoho spôsobov, napríklad vtieraním zdravého koreňa do jedla počas jeho varenia. Pomocou zázvoru môžete dať mnohým jedlám, napríklad indickému kari, veľmi zvláštnu exotickú nôtu.
Strúhaný zázvor: Existujú tieto možnosti
Ďumbier uvoľní svoju plnú arómu, najmä keď veľmi skoro treníte korene. Najmä v zdravom zázvorovom čaji jasne ochutnáte, či bolo korenie iba nahrubo nasekané alebo nastrúhané na malé kúsky.
- Predtým, ako zázvor najemno nastrúhate, natíska sa otázka, či chcete alebo nechcete odstrániť šupku koreňa. Najmä ak ste si kúpili bio zázvor, stačí koreň pred nastrúhaním poriadne umyť - nemusíte zázvor odstraňovať zo šupky. Mnoho dôležitých živín sa nachádza hneď pod a pri lúpaní sa odstráni.
- So správnym kuchynským náradím už nie je problém s trením tvrdého koreňa. Máte rôzne možnosti drvenia zázvoru: Ak si často pripravujete zázvorový čaj, možno by stálo za to kúpiť si špeciálne strúhadlo na zázvor.
- Môžete samozrejme tiež vopred nakrájať koreň a zázvor zmraziť. Urobte to tak, že do mrazničky pridáte malé porcie, aby ste mohli korenie neskôr dokonale porciovať.
- Na strúhanie väčších koreňov zázvoru je ideálny chopper blesk.
- Ak si zázvor nastrúhate iba občas, môžete použiť aj kuchynské strúhadlo. Ďumbierové vlákna sa však zaseknú v strúhadle, čo potom sťažuje ich čistenie.
- Prípadne môžete použiť lis na cesnak na iné účely a použiť ho na mletie zázvoru. Aj tu nastáva problém, že vlákna upchávajú kuchynský riad. Okrem toho je koreň na rozdiel od cesnaku veľmi tvrdý, takže na lisovanie potrebujete podstatne viac sily a času.
- Mimochodom: ak máte chuť pripraviť si koreň inak, vyskúšajte kandizovaný zázvor. Skvelé a zdravé občerstvenie na cesty.
Ak jete zázvor v surovom stave, je zvyčajne veľmi prospešný pre vaše zdravie. Aj tu je však treba vziať do úvahy niekoľko vecí.